Huomautus sienestäjille - tällainen monipuolinen sieni-sieni, valokuva ja lajien kuvaus

Onko sieni-sieni syötävä, haluaisin todella tietää tämän lajin kuvan ja kuvauksen. Menimme ystävien kanssa metsään viikonloppuna ja löysimme kokonaisen raivauksen sienillä. Ulkonäöltään ne ovat hyvin samanlaisia ​​kuin vauhtipyörät, samoilla suurilla samettikorkkeilla. Mutta kun he yrittivät kiehua, se maistui täysin syötävältä, hyvin katkeralta. Yleensä pelkäsimme syödä, heitimme sen pois, yhtäkkiä se oli jonkinlainen myrkyllinen. Mutta minua vaivaa edelleen kysymys siitä, kuinka voisin erehtyä niin, koska olin varma, että kerään vauhtipyöriä. Onko heillä kaksinkertaisia?

Yksi arvokkaimmista on mehevä valkoinen sieni. Mutta on olemassa toinen lajike, joka makultaan voi hyvinkin korvata sen. Tämä on sieni-sieni, jonka valokuva ja kuvaus on tärkeää tietää kerätäkseen todella maukkaita lahjoja metsästä. Lajinsa joukossa on sekä todella erinomaisia ​​lentomatoja että ei maukkaita vääriä yksilöitä. Mutta jopa jotkut ensimmäisen ryhmän sienistä on silti kypsennettävä kunnolla erinomaisen ruokalajin valmistamiseksi.

Sienen vauhtipyörä - kuva ja kuvaus

Paksuilla, vahvilla jaloilla istuvat sienen kuperat korkit sekoitetaan usein puraviin. Vaikka he ovat sukulaisia, koska he kuuluvat myös purppuraperheeseen, he ovat erillinen ja melko lukuinen ryhmä. Ja nuoret sienet ovat hyvin samanlaisia ​​kuin purppurat.

Kaikilla vauhtipyörätyypeillä on yhteisiä piirteitä:

• putkimallinen korkki, jonka halkaisija on enintään 9 cm, pyöristetty nuorissa sienissä ja tyynyn muotoinen vanhoissa sienissä;
• korkissa samettisen pehmeä iho, joka muuttuu tahmeaksi sateen jälkeen;
• korkin takaosassa oleva tiheä hymenofori, nuorten eläinten kullanvärinen, kun taas aikuisilla sienillä se on tummempi ja voi olla erivärinen;
• sileä paksu jalka, ilman kantta, enimmäkseen lyhyt, lukuun ottamatta kuivilla sammaleilla kasvavia lajeja - niissä se ulottuu jopa 8 cm.

Sienille on ominaista, että ne voidaan helposti erottaa muista sienistä, massan sinertäminen leikkauksessa.

Sammaletyypit

Sienet ovat nimensä ansioita elinympäristölle - lähinnä sammaleita metsissä, rotkoissa ja puissa. Lehti- ja havupuiden alla kasvaa myös lajeja. He suosivat paikkoja, joissa on hiekkaa ja kasvavat enimmäkseen yksin. Pienet ryhmät ovat harvinaisia.

Syötäviä sammallajeja on melkein 2 tusinaa. Useimmiten löydät tällaisia ​​sieniä:

1. Vihreä vauhtipyörä. Siinä on oliivinvärinen korkki, jossa on keltainen liha ja vaaleampi sileä varsi. Sieniä käytetään pääasiassa kuivaamiseen tai keitetään yhdessä muiden tyyppien kanssa.
2. Keltaisenruskea vauhtipyörä. Keltaisenruskea korkki on kupera, pehmeä, putket epäsymmetriset, sinappiväriset. Poista iho korkista ennen ruoanlaittoa ja puhdista putkimainen kerros alhaalta. Keittämisen aikana tällaiset vauhtipyörät tuottavat epämiellyttävää hajua ja niillä on metallinen maku.
3. Punainen vauhtipyörä. Sitä erottaa tyylikäs punainen hattu, miellyttävä kosketus ja ohuempi jalka. Putkimainen kerros on kellertävä. Sienillä ei ole käytännössä mitään makua tai aromia, joten ne paistetaan harvoin, mutta ne voidaan peitata tai kuivata muiden lajien kanssa.
4. Puolalainen vauhtipyörä. Yksi arvokkaimmista lajeista, jolla on suuri ruskea korkki, jonka halkaisija on enintään 15 cm, ja vaaleankeltaiset putket. Jalka on kuin raidallinen lukuisien puuvillalankojen takia. Juuri tämä tyyppi korvataan astioissa Valkoiset sienet.
5. Monipuolinen vauhtipyörä (alias murtunut). On tyypillinen kuvio halkeamia iholla ruskehtavassa korkissa. Sitä käytetään harvoin ruoanlaittoon, sinun on tiedettävä, miten se valmistetaan, koska massa on hyvin limaista.

Sienen vauhtipyörä - kuva ja kuvaus vääristä lajeista

Kaikkia vääriä sieniä ei pidetä myrkyllisinä, mutta niitä ei syö niiden katkeran maun takia. Et voi myrkyttää niitä, mutta vatsavaivojen saaminen on helppoa.

Väärät vauhtipyörät sisältävät:

• kastanja, jossa on ruskea-punainen kupera hattu;
• sappi, jossa on huokoinen ruskea korkki, punertava massa ja massiivinen jalka;
• pippurinen, jossa on kupera vaaleanruskea korkki, mureneva massa, kaareva varsi ja pistävä maku;
• lois elää pseudosadetakkeissa - ulkonäöltään se näyttää vihreältä vauhtipyörältä, vain pienemmältä.

Tällä merkillä on mahdollista erottaa väärät sienet todellisista: ne eivät muutu siniseksi leikkauksessa ja jotkut jopa punaisiksi kuin pippurisienet.

Kuinka valmistaa sieni-sieniä