Σαλάτα μελιτζάνας και ντομάτας - Η καλύτερη επιλογή συνταγών

Η μελιτζάνα τείνει να πηγαίνει καλά με άλλα λαχανικά. Το αποτέλεσμα ενός από αυτούς τους συνδυασμούς είναι μια σαλάτα μελιτζάνας και ντομάτας. Αυτή η ποικιλία θα είναι κατάλληλη για κατανάλωση αμέσως μετά την προετοιμασία και μπορεί επίσης να κλείσει σε βάζα για το χειμώνα. Αυτό το σετ συμπληρώνεται τέλεια με καρότα, σκόρδο, κρεμμύδια και πιπεριές. Η μελιτζάνα μπορεί να εναρμονιστεί με μπαχαρικά, μπορεί να είναι βασιλικός, μαϊντανός, κορίανδρο, κύμινο, αλεσμένο τζίντζερ, το κύριο πράγμα είναι να μην το παρακάνετε.

Η χρησιμότητα μιας σαλάτας με μελιτζάνα και ντομάτες εξαρτάται από τα συστατικά που περιλαμβάνονται εκεί. Το κύριο συστατικό - μελιτζάνα - είναι καλό για την καρδιά και τα αιμοφόρα αγγεία. Οι ντομάτες έχουν θετική επίδραση στο μεταβολισμό σε όλο το σώμα. Ως φυσικά αντιβιοτικά, τα κρεμμύδια και το σκόρδο μπορούν να καταπολεμήσουν τα κρυολογήματα και τις ασθένειες του ανώτερου αναπνευστικού συστήματος. Τα καρότα είναι καλά για την όραση. Τρώγοντας ένα μέρος μιας τέτοιας σαλάτας, το σώμα είναι κορεσμένο με μια μικρή δόση θρεπτικών συστατικών και ιχνοστοιχείων.

Για άτομα με μεμονωμένη αλλεργία σε ένα συγκεκριμένο λαχανικό, είναι καλύτερο να το αποκλείσετε από τα συστατικά. Η σαλάτα θα παρασκευαστεί σύμφωνα με τα ίδια βήματα και η απουσία ενός συστατικού δεν θα επηρεάσει τη διαδικασία αποθήκευσης.

Σαλάτα: μελιτζάνα, ντομάτα, σκόρδο.

Η σαλάτα μελιτζάνας με ντομάτα και σκόρδο βγαίνει πολύ νόστιμη. Το μείγμα λαχανικών έχει μια ευχάριστη αλμυρή γεύση με πικρή σκόρδο.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Κόψτε τα πλυμένα 2 κομμάτια πιπεριά σε δύο μέρη και αφαιρέστε τον πυρήνα με σπόρους. Κόβουμε σε λωρίδες.
2. Μετατρέψτε τρεις σαρκώδεις ντομάτες σε μισούς δακτυλίους.
3. Κόψτε το κρεμμύδι σε λεπτούς μισούς δακτυλίους.
4. Κόψτε το σκόρδο με οποιονδήποτε βολικό τρόπο.
5. Από καθαρά 2 μεσαίου μεγέθους μελιτζάνες, κόψτε τα χόρτα από τις άκρες και κόψτε σε δαχτυλίδια. Δεν χρειάζεται να αφαιρέσετε το δέρμα. Βυθίστε τις φέτες σε ένα μεγάλο μπολ και πασπαλίστε με αλάτι για να στραγγίξετε τον πικρό χυμό.
6. Μετά από 4 ώρες, τηγανίστε τους δακτυλίους της μελιτζάνας σε ένα τηγάνι και στις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.
7. Συνδυάστε όλα τα λαχανικά σε μια σαλάτα με μελιτζάνα και ντομάτα, προσθέστε αλεσμένο πιπέρι για γεύση, 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, ρίξτε 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά ξύδι. Ανακατέψτε καλά.
8. Σαλάτα έτοιμη! Τακτοποιήστε σε πιάτα και γαρνίρετε με βότανα.

Μπορείτε να το σερβίρετε αμέσως στο τραπέζι και όσοι θέλουν να διατηρήσουν αυτό το μείγμα για το χειμώνα θα πρέπει να τοποθετηθούν σε βάζα και να αποστειρωθούν για 15 λεπτά. Βγάλτε, φελλό και περιμένετε να κρυώσει. Μόνο τότε στείλτε το στην ντουλάπα.

Σαλάτα: μελιτζάνα, πιπέρι, ντομάτα, καρότο

Τα καρότα μπορούν να προσθέσουν φυσική γλυκύτητα σε μια τυπική σαλάτα μελιτζάνας με ντομάτες. Έτσι, παίρνουμε τη σαλάτα: "Μελιτζάνα, πιπέρι, ντομάτα, καρότο".

Βήματα μαγειρέματος:

1. Κόψτε 1 κιλό μελιτζάνα σε κύβους, καλύψτε με 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι αλάτι και αφήστε το να παραμείνει για 4 ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, όλη η πικρία της μελιτζάνας θα στραγγίσει στο κάτω μέρος του πιάτου.
2. Κόψτε 800 γραμμάρια γλυκού πιπεριού στους ίδιους κύβους με τη μελιτζάνα.
3. Τρίψτε 300 γραμμάρια αποφλοιωμένων καρότων σε χοντρό τρίφτη.
4. Ξεφλουδίστε 400 γραμμάρια κρεμμυδιού και ψιλοκόψτε σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια.
5. Ψιλοκόψτε 500 γραμμάρια ντομάτας για να μην το αλέσετε σε μύλο κρέατος
6. Κόψτε το κεφάλι του σκόρδου.
7. Ανακατέψτε όλα τα ψιλοκομμένα συστατικά, ρίξτε 100 γραμμάρια φυτικού ελαίου και σιγοβράστε στη σόμπα. Ανακατέψτε συνεχώς έως ότου οι ντομάτες αρχίσουν να απελευθερώνουν χυμό, κάτι που θα αποτρέψει το κάψιμο των λαχανικών. Μόλις γεμίσει το τηγάνι Τοματοχυμος, θα πρέπει να προσθέσετε 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας αλάτι, 80 γραμμάρια ξύδι και την ίδια ποσότητα ζάχαρης. Στη συνέχεια αφήστε να σιγοβράσει για 30 λεπτά μέχρι να μαλακώσει.
8. Τακτοποιήστε σε βάζα, σφίξτε με καπάκια. Μετά την ψύξη, μεταφέρετε σε δροσερό μέρος.
9. Η μελιτζάνα, η πιπεριά και η σαλάτα ντομάτας με καρότα είναι έτοιμα. Καλή όρεξη!

Αρμενική συνταγή σαλάτας με μελιτζάνα και ντομάτα

Η αρμενική κουζίνα είναι διάσημη για την ποικιλομορφία και την πρωτοτυπία της. Τα πιάτα σύμφωνα με αυτές τις συνταγές είναι υπέροχα πικάντικα. Επομένως, δεν πρέπει να αγνοήσετε τη συνταγή για σαλάτα μελιτζάνας με ντομάτες σύμφωνα με την τεχνολογία τους. Αυτή η περιγραφή προϋποθέτει την κατανάλωση της σαλάτας αμέσως μετά την προετοιμασία Εάν υπάρχει η επιθυμία να κλείσετε αυτό το αριστούργημα για το χειμώνα, τότε η τελική μάζα λαχανικών πρέπει να τοποθετηθεί σε βάζα και να αποστειρωθεί για 15-20 λεπτά.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Πλύνετε 400 γραμμάρια μελιτζάνας, ξεφλουδίστε και κόψτε σε κύκλους. Τοποθετήστε σε ένα βαθύ μεταλλικό μπολ και πασπαλίστε με αλάτι. Αφήστε για 20 λεπτά για να απελευθερώσετε τον πικρό χυμό μελιτζάνας, ο οποίος θα στραγγίσει στο κάτω μέρος του μπολ. Αφού παρέλθει ο καθορισμένος χρόνος, ξεπλύνετε τις φέτες σε κρύο νερό. Μετατρέψτε τους δακτυλίους σε κύβους.
2. Ξεφλουδίστε και κόψτε 200 γραμμάρια κρεμμυδιού σε δακτυλίους ή μισούς δακτυλίους.
3. Ρίχνουμε 80 γραμμάρια λαδιού σε ένα τηγάνι, τοποθετούμε κρεμμύδια, μελιτζάνες και τηγανίζουμε μαζί.
4. Κόψτε 100 γραμμάρια γλυκού πιπεριού σε δαχτυλίδια.
5. Κόψτε 400 γραμμάρια ντομάτας σε κύκλους.
6. Ανακατέψτε τα συστατικά και προσθέστε μπαχαρικά, που μπορεί να περιλαμβάνουν αλάτι, πιπέρι, βότανα. Περιχύνουμε με ξύδι, η ποσότητα του οποίου προσαρμόζεται επίσης ανάλογα με τη γεύση.

Η συνταγή σαλάτας με ντομάτα και μελιτζάνα για το χειμώνα μπορεί επίσης να αραιωθεί καυτή πιπεριά, κολοκυθάκια, σέλινο, καρύδια, χρένο. Μην ξεχάσετε να προσθέσετε ξύδι στον αριθμό των συστατικών, διαφορετικά το φαγητό θα υποστεί βλάβη. Καλή όρεξη!

Βίντεο συνταγή για φθινοπωρινή σαλάτα μελιτζάνας με ντομάτες