Κολοκυθάκια σε χυμό ανανά - μοναδικές συνταγές για νοικοκυρές

Τα κολοκύθια σε χυμό ανανά για το χειμώνα είναι μια υπέροχη απόλαυση. Επιπλέον, σχεδόν κανείς δεν θα καταλάβει ότι είναι ο πολτός ενός λαχανικού που αντικαθιστά φέτες γλυκού ανανά σε ένα μαγειρικό αριστούργημα. Για να προετοιμάσετε ένα πιάτο, είναι σημαντικό να επιλέξετε συστατικά υψηλής ποιότητας, να είστε υπομονετικοί και να έχετε χρόνο.

Λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν ότι για να φτιάξετε μαρμελάδα ανανά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το χυμό ενός εξωτικού φρούτου και ... κολοκυθάκια! Ναι, ναι, αυτά τα ίδια μη γραφικά, αλλά τόσο συχνά βρίσκονται σε κήπους και καταστήματα. Φυσικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μόνοι τους ανανά, αλλά αυτό το κίτρινο φρούτο έχει υψηλότερη τιμή αγοράς από τα κολοκύθια και σε κάποιες στιγμές του έτους είναι δύσκολο να το βρείτε στα ράφια των καταστημάτων, ενώ πάντα υπάρχει ένα μεγάλο λαχανικό. Επιπλέον, τα κολοκύθια που καλλιεργούνται στο κρεβάτι του κήπου είναι πάντα πιο αξιόπιστα από τον ανανά που εισάγεται από ζεστές χώρες.

Πώς να επιλέξετε τα σωστά ποιοτικά συστατικά;

Για ένα πιάτο όπως μαρμελάδα κολοκυθάκια χυμού ανανά, χρειαζόμαστε μερικά συστατικά, αλλά το πιο βασικό, φυσικά, είναι ο χυμός ανανά και τα κολοκύθια. Θα μάθουμε πώς να επιλέγουμε ποιοτικά προϊόντα.

Χυμός ανανά

Δεδομένου ότι το εξαιρετικό πιάτο θα αποθηκευτεί στο ντουλάπι για τουλάχιστον το ήμισυ του φθινοπώρου, θα πρέπει να επιλέξετε την υψηλότερη ποιότητα εξωτικών χυμών φρούτων.

Θα ήταν υπέροχο να πιέζετε περισσότερο τον χυμό ανανά, αλλά αν δεν υπάρχει τέτοια ευκαιρία, τότε στραφείτε σε έτοιμα προϊόντα. Για να επιλέξουμε έναν καλό χυμό, εξετάζουμε πρώτα τη συσκευασία. Το υγρό αποθηκεύεται περισσότερο σε γυάλινα βάζα με άθικτο καπάκι ή σε κουτί από χαρτόνι με φύλλο αλουμινίου στο εσωτερικό της συσκευασίας. Δώστε προσοχή στη σύνθεση. Πρέπει να υπάρχουν όσο το δυνατόν περισσότερα φυσικά προϊόντα. Όσον αφορά τη διάρκεια ζωής, ένα πιο φυσικό προϊόν έχει μικρότερη διάρκεια ζωής από το χυμό με πολλά πρόσθετα.

Κολοκύθι

Είναι αυτό το ενδιαφέρον λαχανικό που θα αντικαταστήσει τον πολτό ανανά στο μαγειρικό μας αριστούργημα, πράγμα που σημαίνει ότι πρέπει να δώσετε ιδιαίτερη προσοχή στην ποιότητα των κολοκυθιών. Και πάλι, ένα λαχανικό που καλλιεργείται στον δικό σας κήπο είναι πιο αξιόπιστο από τα προϊόντα από τα ράφια των καταστημάτων, ωστόσο, τα κολοκύθια διαφέρουν στον κήπο σας. Λοιπόν, ποιο θα πρέπει να επιλέξετε;

Το κολοκυθάκι είναι ένα από τα λίγα λαχανικά που πρέπει να καταναλώνονται προτού τα φρούτα ωριμάσουν πλήρως.

Πρέπει να επιλέξετε όχι τα μεγαλύτερα δείγματα. Το βάρος των πιο κατάλληλων κολοκυθιών είναι 120 - 230 g και το μήκος του πρέπει να είναι τουλάχιστον 11 cm και όχι περισσότερο από 20 cm. Εάν ο καρπός περιέχει πολλούς σπόρους, τότε μπορούμε να πούμε με ασφάλεια ότι το λαχανικό είναι υπερβολικό.

Δώστε προσοχή στο δέρμα. Θα πρέπει να είναι λεπτό (!) Και απαλό. Γρατζουνιές, μάρκες, γρατζουνιές και άλλες ζημιές θα καταστρέψουν γρήγορα το λαχανικό.

Είναι απαραίτητο να ελέγξετε τα προϊόντα για έναν παράγοντα όπως το χρώμα των φρούτων. Κίτρινο-πράσινο, πράσινο-καφέ, η μετάβαση από ανοιχτό πράσινο σε σκούρο ή ένα συμπαγές χρώμα οποιασδήποτε σκιάς πράσινου δείχνει ότι τα κολοκύθια είναι καλά. Οι απότομες μεταβάσεις, καθώς και τα κίτρινα ή καφέ σημεία στο δέρμα, δείχνουν ότι το λαχανικό αρχίζει να σαπίζει.

Ο μίσχος πρέπει να είναι πράσινος και φρέσκος. Εάν έχει ήδη στεγνώσει, έχει σκούρο χρώμα ή απλώς απουσιάζει, τότε τα κολοκύθια κόπηκαν για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Συγκομιδή κολοκυθιών σε χυμό ανανά για το χειμώνα

Όταν επιλέγονται τα κολοκύθια και ο χυμός ανανά περιμένει ήδη τη σειρά του, ήρθε η ώρα να μαγειρέψετε τα κολοκύθια σε χυμό ανανά για το χειμώνα.Η συνταγή για αυτό το γκουρμέ, γλυκό πιάτο είναι αρκετά απλή και τα συστατικά μπορούν να βρεθούν σε οποιοδήποτε μανάβικο.

Για ανανά κολοκυθάκια σε χυμό ανανά, χρειαζόμαστε:

• κολοκυθάκια - 2-2,5 kg;
• χυμός ανανά - 0,5-0,7 λίτρα (ανάλογα με το πόσο παχύ προτιμάτε τη μαρμελάδα).
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1,2-2 φλιτζάνια.
• κιτρικό οξύ - μισό κουταλάκι του γλυκού ή μισή σφήνα λεμονιού.

Για μια πιο ενδιαφέρουσα γεύση, μπορείτε να προσθέσετε μια πρέζα ζάχαρη βανίλιας, αλλά αυτό το προϊόν είναι προαιρετικό.

Όλα τα προϊόντα βρίσκονται μπροστά από την οικοδέσποινα και περιμένουν στα φτερά. Και όχι μάταια, γιατί πρέπει να γίνουν ένα υπέροχο γαστρονομικό αριστούργημα - μαρμελάδα μυελού με χυμό ανανά. Ήρθε η ώρα να ξεκινήσετε!

Πλύνετε καλά όλα τα προϊόντα. Με ένα μαχαίρι (ειδικό ή συνηθισμένο), κόψτε το δέρμα από τα κολοκύθια. Στη συνέχεια έρχεται ένα πολύ ενδιαφέρον βήμα - τεμαχισμός του λαχανικού. Μπορείτε να το κάνετε αυτό με δαχτυλίδια, κύβους, κάποιος χαράζει ακόμη και ενδιαφέρουσες φιγούρες χρησιμοποιώντας ειδικά διάτρητα. Απελευθερώστε τη φαντασία σας, αλλά μην ξεχνάτε ότι δεν πρέπει να υπάρχουν σπόροι!

Τοποθετήστε το κομμάτι εργασίας σε μια κατσαρόλα, καλύψτε με κοκκοποιημένη ζάχαρη και καλύψτε με χυμό ανανά. Αφήστε το να βράσει για λίγα λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε μισή σφήνα λεμονιού ή κιτρικό οξύ (όποιο κι αν επιλέξετε στη συνταγή σας).

Βάζουμε το κομμάτι εργασίας σε μέτρια φωτιά. Αφού βράσει το μείγμα, μειώνουμε τη δύναμη, το αφήνουμε να ψηθεί για 15-20 λεπτά, κλείνοντας το δοχείο με καπάκι. Να θυμάστε ότι τα κομμάτια πρέπει να είναι μαλακά και ζουμερά, όχι σκληρά, οπότε δεν πρέπει να μαγειρεύετε λιγότερο, αλλά περισσότερο - παρακαλώ, απλώς μην το παρακάνετε. Διαφορετικά, τα κολοκύθια θα βράσουν και θα μοιάζουν περισσότερο με χυλό από τα κομμάτια ανανά. Η καλύτερη επιλογή για δοκιμές είναι να δοκιμάσετε το γαστρονομικό αριστούργημα. Με τον ίδιο τρόπο, κάθε νοικοκυρά θα καταλάβει εύκολα αν ξαφνικά δεν έχει ζάχαρη στο πιάτο.

Λίγα λεπτά πριν αφαιρέσετε από τη φωτιά, προσθέστε μια πρέζα ή δύο ζάχαρη βανίλιας εάν αποφασίσετε ξαφνικά να χρησιμοποιήσετε αυτό το συστατικό για ένα πιο γλυκό άρωμα και ενδιαφέρουσα γεύση.

Για να δούμε ότι το μείγμα είναι έτοιμο, η εμφάνισή του θα μας βοηθήσει επίσης. Τα κομμάτια ανανά αποκτούν χρυσό χρώμα και η μαρμελάδα γίνεται πιο παχύρρευστη και παχιά. Επιπλέον, κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, όχι μόνο η κουζίνα, αλλά ολόκληρο το διαμέρισμα είναι γεμάτο με ένα υπέροχο άρωμα εξωτικών φρούτων.

Μόλις η νόστιμη δημιουργία είναι έτοιμη, αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε να κρυώσει για μερικά λεπτά.

Βάζουμε μια φέτα κομμένη σε τέταρτα σε αποστειρωμένα βάζα λεμόνι, ρίξτε μια πρέζα απλή ζάχαρη ή βανιλίνη. Ρίξτε τη μαρμελάδα του μυελού σε χυμό ανανά σε γυάλινα δοχεία, σφίξτε το καπάκι και αφήστε το ανάποδο όλη τη νύχτα.

Είναι καλύτερο να αφήσετε το μαγειρικό αριστούργημα να παρασκευάζεται για μερικές ημέρες, έτσι ώστε τα κολοκύθια να απορροφούν ακόμη περισσότερο το άρωμα και το χυμό ανανά και το μείγμα να εγχυθεί.

Είναι με μια τόσο ασυνήθιστη και παράξενα νόστιμη δημιουργία που μπορείτε να αντιμετωπίσετε και να εκπλήξετε τους συγγενείς και τους φίλους σας μέχρι την επόμενη σεζόν δημιουργώντας κενά.

Το μαγειρικό μας αριστούργημα είναι έτοιμο, αλλά πώς και με τι να το σερβίρουμε; Δεδομένου ότι το πιάτο είναι γλυκό επιδόρπιο, συνήθως μαρμελάδα κολοκυθάκια με χυμό ανανά σερβίρεται απλά για τσάι. Ωστόσο, αυτή η λιχουδιά είναι κατάλληλη ως γέμιση για τηγανίτες, τηγανίτες και όλα τα είδη κουλουριών. Μπορείτε να ψήσετε ένα κέικ με αυτή τη μαρμελάδα. Παρεμπιπτόντως, τα κολοκύθια σε χυμό ανανά είναι χορτοφαγικό πιάτο, ώστε να μπορείτε να το φάτε χωρίς τα πάντα.

Κομπόστα με κολοκυθάκια και ανανά

Γνωρίζατε ότι, εκτός από την υπέροχη μαρμελάδα, μερικές νοικοκυρές ετοιμάζουν κομπόστα κολοκυθιών σε χυμό ανανά; Η συνταγή της είναι απλή και εύκολη και όλα τα συστατικά μπορούν να βρεθούν εύκολα στα ράφια των καταστημάτων. Χρειαζόμαστε τα ακόλουθα:

• 1-1,5 κιλά κολοκύθι;
• 1 λίτρο χυμού ανανά.
• μισό ποτήρι κοκκοποιημένη ζάχαρη
• μισό κουταλάκι του γλυκού κιτρικό οξύ.
• πορτοκάλι.

Όπως με τη συνταγή μαρμελάδας, ξεφλουδίστε και κόψτε τα κολοκυθάκια σε δαχτυλίδια, κύβους, τρίγωνα ή οποιοδήποτε άλλο κατάλληλο σχήμα. Μην ξεχάσετε να αφαιρέσετε όλους τους περιττούς σπόρους.Βάλτε σε μια κατσαρόλα, γεμίστε με χυμό ανανά. Στη συνέχεια, πιέστε το χυμό από το πορτοκάλι, ρίξτε το στο προκύπτον μείγμα.

Αφήστε το να βράσει για περίπου μία ώρα, στη συνέχεια γεμίστε το με ζάχαρη, κιτρικό οξύ, βάλτε σε μέτρια φωτιά. Όταν το κομμάτι εργασίας αρχίσει να βράζει, μειώστε ελαφρά την ισχύ και αφήστε το τηγάνι για 5-10 λεπτά.

Μετά το μαγείρεμα, ρίξτε κομπόστες σε προ-αποστειρωμένα βάζα, κλείστε με καπάκια και αφήστε για μερικές ημέρες. Η κομπόστα κολοκυθιών με χυμό ανανά είναι έτοιμη!

Μόνο δύο βασικά και μερικά επιπλέον συστατικά θα σας βοηθήσουν να δημιουργήσετε μια νεαρή και έμπειρη οικοδέσποινα ένα υπέροχο πιάτο που μπορεί να εκπλήξει όλους!

Μια ενδιαφέρουσα συνταγή για το κομπόστα "Ανανά κολοκυθάκια" - βίντεο

Κολοκυθάκια σαν ανανά - βίντεο