Mitä tehdä, jos kaali on jäätynyt puutarhassa

Kerro minulle mitä tehdä, jos kaali on jäätynyt puutarhassa? Tänä vuonna ensimmäiset pakkaset tulivat meille odottamattomasti, eikä myöhäistä kaalia ole vielä korjattu. Saapuessaan viikonloppuna dachaan he huomasivat, että kaalinpäät olivat jäävaatteissa - ylälehdet olivat jäätyneet. Sisustus näyttää jääneen pakkasen koskemattomaksi. Säilytetäänkö tällaiset päät ja voidaanko niitä käyttää käymiseen?

Hapankaali ja haudutettu kaali, borssi, kaalikeitto tai kaalirullat ovat suosituimpia ja usein keitettyjä ruokia jokaisessa perheessä. Joten kotiäidit yrittävät istuttaa tätä vihannesta suurina määrinä, mutta samalla heillä ei ole aina aikaa satoa. Varhainen talvi tekee usein omat säätöjensä ja hämmentää kysymystä: mitä tehdä, jos kaali on jäätynyt puutarhassa. Eilen kasvillesi seisoivat ja iloitsivat viime syksyn auringosta, ja seuraavana aamuna ne ketjuivat pakkasiin. Älä kiirehdi heittämään tai antamaan kaalinpäitä karjan rehuksi, vaikka tämä vaihtoehto on myös mahdollista. Ainakin osa sadosta on kuitenkin melkein aina mahdollista. Eläimillä on jotain murskaamista, kun olet selvittänyt kannot.

Mitä tehdä, jos kaali on jäätynyt puutarhassa

Jäädytetty kaali ei menetä makua sulamisen jälkeen. Sitä voidaan käyttää erilaisten ruokien valmistamiseen, aivan kuten tavallinen vihannes. Lisäksi täytetyn kaalin kiertäminen on paljon helpompaa: sulatetut lehdet muuttuvat pehmeiksi eivätkä tarvitse esikäsittelyä. Tämä kaali soveltuu sekä ensimmäisille että toisille kursseille. Mutta pidä mielessä, että se valmistautuu nopeammin.

Pakastettua kaalia voidaan myös varastoida, mutta säilyvyysaika lyhenee merkittävästi. Täysin jäätyneet päät kestävät kuukauden, jos poistat ne oikein puutarhasta:

1. Älä kiirehdi leikkaamaan ja viemään sitä lämpimään taloon, anna sen sulaa puutarhassa, jos mahdollista.
2. Jos aurinko ei ole palannut, katkaise sitten kaali ja vie se viileään huoneeseen, jonka lämpötila on enintään 5 ° C. Anna sen olla siellä pari päivää.
3. Siirrä sitten sato 2 kertaa lämpimämpään paikkaan. 10 ° C: ssa kaali sulaa itsestään ja sitä voidaan käyttää ruoanlaittoon.

Ja jos vain ylempi lehtien pallo (5-6) on jäätynyt, tällainen kaali makaa kokonaan 3 kuukautta. Tärkeintä ei ole tuoda sitä heti lämpöön.

Onko mahdollista käydä pakastettua kaalia

Tässä asiassa kaikki riippuu jäätymisasteesta ja siitä, kuinka kauan vihannes on tässä tilassa. Jos päät ovat jäätyneet kantoon ja ovat seisoneet sellaisena viikon ajan, sulamisen jälkeen ne voivat muuttua limaiksi. Tätä kaalia ei todellakaan ole syytä käydä.

Kaalipäät, joissa vain lehtien ylempi kerros on jäätynyt, käyminen pärjää melko hyvin. Mutta ei pitkäaikaisiin työkappaleisiin tulevaa käyttöä varten. Hapankaali jäätyneistä päistä ei kestä kauan. Lisäksi se osoittautuu pehmeäksi, ei rapeaksi. Mutta jatkokäyttöön lisukkeissa tai kaalikeitossa se sopii, sitä ei tarvitse vain varastoida pitkään.

Marinoiva hieman jäädytetty kaali - video