Deliciosos rollitos de col rellenos con salsa al horno - invitados sorpresa
Este plato se puede servir en una mesa festiva para los queridos invitados y solo para una cena familiar diaria. Hoy usted y yo cocinaremos rollos de repollo con salsa, y no cocinaremos en un caldero, sino que los hornearemos en el horno.
Trucos de preparación de repollo
Quizás esta sea la parte menos favorita del trabajo para muchas amas de casa. Es bastante difícil separar las hojas de la cabeza del repollo, además, deben permanecer intactas. Pero compartiremos contigo un pequeño truco, lo fácil que es desmontar surebets. Entonces, por la noche, retiramos las hojas superiores del repollo y enjuagamos bien bajo el grifo. Cortamos el medio, sacando una parte en forma de cono. Ahora enviamos los tenedores al congelador durante toda la noche.
Si la cabeza es grande, déjela en el congelador durante 24 horas.
Al día siguiente sacamos nuestra cabeza de repollo congelada y procedemos a analizarla, habiendo dejado previamente que se descongele. Para acelerar el proceso, ponga el repollo en un recipiente hondo y vierta agua hirviendo sobre él. Cuando el tenedor se descongele, solo tenemos que desmontarlo, sin ningún esfuerzo. Después de la congelación, las hojas se vuelven elásticas, pero permanecen firmes y no se rompen. Las hojas demasiado grandes se cortan a lo largo de la vena en dos partes.
Puede congelar el repollo temprano y tardío.
Cocinar carne picada
Para la carne picada, es mejor usar arroz de grano largo. A diferencia del redondo, no se convertirá en un desastre, sino que seguirá fluyendo libremente. Lavamos los cereales y los enviamos al fuego en un cazo con agua. Cocine hasta que esté medio cocido y deje enfriar. No necesita enjuagarse.
Mientras tanto, cuidemos las verduras: picar finamente inclinarse... También puedes rallar, pero las cebollas picadas son más jugosas. Agréguelo al tazón de carne picada. Cualquier carne es apta, en nuestro caso es carne de vacuno no magra y pollo.
Combine la carne picada con la cebolla y el arroz enfriado, sal y pimienta. Para darle sabor, agregue una mezcla de hierbas caucásicas; puede comprar en el supermercado en la sección de especias. Mezclar bien y meter en el frigorífico durante 30 minutos.
Rollitos de col con salsa: "modelado" y preparación del relleno
Pasamos a la parte final de la preparación:
- Engrase una bandeja para hornear profunda con mantequilla.
- Esculpimos rollos de repollo: en una hoja, más cerca de la parte superior, colocamos la carne picada. Lo enrollamos una vez. Doblamos los bordes, cerramos y seguimos doblando más, hasta el comienzo de la hoja. Corta la punta, donde está la vena gruesa. Rellene las hojas grandes cortadas a lo largo de forma un poco diferente. Partimos del centro y enrollamos paralelos a la vena.
- Ponemos rollos de repollo rellenos en una bandeja para hornear.
- Enviamos al horno precalentado hasta que se dore, unos 20 minutos.
- Mientras se doran los rollitos de col, prepara la salsa. Tres zanahorias, picar pimientos y cebollas y sofreír todo en aceite de girasol. Al final, agregue 4 cucharadas. l. pasta de tomate y hierbas del Cáucaso. Freír bien, verter agua y hervir a fuego lento durante 5 minutos.
- Sacamos una bandeja para hornear, llenamos los rollos de repollo con salsa. Agrega agua al molde para cubrir completamente.
- Cubre bien la bandeja para hornear con papel de aluminio, pero haz pinchazos para que salga el vapor.
- Metemos al horno durante una hora.
Puede servir rollos de repollo rellenos con salsa, vertiendo crema agria encima y espolvorear con eneldo picado y albahaca.