دخان كهرباء ساخن وبارد مدخن
يعد الدخان الكهروستاتيكي أداة مناسبة لأولئك الذين يرغبون في الحصول على منتجات مدخنة لذيذة وعطرية في وقت قصير. تتيح لك هذه المعدات تحضير اللحوم والأسماك والمأكولات البحرية المدخنة في نصف ساعة فقط ، وفي نفس الوقت ، فإن العلاج ببساطة مذهل. لكن في بيوت التدخين الأخرى ، قد لا يستغرق الأمر ساعات ، بل 2-3 أيام أو أكثر. لهذا السبب ، يجدر النظر في ميزات معدات التدخين الكهروستاتيكية محلية الصنع.
حول هذا الموضوع:افعل ذلك بنفسك مدخن بارد مدخن!
مبدأ تشغيل الجهاز
ولكن مع ذلك ، قبل البدء في تصنيع الجهاز ، يجدر الانتباه إلى الميزات المهمة لمبدأ سير العمل:
- أثناء تشغيل الجهاز ، يخرج الدخان من خلال الشبكة ؛
- تتعرض الشبكة لجهد DC عالي. يتم تحقيق ذلك عن طريق توصيل القطب الموجب به ؛
- لا يأتي مؤشر كبير على القوة الحالية من الشبكة ؛
- تساهم عملية عمل المدخن في تأين الدخان الذي يدخل الغرفة بالطعام.
كيفية صنع دخان
هناك عدة أنواع من أجهزة التحكم الكهروستاتيكية التي يمكن صنعها في المنزل:
- باستخدام محول قديم من جهاز تلفزيون ؛
- باستخدام محرك قديم ثنائي الأشواط أو ملف إشعال.
أي دخان إلكتروستاتيكي للتدخين البارد والساخن به دائرة كهربائية يمكن صنعها بسهولة في المنزل.
دخان كهرباء - رسم بياني ورسومات
لصنع أجهزتك الخاصة لمنتجات التدخين ، يجب أن تعرف كيف يبدو أجهزتها. يتيح لك الرسم التخطيطي الخاص لدخان الكهرباء الساكنة ورسوماته أن تفهم تمامًا ما يتكون منه الجهاز ، وما العناصر المهمة التي يحتوي عليها.
يوضح الرسم البياني العام للجهاز الكهروستاتيكي جميع المكونات الرئيسية للمعدات ، أي الفرن ، يمكن أن يكون جسمه مصنوعًا من قاعدة معدنية أو خشبية أو بلاستيكية. يتم تثبيت مولد الجهد بالضرورة بالقرب منه.
يجب أن يكون هناك دخان كهرباء بأيديكم بالضرورة في الجهاز عنصر التسخين أو موقد غاز ، هذه العناصر مطلوبة لتسخين الرقائق ، التي يتكون منها الدخان بالكثافة والرائحة المطلوبة.
في جهاز جهاز التدخين الإلكتروستاتيكي ، يتم توفير مروحة لتفجير كمية معينة من الهواء ، مما يمنع اشتعال نشارة الخشب. يجب تبريد الدخان المشبع بالماء ، ثم يدخل إلى منطقة الفرن من خلال التركيب.
المواد اللازمة
في جهاز المدخنة الكهروستاتيكية ، يجب ملاحظة جهد بمتوسط 20-30 كيلو واط. لهذه الأغراض ، يتم استخدام مولد عالي الجهد. يمكن شراء هذا العنصر جاهزًا أو صنعه بنفسك.
يمكن صنع مولد عالي الجهد من العناصر التالية:
- تطبيق ملف الإشعال ومفتاح الآلة.كتلة الجهد العالي ، المكونة من هذه العناصر ، عبارة عن دائرة بسيطة بها مصدر طاقة ومفتاح. يجب أن يكون للمولد ، المصمم لضبط النبضات ، تردد من 1-2 كيلو هرتز ، ويجب أن يكون مؤشر الجهد للشبكة بأكملها 12 فولت. وهذا يتطلب حوالي 1-2 أ.
- التصنيع من خط المحولات. تعمل النبضات التي تأتي من المولد على تشغيل الترانزستور. هذا يجعل من الممكن الحصول على حوالي 20-25 كيلو واط من الجهد الثابت. بالنسبة للتصنيع ، قد يكون المولد الناتج عن المسح التلفزيوني خيارًا مثاليًا ، فهو ينتج تسريعًا جيدًا لجزيئات الدخان ، وبالتالي تنتهي عملية التدخين في وقت مبكر.
ثم يمكنك البدء في بناء مولد بخار. يوصى باستخدام جسم مصنوع من نحاس من الحديد الزهر أو مقلاة بقاعدة غير قابلة للصدأ ذات جدران سميكة وقاع. يجب سكب الجرانيت أو الحجر الجيري على السطح السفلي ، ويجب أن تكون سماكة الطبقة 2-3 سم ، ويتم تركيب عنصر تسخين عليها.
يمكن استخدام لولب من الموقد أو الحديد كعنصر تسخين ؛ يجب أن يحتوي على حلقات عازلة ذات قاعدة خزفية. يجب تثبيت ورقة بها ثقوب في الأعلى ، بحيث تبدو وكأنها منخل. تُسكب طبقة من الرقائق بارتفاع يصل إلى 5 سم عليها.
من أجل نشر الدخان بالتساوي ، يوصى بتثبيت موزع فوق مخرج المدخنة. كما يتم استخدام لوحة مثقبة.
بالإضافة إلى الشبكات ، يتم إصلاح أقطاب كهربائية من نوع الإبرة. يجب أن يكون وضعها موحدًا. يجب توصيل الأنود بمنطقة الخطافات التي يتم تعليق اللحوم والأسماك ومنتجات التدخين الأخرى عليها.
تجميع وحدة الجهد العالي
يجب أن يكون لدخان الدخان الكهروستاتيكي المدخن البارد بالضرورة وحدة عالية الجهد ، بسبب الشحنات الموجبة التي يتم إنشاؤها في الدخان المنبعث. لكن المنتجات نفسها ، المعلقة على خطافات ، مشبعة بشحنة سالبة. يتيح لك ذلك تسريع عملية التدخين والتشبع برائحة اللحوم بشكل كبير ، سمك.
وحدة الجهد العالي هي أكثر أجزاء التجميع تعقيدًا في الجهاز الكهروستاتيكي. إنه في منطقة غرفة التدخين. يمكن عمل هذا العنصر يدويًا ، لذلك يجب عليك القيام بما يلي:
- الخطوة الأولى هي قطع الشبكة ؛
- الرفوف مصنوعة
- الإطارات مصنوعة
- في النهاية يتم قطع الفواصل وإنشاء المقبض.
يجب أن يتم تجميع الجهاز في تسلسل صارم. يجب أن يتم التثبيت فقط على سطح مستو.
لا يستغرق تصنيع جهاز التدخين الإلكتروستاتيكي وقتًا طويلاً ، فالشيء الرئيسي هو اتباع جميع القواعد والتوصيات المهمة. للتصنيع ، يمكنك استخدام العناصر المرتجلة التي يمتلكها الجميع تقريبًا في المنزل. ولكن مع ذلك ، يجب عليك أولاً أن تدرس بعناية السمات الرئيسية للعملية ، بحيث لا توجد صعوبات ومشاكل في المستقبل.