Πώς να μαγειρέψετε αφράτες τηγανίτες κεφίρ: ανακαλύπτοντας τα μυστικά του μαγειρέματος
Οι όμορφες τηγανίτες με μια χρυσή τραγανή κρούστα, ψιλοκομμένη με ξινή κρέμα, είναι μια εξαιρετική επιλογή για πρωινό. Φαίνεται, τι είναι τόσο δύσκολο; Απλώς συνδυάστε το κεφίρ με αυγά και αλεύρι και τηγανίστε γρήγορα αρωματικές τηγανίτες. Φαίνεται να είναι σωστό, αλλά πολλές αρχάριες νοικοκυρές συχνά έχουν δυσκολίες με αυτό το απλό πιάτο. Μερικές φορές δεν ανεβαίνουν, μερικές φορές εγκατασταθούν, μερικές φορές παραμένουν υγρές μέσα ... Πώς να μαγειρέψετε αφράτες τηγανίτες στο κεφίρ για να αποφύγετε τέτοια λάθη; Σήμερα θα μοιραστούμε μαζί σας μερικές από τις αποχρώσεις της συνταγής και της μαγειρικής διαδικασίας. Θα σας βοηθήσουν να μην χαλάσετε τα νεύρα σας το πρωί και να πάρετε πραγματικά νόστιμες τηγανίτες.
Επιλέγοντας προϊόντα για τηγανίτες
- ένα ποτήρι κεφίρ (250 ml)
- ένα αυγό;
- λίγη ζάχαρη (μια κουταλιά της σούπας ή περισσότερο - όπως θέλετε)
- αλάτι στην άκρη ενός μαχαιριού.
- ένα κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- ενάμισι ποτήρια αλεύρι.
Μαλακότερες και ψηλότερες τηγανίτες θα ληφθούν εάν χρησιμοποιείτε κεφίρ χαμηλών λιπαρών. Αλλά για ένα όμορφο χρώμα της ζύμης, είναι καλύτερα να πάρετε σπιτικά αυγά με κρόκους πορτοκαλιού.
Πώς να μαγειρέψετε αφράτες τηγανίτες κεφίρ
Αρχίζουμε να συνδυάζουμε τα συστατικά και να ζυμώνουμε ζύμη:
- Ρίξτε το κεφίρ σε ένα μπολ και προσθέστε μαγειρική σόδα. Ανακατέψτε έτσι ώστε το κεφίρ να «σφυρίζει».
- Προσθέστε το αυγό, χτυπήστε ελαφρά.
- Προσθέτουμε αλάτι και ζάχαρη και ανακατεύουμε.
- Προσθέτοντας σταδιακά αλεύρι, ζυμώνουμε τη ζύμη με ένα κουτάλι.
- Αφήστε τη ζύμη να ανέβει για 10-15 λεπτά.
Η ζύμη τηγανίτας πρέπει να έχει τη συνοχή της παχιάς ξινής κρέμας. Εάν το παρακάνετε με αλεύρι, τότε οι τηγανίτες θα αποδειχθούν σκληρές. Η πάρα πολύ λεπτή ζύμη δεν θα ανέβει και οι τηγανίτες θα είναι επίπεδες.
Πρέπει να τηγανίσετε τις τηγανίτες θερμαίνοντας το τηγάνι και γυρίζοντας τη φωτιά στο ελάχιστο, διαφορετικά θα παραμείνουν υγρές στο εσωτερικό. Όταν η μία πλευρά έχει ροδίσει και η άλλη ελαφρώς αρπάξει, πρέπει να αναποδογυριστούν. Στη συνέχεια, καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και τηγανίστε έτσι. Στη συνέχεια, οι τηγανίτες θα βράσουν καλά και δεν θα ηρεμήσουν.
Και τέλος, μερικές προτάσεις. Μπορείτε να προσθέσετε πρωτοτυπία στο πιάτο αν βάλετε φρούτα στη ζύμη. Μπορεί να είναι τριμμένα μήλα ή κολοκύθα, αποξηραμένα φρούτα, ακόμη και κρέας ή αυγό με κρεμμύδια. Πειραματιστείτε και απολαύστε ένα υπέροχο και πλούσιο πρωινό!