Κεχριμπάρι φράουλα και μαρμελάδα λεμονιού

Τι συμβαίνει εάν συνδυάσετε δύο διαφορετικούς τύπους μαρμελάδων; Φυσικά, εκπληκτική μαρμελάδα φράουλας-λεμονιού. Ο συνδυασμός κόκκινων και κίτρινων αποχρώσεων είναι καταπληκτικός. Η ξινή γεύση της γλυκιάς μαρμελάδας αυξάνεται στον έβδομο παράδεισο. Δεν είναι απολύτως δύσκολο να ετοιμάσετε ένα τόσο εξαιρετικό αριστούργημα.

Δίδυμο λεμονιού-φράουλας

Χιλιόγραμμο φράουλα ξεφλούδισε τις ουρές και πλύθηκε απαλά. Στη συνέχεια, θα πρέπει να στεγνώσει καλά. Μετά από αυτό, τα μούρα συνθλίβονται χρησιμοποιώντας ένα υποβρύχιο μπλέντερ. Δεν διακόπτουν ολόκληρη τη μάζα, αλλά μόνο μέρος αυτής. Τα μικρά κομμάτια αναμιγνύονται αρμονικά με ευαίσθητο ζελέ.

Για τα λεμόνια (1,2 κιλά), το πάνω και το κάτω κόβονται. Το μεγαλύτερο φρούτο παραμερίζεται, έτσι ώστε αργότερα να μπορεί να κοπεί σε "μπαλώματα". Τα υπόλοιπα εσπεριδοειδή περνούν μέσω μύλου κρέατος. Η φλούδα δεν αφαιρείται. Κοιμηθείτε με το ήμισυ της δηλωμένης ζάχαρης. Τοποθετήστε τους τεμαχισμένους δακτυλίους λεμονιού πάνω από τον πολτό. Το δεύτερο μέρος της εξευγενισμένης ζάχαρης αποστέλλεται στη μάζα φράουλας.

Τα φρούτα θα πρέπει να έχουν πολύ χυμό, ώστε να αφήνονται στο τραπέζι για περίπου 2 ώρες.

Τα κύρια στάδια της θερμικής επεξεργασίας

Το πρώτο βήμα είναι να βράσει ο πολτός λεμονιού έτσι ώστε στο τέλος να γίνει διαφανής. Αφαιρέστε από τη φωτιά μετά από 5 λεπτά. Η ίδια διαδικασία γίνεται με πουρέ φράουλας. Θα πρέπει να βράσει μόνο για 3 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η ζάχαρη πρέπει να διασκορπιστεί.

Ο αφρός αφαιρείται χωρίς αποτυχία. Στη συνέχεια, η συνέπεια του προϊόντος θα είναι όσο το δυνατόν πιο καθαρή, χωρίς θολότητα.

Οι γλάστρες με μαρμελάδες αφαιρούνται από τη σόμπα. Όταν το περιεχόμενο καθενός από αυτά έχει κρυώσει, πρέπει να βράσει ξανά. Η διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας παραμένει η ίδια. Τώρα τα δοχεία αφήνονται για το "νυχτερινό ρολόι".

Μετατρέποντας σε καραμέλα

Μετά από 12 ώρες, το μείγμα λεμονιού θα είναι ελαφρώς διαφανές και το μείγμα φράουλας θα είναι ελαφρώς παχύρρευστο και παχύ. Τώρα, με τη σειρά του, βάλτε τα δοχεία στη φωτιά. Όταν το περιεχόμενο και των δύο δοχείων βράσει, ρίξτε ένα σάκο πηκτίνης σε αυτά. Αφήστε σε αυτήν την κατάσταση για άλλα 3 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Έπειτα έρχεται το "γέμισμα" μιας ασυνήθιστης λιχουδιάς:

• Τα 1/3 των κουτιών γεμίζουν με αιώρημα λεμονιού.
• Μόλις αποκτήσει μια υφή σαν ζελέ, βάλτε ένα "έμπλαστρο" εσπεριδοειδών σε καθένα από αυτά.
• το υπόλοιπο βάζο είναι γεμάτο με μαρμελάδα φράουλας.
• σφίξτε καλά το δοχείο.
• αποστέλλονται σε ένα δοχείο νερού, όπου πρέπει να βράσουν για 10 λεπτά.

Χάρη σε αυτήν την επεξεργασία, η μαρμελάδα θα μοιάζει με μαρμελάδα. Το χειμώνα, όλοι θα θέλουν να απολαύσουν ένα τρυφερό κομμάτι μαρμελάδας. Το άρωμα των φραουλών και των εσπεριδοειδών θα θυμίζει πολλές καλοκαιρινές μέρες ή ένα παραθαλάσσιο θέρετρο. Επιπλέον, όταν ο καιρός είναι δροσερός, το αφρώδες βάζο με ρουμπίνι θα γίνει πολυτελής διακόσμηση για το τραπέζι.