En klassisk gazpacho opskrift til fans af spansk køkken

Verdens kulinariske kreativitet inkluderer mange yndlingsretter og varierede retter. Overvej den klassiske gazpacho-opskrift fra de gamle spaniere. Det tilberedes af enkle og overkommelige ingredienser som et første kursus. Gazpacho suppe serveres til fans af plantefødevarer såvel som dem, der følger deres figur. Den udsøgte smag af skålen opdateres i løbet af sommervarmen, styrker dit helbred og giver dig et par minutter af "himmelsk glæde".

Opdage den klassiske gazpacho opskrift

Den berømte spanske skål har en særlig plads i menuen til vores landsmænd.

Som det viste sig, er det lavet af temmelig enkle ingredienser:

• kødfulde modne tomater;
• sød peberfrugt;
• friske agurker;
• løg (saftig)
• Hvidt brød;
• hvidløg til smag (et par fedter);
• brændende chili;
• vineddike;
• vegetabilsk olie;
• salt;
• en flok greener.

Hvidt brød skæres i stykker. De sendes til ovnen og tørres.

Tomater vaskes under vandhanen. Dyp i kogende vand i et par minutter. Skræl skorpen forsigtigt af. Skær i vilkårlige stykker.

Paprika er vasket. Spred på et bageplade smurt med solsikkeolie og bages i ovnen i ca. 10 minutter. Fjern stilken, fjern skorpen, når den køler lidt af. Skær i stykker.

Skræl hvidløg. Opdelt i purløg, revet med små sektioner.
Løg er hakket som til stegning. Hæld vineddike i. Chili peber, greener er også finhakket. Agurk er revet.

Hvidt brød smuldres i en separat beholder. Salt og varm solsikkeolie tilsættes. Omrør og lad stå i 15 minutter.

Tomater skåret i skiver, revne agurker, hakkede greener, sød og varm peberfrugt placeres i blenderskålen. Enheden startes, og der opnås en homogen masse. Tilsæt derefter løg syltet med eddike og brød gennemblødt i smør. Suppen blandes godt, hældes i en skål. Send til køleskabet. Serveret som et komplet første kursus.

Spansk gazpacho pureesuppe kan laves uden eddike. Men for at understrege smagen, tilsæt karry, citronsaft.

Fremragende grøntsagssuppe til frokost

De fleste af os er vant til, at det første kursus skal være varmt. Men i varme lande i verden tænker de anderledes.

Denne appetitvækkende kolde suppe er lavet af en række tilgængelige grøntsager:

• modne tomater til juice;
• brødkrummer;
• hvide løg;
• hvidløg;
• ketchup;
• citronsaft;
• bordeddike (hvis nødvendigt)
• solsikkeolie;
• salt;
• krydderier efter smag;
• flere grene persille;
• agurker;
• paprika;
• kyllingæg.

Vaskede tomater skæres i stykker. De føres gennem en manuel saftpresser.

Løg, hvidløg, persille hakkes i små stykker. Agurker skæres i tynde strimler. Bulgarsk peber - sugerør.

Friskpresset tomatjuice hældes i en rummelig blenderbeholder. Tilsæt hvidløg, brødkrummer, løg. Slå kraftigt. Hæld derefter ketchup, vegetabilsk olie, salt, krydderier, eddike. Bland grundigt. I sidste fase hældes citronsaft, drys persille over. Server gazpacho med tomatsaft med agurk og paprika skiver.

For at øge fadets mæthed tilbydes puresuppe i et selskab med kogte æg, der er hældt med citronsaft.

Agurkeksperiment

Selvom tomater er inkluderet i den klassiske gazpacho-opskrift, ødelægger deres fravær ikke smagen af ​​en fremragende skål. Lad os overveje en original måde at fremstille traditionel "chowder" på.

Nødvendige ingredienser:

• friske søde agurker;
• hvidløg;
• porre;
• en flok persille;
• bouillon (på grøntsager);
• krydderier (efter smag);
• salt;
• olivenolie.

Grundigt vasket purre skæres i stykker. Hvidløg sendes gennem en traditionel håndpresse. En damper med hakket løg og hvidløg placeres i en rummelig gryde med vand. Dæk og kog i ca. 5 minutter. I løbet af denne tid falder grøntsagens skarphed markant.

Agurkerne vaskes først. Skræl derefter skorpen af ​​og fjern frøene. Skær i store stykker. Persille hakkes i miniaturestykker. Anbring komponenterne i foodprocessorens skål. Fortynd med vegetabilsk bouillon, som er kogt på forhånd. Tilsæt olivenfedt, salt, krydderier. Pisk indtil glat. Hældes i en dyb plade. Server kølet.

Jamie Olivers grønne suppe

Berømte kulinariske eksperter tilføjer deres glæde til tilberedningen af ​​traditionelle retter.

For spansk grøn gazpacho har du brug for:

• flere skiver hvidt brød uden skorpe;
• hvidløg;
• grønne tomater;
• paprika;
• løg (hvid);
• olivenolie;
• tør hvidvin;
• salt;
• krydderi.

Drys skiver hvidt brød med hakket hvidløg og drys med olivenolie. Når produktet er mættet med væske, tilsættes tør hvidvin og yndlingskrydderier.

Skær grønne tomater i skiver. Send til blenderskålen. Tilsæt hakket paprika, løg, krydderier, salt. Bland godt og slå. Det færdige produkt hældes i skiver brød krydret med hvidløg og olivenolie. Jamie Olivers puresuppe er klar. Før servering afkøles den ordentligt. Drys med urter på toppen.

Lyse farver gourmet gazpacho

Fans af gule tomater fremstiller spansk puré suppe efter en helt anden opskrift. Selvom de vigtigste produkter forbliver uændrede. Lad os overveje trin for trin, hvordan man opretter en gazpacho i lys farve.

Først indsamles ingredienserne:

• gule kødfulde tomater;
• sød peberfrugt;
• agurker;
• løg;
• hvidløg;
• olivenolie;
• citron til juice;
• mandel;
• selleri (basilikum);
• salt;
• krydderier efter præference
• fløde.

Vaskede tomater dyppes i kogende vand. Efter 2-3 minutter skal du tage det ud og skrælle det af. Massen skæres i stykker.

Skær først paprika i halvdelen. Stilken og frøene fjernes. De er hakket i små firkanter.

Agurker vaskes grundigt. Skær i stykker. Store frø fjernes.

Hvidløg føres gennem en presse.

Løg skæres i små partikler.

Mandler er formalet i en kødkværn. Derefter kastes de gule tomatskiver og resten af ​​grøntsagerne i blenderskålen. Enheden startes. Hæld cremen, saltet, krydre med krydderier. Bland grundigt.

Olivenolie, citronsaft, hakket selleri eller basilikumblade, mandler tilsættes til det færdige produkt. Bland godt igen. Hæld puré suppe i en bulkbeholder. Sæt i kulden i flere timer.

Usædvanlig vegetabilsk sammensætning

Folk siger, at intet kan ødelægge skønhed. Hvad med en klassisk skål? Det viser sig, at enhver idé kan få enhver mad til at smage godt. Overvej den klassiske courgette gazpacho opskrift.

Du skal bruge et sæt komponenter:

• modne tomater i enhver farve;
• små agurker
• ung courgette;
• løg (helst saftig)
• hvidløg (en stor fed)
• en flok persille;
• olivenolie eller solsikkeolie (valgfri)
• vin eller balsamico;
• krydderier efter smag;
• salt.

Tomater, agurker, zucchini courgetter vaskes under vandhanen. Skær i små stykker. Sæt i en skål, bland.

Hvis du vil få rød gazpacho, skal du tage nøjagtigt denne farve tomater.

Olivenolie hældes i en separat beholder.Smid finhakket persille, krydderier, eddike i. Insister i ca. 10 minutter. Derefter hældes det over grøntsagerne. Omrør og mal godt med en blender under hensyntagen til brugsanvisningen til enheden. Den resulterende blanding hældes i en plade, sendes til køleskabet i 2 timer. Drys med hakkede urter, når du serverer. Spist med ristede croutoner.

Efter at have lært den klassiske opskrift på spansk puré suppe at kende, vil jeg koge den i mit køkken. Det kræver et simpelt arsenal af ingredienser, en blender og en vilje til at øve. Efter de gennemprøvede instruktioner vises en vidunderlig spansk skål på bordet - gazpacho grøntsagspuré suppe.