Enkle opskrifter til bagte ruller med egne hænder

Bagte ruller er en god mulighed for et festligt bord eller til middag med en familie. De kan tilberedes med alle ingredienser, tilføje sauce efter smag og behandle gæster. Imidlertid bør elskere af japansk køkken købe hovedkomponenterne i en specialbutik - det er gennem dem, at den færdige skål får sin karakteristiske smag og aroma.

Varme ruller med krydret sauce

Der er en enkel måde at lave bagte ruller på, så de ikke kan skelnes fra restaurantruller. Kvaliteten og smagen af ​​denne skål afhænger direkte af ingrediensernes kvalitet. I nogle tilfælde kan traditionelle komponenter erstattes med analoger, men det er bedre ikke at afvige fra opskriften. Du får brug for:

• nori;
• ris til fremstilling af ruller - den adskiller sig fra den sædvanlige og sælges i specialbutikker;
• kogte rejer;
• rød fisk (laks eller laks)
• flyvende fisk rogn;
• krabbekød;
• agurk;
• blød ost (philadelphia, bucco eller almette);
• til sauce - mayonnaise, hot chili sauce og hvidløg.

Til bagte ruller derhjemme skal du forberede hovedret og sauce separat og derefter kombinere dem og sende til ovnen. Processen er meget enkel, selv en nybegynder kan klare det:

1. Kog først risen til ruller. Det skal være godt kogt, men ikke kogt. Læg derefter nori-arket ud, og læg risen oven på det, og lad der være plads på den ene kant.
2. Tilsæt derefter alle de andre ingredienser: rød fisk, krabbekød, rejer og agurk. Sørg for, at de er tæt på kanterne på nori, ellers er de sidste ruller tomme.
3. Fugt den resterende kant med vand og pakk forsigtigt rullen op, løft den op med et tæppe. Det skal pakkes meget tæt, og nori skal sikre sømmen sikkert.
4. Skær rullen i portioner og læg den på en bageplade. På købsarkene af nori er der mærker, langs hvilke det skæres for at gøre rullerne jævne.
5. Derefter kan du begynde at forberede saucen til de bagte ruller. I en separat beholder anbringes 2 spsk mayonnaise, et par hakkede hvidløgsfed, 1 spsk blød ost, 2 spsk flyvende fiskerogn, et par dråber chili og sojasovs.
6. Det er tilbage at lægge en lille mængde sauce på hver rulle og sende formularen til ovnen i 10 minutter. Serveres varm og spis den med spisepinde dyppet i noget sojasovs.

For at pakke rullerne skal du købe en speciel bambusmåtte (makisu). Det kan genbruges og bruges traditionelt i japansk køkken.

Gunkan ruller med krabbe pinde og krydret sauce

En af de enkleste hjemmelavede bagt rulleopskrifter er lavet med krabbepinde. Eventuelt kan de udskiftes med krabbekød. Ud over denne komponent skal du bruge:

• nori og ris til sushi og ruller;
• blød ost (Philadelphia- eller Buko-sorter er egnede);
• ingredienser til sauce: mayonnaise, hvidløg, soja og chilisauce, flyvende fiskerogn.

Teknikken til fremstilling af gunkan-ruller er forskellig fra den sædvanlige. Til en sådan skål lægges ingredienserne ikke på risen, inden påfyldningen fyldes i nori. Hver rulle tilberedes separat: først pakkes en lille mængde ris ind i nori, og et udvalg af andre ingredienser spredes ovenpå. Efter lidt øvelse viser sådanne bagte ruller sig at være ikke mindre glatte og velsmagende:

1. Forbered først saucen til bagning af ruller.I en separat beholder anbringes et par spiseskefulde mayonnaise, to fed hakket hvidløg, et par dråber saucer (soja og chili) og en skefuld flyvende fiskerogn (tobiko). For at smelte ved en høj temperatur, tilsæt en skefuld blød ost.
2. Hak krabbekager eller krabbekød og bland jævnt i bagesauce. Denne masse vil være fyldet til ruller.
3. Kog risen, indtil den holder sin form godt. Form det til små portionerede kugler.
4. Tag et nori-ark og skær det i strimler, der er 3 cm brede. Der er allerede mærker på indkøbslisterne. Derefter pakkes hver riskugle tæt i en stribe nori. Hver rulle skal have plads til påfyldningen.
5. Læg rundstykkerne i en bageplade, og læg fylden med sauce og krabbestik oven på risen. Disse lag skal have omtrent lige store proportioner.
6. Det er stadig at sætte gunkan-ruller i ovnen eller mikrobølgeovnen i 7-10 minutter. Serveres varm med sojasovs, wasabi og ingefær.

Ingefær Er en separat skål, så læg den ikke oven på rullen. Dypp blot kanten i sojasovs og spis separat, skiftevis med ruller eller sushi.

Ruller i dej med krabbefri og grøntsager

Der er en simpel opskrift til at lave bagte ruller i dej. For at gøre dette har du brug for ris og nori, krabbepinde og kogte rejer, ørredfilet, diverse grøntsager (syltet agurk, koreanske gulerødder og paprika), samt mayonnaise, sojasovs og blød ost. Til dej er hvedemel med æg og brødkrummer velegnede.

1. Kog ris indtil det er mørt. Tag et nori-ark, og læg den kølede ris oven på den, så der er plads nok på en af ​​kanterne.
2. Anbring derefter grøntsagerne, skåret i lange tynde skiver og fisk og skaldyr. Dann en stor rulle ved at hjælpe dig selv med et bambustæppe.
3. Bland mel med salt og lidt vand i en separat beholder, tilsæt et æg. Pisk blandingen med en piskeris, gaffel eller mixer.
4. Dyp rullen i den resulterende blanding, og rul den i brødkrummer. Forvarm stegepanden på samme tid.
5. Steg en lang rulle på hver side i et par minutter, indtil den er gyldenbrun. Del det derefter i portioner og server det varmt. Derudover tilføj pinde til hver gæst, tilsæt sojasovs, wasabi og ingefær.

Trin for trin opskrifter til bagte ruller derhjemme er offentligt tilgængelige. Det vigtigste ved deres tilberedning er at vælge ingredienser af virkelig høj kvalitet. Vælg fyldet efter smag. Du bør ikke erstatte blød ost med flere budgetter og ikke bruge almindelig ris. Ellers kan du vise din fantasi og oprette din egen opskrift på bagte ruller.