زراعة الفطر بطرق مختلفة: زراعة ورعاية الفطر
من أجل زراعة الفطر بطرق مختلفة لتقديم حصاد جيد ، يجب عليك اتباع بعض القواعد. عندها فقط سيكون هناك دائمًا فطر عالي الجودة ولذيذ في المطبخ ، والذي سيصبح نعمة حقيقية في تحضير الأطباق المختلفة.
فوائد الفطر
الفوائد الرئيسية لهذا الفطر:
- كمية كبيرة من المواد البروتينية ؛
- قيمة منخفضة للطاقة
- تركيز عالي من الكربوهيدرات
- وجود الأحماض الدهنية.
- يشير إلى المنتجات الغذائية ؛
- يشمل العناصر الدقيقة والكلي والفيتامينات ؛
- يعزز القضاء على الكوليسترول.
نظرًا لبساطته وتعدد استخداماته ، يمكن زراعة الفطر في أي مكان تقريبًا: من المنازل الريفية إلى الشقق والأقبية في المباني متعددة الطوابق.
اختيار الفطريات وإعداد الركيزة
يعتمد نجاح زراعة أي فطر بشكل مباشر على جودة البذرة ، ولهذا السبب يجب أن يكون اختيار الفطريات مسؤولاً للغاية. تحتاج دائمًا إلى الانتباه إلى بعض النقاط.
أنواع الفطريات:
- الفطريات المعقمة عبارة عن فطريات استقرت على الحبوب المبخرة.
- سماد الفطريات - هذا ليس أكثر من كتلة سماد نمت عليها الفطر سابقًا وبسبب هذا تحتوي على الفطريات
أول علامة على مواد الزراعة منخفضة الجودة هي التخضير ، وإن كانت صغيرة. يتحدث عن وجود الكائنات الحية الدقيقة الأجنبية - العفن. إذا كانت الرائحة الحامضة تنبعث من الميسيليوم ، فمن الواضح أنها تتأثر بالبكتيريا. تستطيع الفطريات الصحية عالية الجودة الاحتفاظ بخصائصها لمدة أسبوعين عند تخزينها في عبوة مغلقة في شقة. إذا احتفظت بها في الثلاجة ، فستزيد الفترة إلى 3 أشهر.
لتحضير كتلة من السماد العضوي ، تحتاج إلى وضع عدة طبقات. الأول 10 كجم من القش ، مشبع جيدًا بالماء. خليط من المعادن (5 كجم كرباميد ، 2 كجم من الأسمدة الفوسفاتية ، 8 كجم من الجبس ، 5 كجم من الطباشير العادي) مبعثر فوقها. الطبقة التالية عبارة عن 100 كجم من السماد ، وهي مغطاة مرة أخرى بمزيج من المكونات المعدنية. يبلغ الارتفاع الإجمالي لمثل هذا الهيكل متعدد الطبقات حوالي 1.5 متر.
تزايد الفطر بطرق مختلفة
هناك طرق مختلفة لزراعة الفطر ، ولكن لا يستخدمها جميع سكان الصيف للحصول على الفطر للاستخدام الشخصي.
زراعة الفطر في الحقول المفتوحة
تعتبر زراعة الفطر في الأسرة المفتوحة مهمة صعبة إلى حد ما بسبب خصائص الفطر: فهي لا تتسامح مع أشعة الشمس. لذلك ، لزرعها ، سيتعين عليك اختيار مكان طويل مظلل جيدًا بالأشجار الشجيرات أو اختر قطعة أرض خلف المنزل. سيكون عليك أيضًا بناء ملجأ وقائي بالإضافة إلى بناء مظلة. لن يوفر الظل اللازم فحسب ، بل سيحمي المنطقة أيضًا من الجفاف السريع.
يمكن أن تتلوث الفطريات بالعدوى المختلفة من خلال التربة ، لذلك من الضروري عزلها بغلاف بلاستيكي أو مادة تسقيف قبل وضع السماد.
قبل البدء في أعمال الزراعة ، يجب عليك تحضير خليط السماد. يمكن أن تتكون من القش (10-12 كجم) أو روث الدجاج أو العادي السماد (7-8 كغ). يتم توزيع المكونات في طبقات في كومة خاصة ، وبعد ذلك يتم ترطيبها كل يوم ، مع التأكد من عدم جفاف الكتلة. بينما "ينضج" السماد لمدة 20-25 يومًا ، يجب فكه 5-6 مرات.
في المنطقة المختارة للزراعة ، يتم تفكيك التربة تمامًا ، ثم تنتشر الفطريات بشكل متساوٍ فوقها ، ومغطاة بخليط السماد في الأعلى بطبقة من 6-8 سم ، وتُروى جيدًا. ثم يقومون بمراقبة رطوبة مثل هذا السرير وترطيبه أثناء تجفيفه. إذا تم كل شيء بشكل صحيح ، فيمكن الحصول على حصاد الفطر الأول بعد حوالي 2-2.5 شهرًا. علاوة على ذلك ، من 1 م2 يمكن حصاد أسرّة الفطر حتى 12 كجم من أجسام الفاكهة شهريًا. بدون الزرع على نفس السرير ، ستؤتي الفطريات ثمارها لمدة تصل إلى 5 سنوات على التوالي.
للوهلة الأولى ، هذا غير عادي ، لكن من المقبول تمامًا زراعة الفطر في نفس سرير الحديقة مع محاصيل الحدائق المختلفة.
لتجهيز مثل هذه الحديقة ، يتم إدخال روث الحصان أو البقر في الأسرة بعرض 1.5 متر ، ثم يتم زرع الكوسة والاسكواش. تأكد من مد الفيلم فوق الأسرة. عندما تتجذر الشتلات جيدًا ، يتم زرع فطر عيش الغراب. تتوافق هذه الثقافات جيدًا في نفس المنطقة.
تزايد الفطر على الرفوف
هذه تقنية زراعة فطر هولندي. الأرفف هي في الأساس نفس الأسرة ، مرتبة ببساطة عموديًا على شكل هيكل متعدد الطوابق. بسبب هذا الترتيب ، يتم استخدام منطقة الإنتاج بأكبر قدر ممكن من الكفاءة. لكن هناك عدة عيوب لهذه الطريقة: في حالة الإصابة ، تنتشر العدوى بسرعة كبيرة على طول الصفوف الرأسية والأفقية. أيضًا ، تتطلب طريقة النمو على الرفوف آليات خاصة ومعدات باهظة الثمن ، والتي تكون أكثر قابلية للتطبيق في الزراعة الصناعية للفطر. هذه التكنولوجيا باهظة الثمن بالنسبة للأسر الخاصة.
تنمو في الحاويات
تعد طريقة زراعة الفطر هذه أيضًا أكثر ملاءمة للمزارع الكبيرة ، وتجارة الفطر ، بدلاً من الزراعة للأغراض الشخصية فقط. تمارس هذه التكنولوجيا في كندا والولايات المتحدة الأمريكية.
للزراعة ، هناك حاجة إلى حاويات مصنوعة من الخشب ، والتي خضعت لمعاملة خاصة ضد العدوى الفطرية والعفن. تمتلئ الحاويات بركيزة ويتم تلقيحها بالميسيليوم. تحدث المراحل المختلفة لتطور الفطريات في غرف مختلفة يتم فيها الحفاظ على الظروف اللازمة. إذا رغبت في ذلك واستخدام 1-2 حاويات ، فمن الممكن تنظيم عملية النمو هذه في المنزل.
زراعة الفطر في أكياس
طريقة زراعة شائعة ومريحة ، وهي مناسبة للمزارع الصغيرة والمتوسطة الحجم لأنها ليست باهظة الثمن مثل طرق الزراعة الأخرى. في هذه الحالة ، يتم استخدام أكياس البولي إيثيلين. على سبيل المثال ، 25 كجم لكل منها ، وهي مليئة بالسماد وتزرع بأبواغ فطرية. يتم تثبيتها بطريقة يسهل التعامل معها. يتم وضعها أيضًا في طبقات عمودية. من الأفضل زراعته في بيت دواجن أو متجر خضروات.
أكبر ميزة لهذه التقنية هي أنه في حالة الإصابة ، يكون تركيز العدوى هو كيس واحد ، ومن السهل القضاء عليه.
من بين السلبيات ، تجدر الإشارة إلى تعقيد الحاويات ذاتية التعبئة بمزيج السماد ، ولكن للبيع ، إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك العثور على أكياس بوليمر مملوءة بالفعل بالركيزة مع الفطريات.
كتلة زراعة الفطر
يستخدم العديد من محبي الفطر هذه التقنية الآن - فهم يزرعون الفطر من الركيزة المضغوطة. يتم لعب دورها من خلال الخث ونشارة الخشب والخشب وقشر البذور والسماد. كل هذا مضغوط في كتل.
هذه الطريقة جيدة للأسباب التالية:
- لا يتطلب مساحة كبيرة ، بل إنه مناسب لمنزل ريفي صيفي.
- لا حاجة للتسميد.
- أيضًا ، ليست هناك حاجة لزرع الفطريات ، فهي موجودة بالفعل في الكتل. يمكن أن تكون صغيرة بوزن 2.5 كجم أو أكثر بوزن مثير للإعجاب عند 20 كجم.
- الشيء الوحيد المطلوب هو تقنية خاصة لتخفيف التربة وتطبيقها. يجب اختيار القوالب بعناية ، حيث لا يمكن تصحيح أي شيء في تركيبتها ، يجب أن تكون المواد عالية الجودة ، وليس فقط بأسعار معقولة.
يتم وضع الكتل المضغوطة على الرفوف ، ويتم إجراء العديد من الثقوب في سطحها. لمنع الرطوبة من التبخر بسرعة ، قم بتغطيتها بالخيش والفيلم والورق. من الضروري الانتظار حتى تظهر الفطريات على السطح. بعد ذلك ، يتم رش الكتل بطبقة غلاف ، ولم تعد مهواة. رطب فقط عن طريق الرش وانتظر حوالي 2.5 شهر حتى تظهر أجسام الثمر. بعد ذلك سيكون من الممكن الحصاد.
إذا حافظت على الظروف المثلى ، فستحصل من كل طن على ما يصل إلى 200 كجم من عيش الغراب (20 ٪ من عائد الكتل).
المشاكل المحتملة مع زراعة الفطر في الأقبية
تنشأ الصعوبات في إنتاج الفطر في كثير من الأحيان بين مزارعي الفطر المبتدئين بسبب عدم الامتثال لظروف النمو.
تزايد المشاكل:
- غالبًا ما يحدث نمو ضعيف للفطريات ، أو غيابها على الإطلاق ، بسبب الرطوبة الزائدة ، وكذلك في حالة الإصابة بالذيل الربيعي. لتصحيح الوضع ، يتم فحص الركيزة بحثًا عن التلوث ، ويتم تقليل الرطوبة.
- ظهور أنواع أخرى من الفطر. هناك عدة أسباب: من الفطر الرديء الجودة إلى المعالجة الحرارية السيئة للسماد. تتم إزالة جميع الفطريات الدخيلة.
- ساق الفطر متضخمة. إذا تم تشكيل ساق "منتفخة" على فطر البط الصغير ، فإن لها امتدادات ، والغطاء لا ينمو بشكل جيد ، وأجسام الفاكهة غير منتظمة. كل هذه علامات على الإصابة الفطرية بداء الشعيرات.
- اكتشاف الركيزة. عند شراء ركيزة منخفضة الجودة ، ومعالجتها الحرارية السيئة ، وتأثر الفطريات بالعفن ، فإنها تبدأ في النمو بنشاط. في الوقت نفسه ، تظهر بقع تشبه أنسجة العنكبوت على الركيزة. يمكن أن تكون بألوان مختلفة: أسود ، وجميع درجات الأخضر والأصفر.
يمكنك تربية الفطر بعدة طرق. كل تقنية لها عدد من الإيجابيات والسلبيات. لذلك ، قبل الانخراط في زراعة مثل هذا الفطر ، يجب عليك اختيار الطريقة الأنسب لك شخصيًا ، مع مراعاة الظروف والإمكانيات والكميات والأهداف المطلوبة لإنتاج الفطر.