Βιταμίνες σε ένα βάζο: κομπόστα μήλου και αχλαδιών για το χειμώνα
Η κομπόστα μήλων και αχλαδιών για το χειμώνα, δαμάσκηνα, αποξηραμένα φρούτα και διάφορα μείγματα φρούτων είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση για τον καφέ και το τσάι όχι μόνο το χειμώνα, αλλά και το καλοκαίρι. Η κομπόστα μήλων και αχλαδιών για το χειμώνα είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να ζεσταθείτε και να νιώσετε ένα καλοκαίρι. Σας παρουσιάζουμε μια μικρή επιλογή συνταγών μαγειρέματος.
Η γεύση του ποτού και το χρώμα του εξαρτώνται από την ποιότητα των φρούτων που χρησιμοποιούνται. Συνιστάται να χρησιμοποιείτε ώριμα, άθικτα φρούτα για το μαγείρεμα. Τα πιο παραδοσιακά φρούτα για την παραγωγή κομπόστες είναι μήλα, αχλάδια, δαμάσκηνα και κεράσια. Ανάλογα με τα συστατικά που χρησιμοποιούνται, έχουμε διαφορετική γεύση και χρήσιμες ιδιότητες του ποτού στην έξοδο. Μεταξύ άλλων, ένα κομπόστα με ελάχιστη περιεκτικότητα σε ζάχαρη είναι ένα προϊόν χαμηλών θερμίδων και οι άνθρωποι σε μια δίαιτα μπορούν εύκολα να καταναλώσουν αυτό το ποτό.
Κομπόστα αχλαδιών και μήλων, μια απλή συνταγή
- νερό - 3 λίτρα
- φρούτα (μήλα και αχλάδια) - 0,5 κιλά το καθένα
- ζάχαρη - 135 γραμμάρια.
Σκεφτείτε πώς να μαγειρέψετε κομπόστα μήλου και αχλαδιού.
Είναι απαραίτητο:
- Πλύνετε τα φρούτα.
- Αφαιρέστε τους πυρήνες. Κόψτε τα φρούτα σε μεγάλες φέτες. Δεν πρέπει να ξεφλουδίζετε φρούτα από το δέρμα, ώστε να μην βράσουν και η κομπόστα δεν μετατρέπεται σε πουρέ.
- Βάλτε τα ψιλοκομμένα φρούτα σε μια κατσαρόλα, ρίξτε ζεστό νερό, αφήστε το να βράσει. Αφού βράσει, μαγειρέψτε για περίπου 15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
- Προς το παρόν, αποστειρώστε τον απαιτούμενο αριθμό κουτιών.
- Βάλτε τα έτοιμα μήλα και τα αχλάδια σε αποστειρωμένα βάζα με ένα κουτάλι με σχισμή.
- Προσθέστε ζάχαρη στον υπόλοιπο ζωμό, ανακατέψτε καλά μέχρι να διαλυθεί.
- Βράζουμε, μετά το σιρόπι, ρίχνουμε μήλα και αχλάδια.
- Τυλίξτε τα βάζα με ένα καπάκι, γυρίστε.
Εάν θέλετε να πάρετε την πιο διαφανή κομπόστα από φρέσκα μήλα και αχλάδια έτσι ώστε ο πολτός να μην βράσει, ο καρπός πρέπει να μαγειρευτεί ολόκληρος χωρίς κοπή.
Για το σκοπό αυτό, μπορείτε να πάρετε μικρά φρούτα. Σε αυτήν την περίπτωση, τα κονσερβοποιημένα φρούτα μπορούν να χρησιμοποιηθούν περαιτέρω στην παρασκευή διαφόρων επιδορπίων.
Τα μήλα είναι πηγή βασικών βιταμινών Β, Α και Γ, οι οποίες βοηθούν στη στήριξη του ανοσοποιητικού συστήματος κατά τη διάρκεια του χειμώνα και εκτός εποχής. Επιπλέον, περιέχουν τανίνες και οξέα που ομαλοποιούν το πεπτικό σύστημα.
Τα αχλάδια είναι πηγή βιταμινών Α, C, PP, ιχνοστοιχείων όπως σίδηρος, ιώδιο, φολικό οξύ, φυτικές ίνες, πηκτίνες, τανίνες. Είναι χρήσιμα για άτομα με μειωμένη λειτουργία του θυρεοειδούς, για κρυολογήματα χρησιμοποιούνται ως αποχρεμπτικό.
Κομπόστα μήλου και αχλαδιών: συνταγή (με την προσθήκη ξύσματος πορτοκαλιού ή λεμονιού)
Για να προετοιμάσετε την ακόλουθη συνταγή για ένα ποτό από φρέσκα μήλα και αχλάδια, πάρτε 2,3 λίτρα νερό, 450 γραμμάρια ώριμα αχλάδια και μήλα, 115 γραμμάρια ζάχαρης, ξύσμα ενός εσπεριδοειδούς. Ένα συστατικό όπως η κανέλα είναι προαιρετικό και προστίθεται στη γεύση.
Παρασκευή:
- πλυμένα, ξεφλουδισμένα και χονδροκομμένα μήλα και αχλάδια, καλύψτε με ζάχαρη και καλύψτε με νερό.
- βράστε το ποτό μετά από βραστό νερό για όχι περισσότερο από 15 λεπτά.
- μπαχαρικά (κανέλα, ξύσμα) προσθέστε στη γεύση.
Για να αποφευχθεί το σκοτάδι των μήλων, πασπαλίζουμε με νερό και κιτρικό οξύ πριν το μαγείρεμα.
Κόψτε το ξύσμα σε σπείρα με ειδικό μαχαίρι.
Για συντήρηση, ρίξτε την κομπόστα σε βάζα (αποστειρωμένα) και τυλίξτε το καπάκι.
Η κανέλα ενισχύει την κατάσταση των αιμοφόρων αγγείων και των καρδιακών μυών, βοηθά στην καταπολέμηση του κρυολογήματος κατά τη διάρκεια επιδημιών και έχει αντιβακτηριακές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες.
Η αποτελεσματικότητα της μυρωδιάς κανέλας έχει αποδειχθεί ότι βελτιώνει τις ιδιότητες συγκέντρωσης και μνήμης. Η κομπόστα μήλων και αχλαδιών θα αποδειχθεί πολύ νόστιμη και κάθε νοικοκυρά μπορεί να χειριστεί τη συνταγή για την προετοιμασία της.
Κομπόστα μήλων, αχλαδιών και δαμάσκηνων για το χειμώνα (διάφορα)
Ένα τέτοιο κομπόστα κομμάτι αποδεικνύεται πιο αρωματικό και πιο πλούσιο από το κομπόστα μήλα ή αχλάδια. Για να προετοιμάσετε ένα ποτό, χρειάζεστε τα ακόλουθα συστατικά:
- φρούτα - περίπου 1 κιλό μήλα, αχλάδια και δαμάσκηνα.
- Πάρτε περίπου 3 λίτρα νερό, λιγότερο για μια πιο πλούσια γεύση.
- ζάχαρη - λίγο λιγότερο από ένα ποτήρι.
Παρασκευή:
- Πλύνετε τα φρούτα, ξεφλουδίστε, κομμένα σε 5-6 κομμάτια. Διαχωρίστε τα δαμάσκηνα από την πέτρα.
- Διαλύστε τη ζάχαρη σε νερό, βράστε.
- Ρίξτε τα φρούτα στο βραστό σιρόπι, αφήστε το να σιγοβράσει για περίπου 10 λεπτά.
- Αφαιρέστε από τη σόμπα. Επιμείνετε 10 λεπτά.
- Ρίξτε τα φρούτα σε ένα σουρωτήρι, τακτοποιήστε σε βάζα, ρίξτε πάνω από το σιρόπι που προκύπτει.
- Στη συνέχεια, αποστειρώστε. Κυλήστε.
Για τη διατήρηση της μέγιστης ποσότητας χρήσιμων βιταμινών, οι κομπόστες από μήλα, αχλάδια και δαμάσκηνα για το χειμώνα πρέπει να φέρονται σε χαμηλή θερμοκρασία και να συνεχίζουν να βράζουν σε χαμηλή φωτιά για όχι περισσότερο από πέντε λεπτά.
Μπορείτε να αντικαταστήσετε την προσθήκη ζάχαρης με μέλι, το οποίο θα ενισχύσει επίσης τις ευεργετικές ιδιότητες του ποτού.
Τα δαμάσκηνα είναι αποθήκη βιταμίνης Ρ και καλίου, χρήσιμα για το ανθρώπινο σώμα. Βοηθούν στη μείωση της αρτηριακής πίεσης, των επιπέδων χοληστερόλης, στη βελτίωση της λειτουργίας του πεπτικού συστήματος, στην ανακούφιση του πόνου στους ρευματισμούς και στην ουρική αρθρίτιδα.
Εκτός από κομπόστες από μήλα και αχλάδια για το χειμώνα και άλλα φρούτα, ένα πολύτιμο ανάλογο, τόσο στη γεύση όσο και στο περιεχόμενο χρήσιμων μικροστοιχείων, είναι μια κομπόστα από αποξηραμένα φρούτα (uzvar). Η χρησιμότητα του uzvar εξαρτάται από τα συστατικά από τα οποία παρασκευάζεται. Συνήθως, αποξηραμένα μήλα, αχλάδια, δαμάσκηνα χρησιμοποιούνται για την παρασκευή του, μερικές φορές προστίθενται σταφίδες.
Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να δημιουργήσετε ένα uzvar. Η πρώτη μέθοδος είναι ο ατμός αποξηραμένων φρούτων. Σε αυτήν την περίπτωση, προ-εμποτισμένα αποξηραμένα φρούτα χύνονται με βραστό νερό και επιμένουν κάτω από το καπάκι για αρκετές ώρες. Στη δεύτερη μέθοδο, αποξηραμένα φρούτα, και πάλι προ-εμποτισμένα, χύνονται με νερό και βράζουν.
Δεν υπάρχει αμφιβολία για τη χρησιμότητα των κομπότ. Ωστόσο, αξίζει να θυμηθούμε ότι η κομπόστα από μήλα και αχλάδια για το χειμώνα, ειδικά ξινές ποικιλίες, πρέπει να χρησιμοποιείται με προσοχή από άτομα που πάσχουν από υψηλή οξύτητα του στομάχου. Για τους διαβητικούς, για να μειώσετε την περιεκτικότητα σε θερμίδες του ποτού, είναι καλύτερα να μαγειρέψετε κομπόστες χωρίς ζάχαρη.