Cocinar acedera para el invierno y disfrutar de las vitaminas durante todo el año
En todo momento, esta cultura única fue considerada una de las favoritas de la mesa de verano. ¿Es posible preparar acedera para el invierno y estirar el placer hasta la próxima temporada? Resulta que hay muchas recetas sencillas para conservar las verduras de primavera para uso futuro. Además, la acedera contiene una gran cantidad de vitaminas y minerales vitales. Debido al consumo regular del producto, el cuerpo está saturado de calcio, azufre y magnesio. Borscht verde, todo tipo de ensaladas de verduras se preparan con él y se agregan a los bocadillos de carne. Descubramos cómo conservar el producto para tiempos mejores.
Acedera para el invierno sin esterilización.
La forma más fácil de cosechar una planta es con salazón. La receta requiere 2 ingredientes:
- hojas de acedera;
- sal gruesa.
Por 1 kg de producto verde, se utilizan 5 cucharadas de sal. En primer lugar, las hojas de acedera se clasifican cuidadosamente, eliminando las muestras dañadas. 
Luego se ponen en un recipiente, se llenan de agua y se lavan varias veces. Cuando la acedera esté preparada para el invierno, asegúrese de ponerla sobre la mesa para que el exceso de líquido desaparezca.
El follaje seco se corta perpendicularmente a la longitud de la placa. Se obtienen claras rayas verdes, que se pliegan en un recipiente espacioso. Espolvorear con sal encima y mezclar.
Los frascos de vidrio se esterilizan en el horno o al vapor. Las tapas se calientan de manera similar. Los verdes se colocan en el recipiente. Apisonar ligeramente y espolvorear con sal encima. Cerrar con tapas. Guarde la pieza de trabajo en una habitación fresca. Para los residentes de edificios de apartamentos, un refrigerador es adecuado.
Al usar el producto en varios platos, debe reducir la cantidad de sal.
Reglas básicas sobre cómo preparar acedera para el invierno en frascos de vinagre.
Una asombrosa variedad de recetas le permite elegir la opción más adecuada.
Se obtiene un blanco bastante simple a partir del siguiente conjunto de ingredientes:
- varios racimos grandes de acedera;
- sal de mesa (al gusto);
- vinagre (9%);
- agua pura.
Ahora veamos cómo se prepara la acedera en frascos para el invierno con la adición de vinagre. Las verduras seleccionadas se lavan a fondo bajo el grifo. Extienda sobre una toalla de cocina para que se seque. Con la ayuda de un cuchillo afilado, se eliminan los tallos densos y el follaje se corta en pedazos. El producto resultante se coloca en frascos al vapor.
Se vierte agua en una cacerola. Vierta sal y mezcle bien. Colocado sobre una estufa caliente. Llevar a ebullición y retirar inmediatamente del fuego. Agregue vinagre (1 cucharadita es suficiente para 0,5 l de agua y 1 cucharada de sal). El follaje picado se vierte con salmuera preparada. Cubra con tapas y luego lleve a un lugar frío. En invierno se añaden a la sopa o preparan borscht verde.
Para las piezas de trabajo, es mejor usar recipientes con un volumen de 0,5 litros o menos.
La forma clásica de preparar acedera para el invierno para sopa.
Hay recetas que no se ven afectadas por el tiempo y la tecnología. Varias generaciones han cosechado un producto verde sin sal, conservando todo el conjunto de componentes útiles.
En primer lugar, los envases de vidrio y las tapas se cuecen al vapor. Luego, las hojas de acedera seleccionadas se lavan bajo el grifo. Se eliminan los esquejes. Cortar en piezas.
Se vierte agua fría en una cacerola ancha. Enciende y deja hervir. Luego se bajan las hojas de acedera y la temperatura se reduce al mínimo. Cubra con una tapa. Bajo la influencia del calor, la planta deja salir jugo y se deposita suavemente en el fondo del plato.
Después de 5 minutos, retire la tapa y mezcle bien el producto. Las hojas picadas hierven a fuego lento durante unos 15 minutos. Luego se transfieren a frascos. Sellar con tapas. Conservar en el frigorífico. Sabiendo cómo preparar acedera para la sopa sin sal para el invierno, podemos ponernos manos a la obra de inmediato.
Las verduras, que se han rociado con agua hirviendo, conservan su sabor.
Receta para gente ocupada
El ritmo acelerado de la vida quita tiempo y energía a las personas. Por lo tanto, debe buscar recetas para espacios en blanco con costos mínimos. Resulta que la preparación fría de acedera para el invierno es una alternativa maravillosa para las mujeres ocupadas.
Necesitará:
- agua filtrada fría;
- hojas frescas de acedera;
- recipiente adecuado.
Las verduras se clasifican cuidadosamente para no usar hojas podridas y dañadas. Enjuague bien bajo el grifo. Extienda sobre una toalla para secar.
Las hojas se doblan en pequeños portaobjetos. Se eliminan los esquejes. Cortar en cuadrados y poner en frascos. Vierta agua fría. Cubra con tapas. Son llevados al sótano. En invierno se utiliza como aderezo para la sopa de col verde.
Relleno dulce para tartas
Para los amantes de la repostería casera, considere la forma original de conservar acedera para el invierno en frascos de azúcar granulada. Alguien se sorprenderá con esta idea. De hecho, el producto es delicioso.
Ingredientes necesarios:
- hojas tiernas de acedera;
- azúcar granulada.
Los verdes se recogen en racimos. Sumergido en agua fría. Dejar actuar 2 minutos. Retirar y repetir el procedimiento 2 veces más. Durante este tiempo, el resto de la tierra se asentará en el fondo del plato. Cuando el follaje está seco, se tritura en una tabla de cortar de plástico.
El producto se puede cortar simplemente en pedazos. Entonces será conveniente poner en la masa.
Vierta la acedera triturada con azúcar granulada y mezcle suavemente. Para evitar que el producto se convierta en una "papilla" verde, no lo cambie. Cuando el azúcar granulada se disuelve un poco, la acedera se envasa en recipientes de vidrio.
Existe otro método para preparar acedera para el invierno con azúcar. Para hacer esto, las hojas se apilan en un frasco al vapor en capas. Cada uno de ellos se espolvorea con azúcar granulada. Cubra y refrigere. Utilizado como relleno parapastel caseroen.
Excelente aderezo para borscht verde
Cuando la nieve cae afuera y sopla la noche del norte, es hora de preparar una comida caliente refrescante. Conozcamos una receta interesante para el aderezo de borsch para el invierno.
Componentes requeridos:
- follaje joven de acedera;
- perejil;
- joven eneldo;
- Hoja de laurel;
- plumas de cebollas verdes;
- granos de pimienta;
- ajo;
- ácido de limón;
- sal;
- agua.
No es nada difícil descubrir cómo salar la acedera para el borscht durante el invierno, en compañía de verduras tradicionales. Los componentes ensamblados se seleccionan cuidadosamente. Solo los productos de alta calidad servirán. Luego, las verduras se lavan bajo el grifo. Secar sobre la superficie de trabajo. Cortar en pequeñas piezas. Mezclar bien.
Pela los ajos. Dividido en dientes. Cortar en cubos.
En frascos limpios esterilizados, ponga hojas picadas de acedera, perejil, eneldo a la mitad de su capacidad. Luego se hace una capa de ajo, que nuevamente se cubre con vegetación preparada.
Se vierte agua en una cacerola y se hierve. Agregue sal, pimienta, laurel, así como el resto de los esquejes de hierbas. Cocine por 5 minutos. El contenido de los frascos se vierte con salmuera. Vierta ácido cítrico encima (0.5 cucharadita). Cubra con una tapa y esterilice en agua hirviendo durante 25 minutos. Ponga el corcho y déle la vuelta. Cubra con una toalla de felpa hasta que se enfríe por completo. Almacene en un sótano o refrigerador.
Cómo congelar correctamente la acedera para el invierno en casa.
A las amas de casa modernas se les ocurren varios métodos para almacenar verduras para la estación fría. La opción más sencilla es meterlo en el congelador. Las hojas de la planta toleran maravillosamente las bajas temperaturas sin perder su sabor.
El proceso de cómo congelar adecuadamente la acedera para el invierno consta de pasos simples:
- selección de greens adecuados;
- enjuagar el producto bajo el grifo;
- secado en la encimera;
- trituración de follaje.
A continuación, prepare recipientes de plástico o bolsas de vacío herméticas. Rellene con hierbas picadas. Empacado para que no entre aire. Colocado en un congelador mantenido a -18 ° C.
Si se utilizan recipientes de plástico para congelar, es recomendable cubrirlos con film transparente.
Cómo secar hojas de acedera para el invierno.
Se considera que los residentes de verano son personas extremadamente ocupadas, especialmente en primavera y principios de verano. Por lo tanto, consideraremos una forma sencilla de cosechar acedera para el invierno, que gusta a muchas amas de casa. Este es un secado de plantas tradicional.
Hasta la fecha, se conocen las siguientes opciones de proceso:
- en un área ventilada;
- al aire;
- usando una secadora eléctrica.
Para secar la acedera en el interior, primero se lavan bien las hojas. Dejar en un colador unos minutos. Cuando el líquido salga, picarlo con pajitas. Extienda sobre un paño de algodón en una capa fina. Dar la vuelta periódicamente hasta que esté completamente seco.
El procedimiento para secar verduras al aire libre comienza con una cuidadosa selección del producto. Luego se ata en pequeños paquetes. Colóquese debajo de algún tipo de toldo, lejos de la luz solar directa. La preparación se verifica de la siguiente manera: la acedera seca se aprieta suavemente en la mano. Si se desmorona y no se convierte en polvo, se envasa en bolsas de papel. Almacenar en un área ventilada. Si se usa una secadora eléctrica, las verduras se lavan, se cortan y se envían al dispositivo. Después de 7 horas, el producto está listo.
Consejo adicional sobre cómo mantener la acedera fresca en el refrigerador durante varios días
Desafortunadamente, el follaje de sabor amargo se dispara muy rápido. Las hojas se vuelven duras y aumentan de tamaño. Realmente quiero disfrutar del producto vitamínico por más tiempo. Aprenderemos a mantener la acedera fresca en el frigorífico, de forma rápida y eficaz.
En primer lugar, las verduras se clasifican cuidadosamente, retirando a un lado:
- especímenes amarillentos;
- artículos dañados;
- exceso de hierba.
Las hojas seleccionadas se vierten con agua salada fría en un recipiente espacioso durante 10 minutos. El procedimiento ayudará a que la planta se enderece. Las partículas del suelo se hundirán hasta el fondo. Los insectos, invisibles a primera vista, "dejarán" su hábitat.
Con una espumadera, se sacan las hierbas del cuenco. Están ordenadas sobre la mesa. Dejar secar. Cortar en trozos o tiras. Envasado en bandejas de plástico. Cubra con film transparente o tapas. Envíe a la sección inferior del refrigerador. Se utiliza para cocinar platos calientes, huevos revueltos y ensaladas.
Entonces, la acedera se cosecha para el invierno de varias maneras. Espolvorea con sal o azúcar granulada. Vierta en salmuera o blanquear. Congelar fresco o seco. En cualquier caso, el resultado es un excelente producto para el primer y segundo plato.