Kuinka tehdä limoncello kotona - klassinen italialainen likööri resepti

Kerro minulle, kuinka tehdä limoncello kotona? Siskoni meni naimisiin ja lähti Italiaan, mutta hän tulee käymään, vaikka hyvin harvoin. Joten viimeisellä vierailullani toin mukanani pullon tätä juomaa. Kerron sinulle, maku on hämmästyttävä, ja aromi on sanojen ulkopuolella ... Siskoni lähti, pullo pysyi, tietysti tyhjä, mutta tutkin etiketissä olevaa koostumusta. Näyttää siltä, ​​että kaikki ainesosat kotona ovat siellä, ja alkoholi, sitruunat ja sokeri. Mitä nyt tehdä heidän kanssaan saadakseen niin herkullisen limoncellon?

Se on sekä makea että virkistävä samanaikaisesti, ja sillä on kevyt kirpeä sitrus ja sitruunan tuoksu keskeyttää alkoholikomponentin kokonaan. Tämä on perinteinen aurinkoisen Italian juoma - limoncello, jonka makua ei voida verrata myymälälipeihin. Jos mietit kuinka keittää limoncello kotona, sinun on ymmärrettävä, että on epätodennäköistä, että pystyt toistamaan täsmälleen kyseisen italialaisen maun. Liköörin kotimaassa sen tuotantoon käytetään erityisiä sitruunalajikkeita. Tämä ei kuitenkaan ole niin tärkeää, koska kotitekoinen limoncello on myös maukas ja aromaattinen. Mutta sinulla on mahdollisuus säätää sen voimaa ja tehdä joko lempeä likööri naisille tai vahvempi juoma vahvalle puolikkaalle.

Mikä on Limoncello

Todellinen italialainen limoncello on likööri, ja se on melko kallista. Useimmiten myymälöissämme he myyvät hänelle säälittävän kuvan. Kyllä, se on edullisempi, mutta maku on hyvin erilainen. Virkistävän muistiinpanon sijaan nämä liköörit ovat yleensä makeita, vaikka ne tuoksuvat sitrukselta.

Alkuperäinen limoncello ei ole valmistettu vain sitruunan erityislajikkeista, vaan ne vaaditaan myös yksinomaan elintarvikealkoholille, jonka vahvuus on 95,6%. Samalla suhteita noudatetaan huolellisesti sekä alkoholikomponentin että sokerin ja veden suhteen. Klassisen liköörin vahvuus on noin 35%, ja alkoholin, veden ja sokerin suhde on 1: 1,2: 0,8.

Kuinka tehdä limoncello kotona - klassinen italialainen resepti

Kotitekoinen, niin sanotusti, liköörinvalmistus on hyvä, koska voit nostaa tai laskea astetta muuttamalla hieman mittasuhteita ja "säätämällä" juomaa makusi mukaan.
Sama tekniikka kotitekoisen limoncellon valmistamiseksi on melko yksinkertainen:

1. Pese 10 isoa sitruunat, pyyhi ne kuivaksi ja poista kuori. Viinille tarvitaan vain kuori ilman valkoista kuorta - se lisää katkeruutta juomaan. On mukava leikata kuori erityisellä veitsellä perunoiden kuorintaan.
2. Taita kuori purkkiin ja täytä se litralilla alkoholia (muista, että sen on oltava erikoisalkoholia, elintarvikelaatuista, 95,6% vahvuus).
3. Sulje purkki tiukasti ja aseta se pimeään paikkaan maserointia varten - liota kuori alkoholiin. Italiassa tämä tehdään kuukauden sisällä, mutta kotona riittää 1-2 viikkoa. Voit ymmärtää, että maserointi on suoritettu onnistuneesti värittämällä. Alkoholi muuttuu keltaiseksi, ja itse kuori muuttuu vaaleaksi ja myös hauraaksi.
4. Siivilöinnin jälkeen suodatetaan alkoholi ja valmistetaan sokerisiirappi, joka sisältää 1,2 ml vettä ja 800 g sokeria.
5. Sekoita jäähdytetty siirappi alkoholiin (se samenee, mutta näin sen pitäisi olla), sulje pullo tiukasti. Aseta viileään, pimeään paikkaan vähintään kuukaudeksi.

Kuukauden kuluttua limoncello on valmis. Säilytä sitä jääkaapissa.

Limoncello vodkalla