Sådan saltes vandmeloner til vinteren i krukker

Hvis det som regel er om sommeren vandmeloner - dette er en dessert, så om vinteren bliver denne frugt let til en ekstraordinær snack. Det får en række forskellige smag og kan blive sur, krydret, salt og endda skarp. Det hele afhænger af personlig præference.

Vandmelon indeholder mange medicinske stoffer og mikroelementer, der har en gavnlig virkning på menneskekroppen. Men hvordan salter vandmeloner til vinteren i krukker for at bevare dem så meget som muligt?

Ved bejdsning ødelægger eddikesyre f.eks. Nogle af de gavnlige forbindelser og vitaminer. Derudover kan ikke alle spise mad med dets indhold, desto mere for børn, der ved synet af en vandmelon har deres hænder trukket mod delikatessen. Ved at erstatte konserveringsprocessen med naturlig gæring opnår vi et naturprodukt i vores egen juice. Derfor er det mere nyttigt at høste saltede vandmeloner i krukker til vinteren, så de kan behage hele familien.

Inden du beslutter dig for en opskrift på saltning af vandmeloner i krukker til vinteren, skal du selv vælge det rigtige produkt for ikke at blive skuffet over smagen på den færdige skål og ikke få forstyrret mave.

En vandmelon med en gul plet og en lys kontrast af striber er sandsynligvis fri for kemikalier. Og den ru, gule papirmasse, dens ujævn farve, flerfarvede frø skal advare: sandsynligvis er bæren fyldt med nitrater til hurtig modning.

Selvfølgelig, hvis du salter vandmeloner hele i tønder, viser de sig at være saftigere og forskellige i smag. Men under betingelserne for en lejlighed bliver denne metode til madlavning umulig. Derfor er der intet bedre end saltvandmeloner i stykker ved hjælp af flasker eller krukker (se. vandmelon skræl marmelade - en trin for trin opskrift med billeder).

Opskrift på klassiske saltvandmeloner med et foto

Baseret på en 3-liters flaske har du brug for:

• vandmelon (hvor meget der passer i flasken);
• 4 spsk. spiseskefulde sukker;
• 1 spsk. spiseskefulde salt;
• 1 tsk citronsyre
• vand.

Madlavningsproces:

1. Skyl vandmelonen godt med rindende vand.
2. Skær den tynde grønne skorpe af til et fast hvidt kød.
3. Skær i mellemstore stykker og fjern frøene.
4. Skyl flaskerne med sodavand og steriliser dem.
5. Læg vandmelonen i den færdige beholder og hæld kogende vand over den. Efter 10 minutter drænes vandet i en gryde, koges og gentages processen. Hæld vandet tilbage i gryden, tilsæt sukker, salt, syre og lad saltlagen koge i 3-5 minutter.
6. Uden stampning, sæt stykkerne i krukker, hæld varm saltlage. Rul op med sterile låg.
7. Placer krukkerne på hovedet og pakk dem ind i et tæppe. Insister i et par dage, anbring et køligt sted.

For en opskrift på saltning af en vandmelon i en krukke til rulning skal frøene fra papirmassen fjernes. Under gæring opstår der en meget aktiv reaktion i dem, hvilket kan føre til en eksplosion af dåsen. Hvis du planlægger at opbevare produktet under et nylonlåg eller i en anden ikke-forseglet beholder, kan en sådan rengøring udelades.

Citronsyre erstattes ofte med eddike, medmindre det er kontraindiceret. Tilsæt det, når du hælder den færdige saltlage i krukker - 1 tsk. eddike pr. 1 liter produkt. Aspirin kan også tjene som konserveringsmiddel. For hver liter beholder placeres 1 tablet og fyldes med saltlage.

Til denne opskrift kan du bruge alle slags krydderier. Vandmelon elsker de samme krydderier som agurk. Det kan være kirsebær- eller solbærblade, dild, hvidløgsfed, peberrod, ingefær, allehånde, laurbærblad, koriander.

Tjene saltet vandmelon anbefales til fede fødevarer, for let fordøjelse eller som en uafhængig snack.

Til saltning anbefales det at bruge hjemmelavede vandmeloner uden nitrater, da giftenes virkning øges under gæring. Du skal vælge tyndhårede sorter med tæt papirmasse, ikke overmodne. Hvis der er fanget en umoden frugt, skal du ikke smide den væk. Du kan endda rulle grønne vandmeloner op, der ikke har fået slik. Saltvand med sukker vil løse situationen.

Den sundeste måde at bevare vandmelon på er at syle den i krukker uden at sterilisere den. Du kan ikke rulle et sådant produkt sammen - intensiv gæring vil rive krukken. Det skal opbevares under nylonhætter.

Men at gemme, nogle gange er der ikke nok viljestyrke. Jeg vil hurtigt teste den færdige skål, og emnet åbner, inden det er saltet. Hvordan syr vandmeloner i krukker til vinteren, så du når som helst kan nyde dem? Vandmeloner med sennep kan indtages på den tredje madlavningsdag. Hvis du holder dem i en uge, bliver de til en salte aromatisk snack med en rig smag.

Opskrift på let saltede vandmeloner med sennep

Vi vasker vandmelonen og sørg for at skrælle den af ​​(på denne måde saltes de hurtigere).

Skær frugten i cirkler, og skær derefter hver cirkel i 4-6 trekanter.

Hæld salt, sukker og tør sennep på pladerne.

Gnid hvert stykke med sennep og dypp i salt og sukker. Hvis det ønskes, peber.

Vi spreder vandmelonen i en flaske i lag.

Vi holder saltningen i et par dage ved stuetemperatur, og derefter sender vi den til kælderen eller køleskabet.

Dette vil gøre let saltede vandmeloner. Hvis du vil have en mere udtalt smag, drys hvert lag med de foret vandmelon trekanter med lidt salt og sukker.

Det er bedre at starte saltning af vandmeloner i september. Høje sommertemperaturer forårsager hurtig og alt for intens gæring, og vandmeloner kan oxyderere.

Saltede vandmeloner med honning

Hvis steriliseringsprocessen erstattes af smøring med honning, et naturligt konserveringsmiddel og et antibiotikum, får vandmeloner en særlig duftende aroma og en uforglemmelig smag.

Madlavningsproces:

1. Skær den skrællede vandmelon i stykker.
2. Smør krukkens vægge generøst med honning.
3. Arranger vandmelonstykkerne.
4. Tilsæt velvaskede solbærblade, et lille stykke ingefær og 2-3 hakkede kardemomme bælg.
5. Hæld varm saltlage (1 spiseskefuld salt og sukker pr. Liter vand)
6. Efter 2-3 dages gæring skal saltvand drænes, koges og genopfyldes.
7. Du kan rulle det færdige produkt sammen.

Efter at have lært, hvordan man korrekt salter vandmeloner i krukker til vinteren, bedes du selv med dette præparat en kold vinteraften. Desuden mangler kroppen i denne periode meget næringsstoffer. Magnesium, kalium, fosfor, jern, vitaminer i gruppe B, P og C, indeholdt i vandmelonbær, fylder let nogle af de manglende mikroelementer.