Mikä on Kiwano ja miten sitä syödään - kaikki "sarvimelonista"
Eksoottisten hedelmien fanit ovat kiinnostuneita siitä, mitä Kiwano on ja miten sitä syödään, koska tämä trooppinen hedelmä on nopeasti saamassa suosiota Venäjän markkinoilla. Kiwanoa kutsutaan myös sarvimeloniksi keltaisesta kuorestaan ja pehmeistä piikkeistään. Tätä eksoottista hedelmää, jolla on rikas, mielenkiintoinen maku, syödään raakana, ja sitä käytetään myös alkuperäisten keittojen, salaattien, jälkiruokien ja muiden ruokien valmistamiseen.
Mikä on Kiwano ja miten syödä se oikein
Kiwanolla on epätavallinen muoto - hedelmä muistuttaa pieniä soikionmuotoisia appelsiineja, joiden sivuilla on pehmeitä piikkejä. Sen liha on vihertävää ja läpinäkyvää, ja siinä on monia pieniä siemeniä, joita varten sitä kutsutaan usein afrikkalaiseksi kurkuksi.
Pensas on liana, jolla on pienet lehdet ja suuri määrä ripsiä, kuten kurkku. Kirkkaan oranssin sävyn hedelmien paino on 250-300 g ja pituus enintään 10 cm. Kun selvität, mikä kiwano on ja miten sitä syödään, sinun on otettava huomioon, että vihreät hedelmät voivat olla myynnissä. Se ei ole laji tai lajike; kypsymättömillä, karvasilla hedelmillä on vihreät kuoret. Kypsyessään ne muuttuvat kelta-oranssiksi punaisella sävyllä.
Kaloripitoisuus ja hyödylliset ominaisuudet
Ennen kiwanon syömistä sinun on otettava huomioon, että se viittaa paitsi herkullisiin myös erittäin terveellisiin trooppisiin hedelmiin. Se sisältää suuren joukon arvokkaita aineita - vitamiineja A, B, C, PP, mikro- ja makroelementtejä (sinkki, rauta, kalium, fosfori, kalsium, magnesium, rikki), orgaanisia happoja ja sokereita.
Kiwanon hyödylliset ominaisuudet:
- parantaa sydän- ja verisuonijärjestelmän työtä;
- stimuloi ruoansulatusta ja palauttaa terveellisen suoliston liikkuvuuden;
- tarjoaa hyvän näön estäen kiteen samentumisen;
- aktivoi aineenvaihduntaa;
- alentaa verenpainetta;
- parantaa ihon kuntoa ja nopeuttaa haavan paranemista;
- stimuloi aivotoimintaa;
- taistelee raudanpuuteanemiaa ja vitamiinipuutosta vastaan.
Samaan aikaan 90% kiwanosta koostuu nesteestä, minkä vuoksi sen kaloripitoisuus on vain 42 kcal / 100 g.
Kuinka syödä Kiwanoa
Eksoottisilla hedelmillä on mehukas, hyytelövihreä massa. Kiwano maistuu kuin kurkun, melonin ja banaanin risteytys, jossa on hieman oranssin jälkimaku. Helpoin tapa syödä hedelmää on tuoretta.
Tätä varten pese kypsä keltainen kiwano, leikkaa se kahtia ja syö lusikalla. Hedelmät voidaan myös leikata kiiloiksi ja ripotella kanelilla, vaniljalla tai muilla valitsemillasi aromaattisilla mausteilla.
Sarvimelonia ei kuluteta vain tuoreena. Sitä käytetään kompottien, smoothien ja säilykkeiden valmistamiseen. Koska Kiwanon lihalla on melko hienovarainen maku, se voidaan tehdä makeammaksi, mausteisemmaksi tai suolaisemmaksi.
Kiwanon valinta
Kun valitset sarvipäinen meloni ensimmäistä kertaa supermarketissa, sinun on harkittava paitsi kiwano ja miten se on, myös sitä, miten hedelmän kypsyys määritetään oikein.
Mitä etsiä eksoottisia hedelmiä valittaessa:
- kiwanon kuoren tulee olla oranssia;
- sinun ei pitäisi ostaa vihreällä tai punaisella kuorella olevia hedelmiä - ensimmäisessä tapauksessa ne ovat kypsymättömiä, toisessa ne voivat jo alkaa pilata;
- kuoressa ei saa olla kolhuja, naarmuja tai muita vaurioita;
- hedelmän värin on oltava tasainen, ilman tummia tai kirkkaita täpliä;
- merkki Kiwanon kypsyydestä on piikkien rikas keltainen väri;
- kiwanon tulisi olla tiukka ja joustava.
Jos aiot varastoida tai kuljettaa Kiwanoa pitkään, on parasta ostaa vihertävän kuoren hedelmiä. 5-8 päivän kuluttua ne ovat täysin kypsiä ja käyttövalmiita.
Kiwanon säilytysolosuhteet eivät eroa kurkkujen varastoinnista. Trooppisia hedelmiä pidetään parhaiten jääkaapin alimmalla hyllyllä. Kypsymättömillä hedelmillä on tiheä iho, joka tarjoaa pitkän säilyvyyden - jopa 5-6 kuukautta.
Kiwanon reseptit
Kiwanon reseptejä voi vaihdella. Eksoottisia hedelmiä käytetään mousseihin, jäätelöön ja muihin leivonnaisiin, salaatteihin ja välipaloihin, smoothieihin, kompoteihin, säilykkeisiin ja hilloihin.
Jäätelö:
- luonnollinen jogurtti - 450-500 ml;
- kiwano - 4 kpl;
- hunaja - 5 rkl. l;
- jäätelö - 200 g.
Leikkaa kuorittu kiwano viipaleiksi ja voita sekoittimella yhdessä muiden elintarvikkeiden kanssa. Jaa pieniin jäätelö- tai muffinssipohjaan ja aseta pakastimeen 1-2 tunniksi.
Sorbetti:
- kiwano - 2 kpl;
- tiivistetty maito - 120-140 g;
- juuri puristettu appelsiinimehu - 400 ml;
- luonnollinen jogurtti - 200 ml;
- kookoslikööri - 2 tl
Leikkaa kuoritun kiwanon massa pieniksi kiiloiksi ja sekoita syvään kulhoon muiden ainesosien kanssa ja aseta sitten kylmään 2-3 tunniksi.
Jauhaa jäähdytetyt ainesosat sekoittimella soseeksi, kaada muotteihin ja lähetä ne pakastimeen useita tunteja. Yläosaksi kookos- tai kahvisiirappia tarjoillessasi.
Sala:
- kiwano - 2 kpl;
- paprikaa - 2 kpl;
- retiisi - 250-300 g;
- tomaatit - 3 kpl;
- persilja ja vihreät sipulit;
- juuri puristettua sitruunamehua.
Huuhtele kaikki ainesosat ja taputtele kuivaksi paperipyyhkeellä. Leikkaa pieniksi kuutioiksi, ripottele hienonnettuihin yrtteihin, mausta sitruunamehulla ja suolalla maun mukaan.
Haitta ja vasta-aiheet Kiwano
Kiwanolla on rikas koostumus, jossa on paljon vaikuttavia aineita, joten tämä hedelmä voi aiheuttaa allergioita tai yksilöllistä suvaitsemattomuutta. Siksi on suositeltavaa käyttää tätä eksoottista hedelmää rajoitettuina määrinä, erityisesti ruoansulatuskanavan sairauksien hoidossa.
Kiwano on eksoottinen afrikkalainen hedelmä, jolla on epätavallinen, mielenkiintoinen kurkku-banaanimaku. Tuoksuva hedelmä ei ainoastaan monipuolista tavanomaista ruokavaliota, vaan tuo myös terveydellisiä etuja sen rikkaan kemiallisen koostumuksen ansiosta.