Vitamiinikompotti aprikooseista talveksi
Kotitekoiset valmisteet ovat erinomainen korvike ostetuille mehuille, koska ne ovat paljon terveellisempiä ja maukkaampia. Aprikoosikompotti, joka on kääritty talvella omin käsin, ei ole poikkeus. Aprikooseissa on runsaasti erilaisia hyödyllisiä aineita, kuten B1- ja B2-vitamiineja, C-vitamiinia, kuparia, kobolttia, mangaania ja rautaa. Kaliumin määrän mukaan aprikoosi on yksi viidestä johtajasta: tuoreet hedelmät sisältävät 305 mg ja kuivatut aprikoosit jopa 1710 mg.
Lue artikkeli aiheesta: resepti hilloa aprikoosiviipaleista.
Lähes jokainen kotiäiti tietää kuinka valmistaa aprikoosikompottia. Niille, jotka vain oppivat säilyttämistä, voit yrittää kääriä vitamiinikompotin alla olevien reseptien mukaisesti.
Kompotin valmistamiseksi on parempi ottaa kypsät, mutta kiinteät aprikoosit: kypsymättömät hedelmät antavat kompotille katkeran maun, ja ylikypsä tekee siitä sameaa.
Kompottihedelmiä voidaan käyttää kulinaaristen mestariteosten koristeluun tai hedelmäsalaatteihin.
Aprikoosikompotti kaatamalla
Valokuvaresepti aprikoosikompotista talvella, jossa kaikki valmistusvaiheet näytetään vaiheittain, on hyödyllinen "saumausliiketoiminnan" aloittelijoille.
Kolmen litran astian ainesosat:
- rakeinen sokeri - 200 g;
- vesi - 2,5 l;
- kypsiä aprikooseja - 800 g.
Ruoanlaittotekniikka:
- Huuhtele hedelmät hyvin, jaa ne kahteen osaan ja poista siemenet.
- Steriloi esisäiliö kompotin säilyttämiseksi.
- Laita aprikoosit purkkiin, lisää kiehuvaa vettä ja anna sen hautua 15 minuuttia.
- Tyhjennä infusoitu vesi varovasti purkkeista, lisää sokeri ja valmista siirappi.
- Kaada siirappi aprikoosien päälle.
- Rullaa ylös, laita tölkit ylösalaisin, kääri ne.
Aprikoosikompotti kaksinkertaisen täytön avulla
Tämä aprikoosikompotin resepti ei vaadi sterilointia. Toinen piirre on, että sokeri laitetaan suoraan purkkiin tekemättä siirappia.
Ainekset yhdelle 3 litran tölkille:
- aprikoosit - 0,6-0,7 kg;
- sokeri - 200 g;
- vesi - 2,5 litraa.
Ruoanlaittotekniikka:
- Pese aprikoosit, poista siemenet ja aseta ne essteriloituihin purkkeihin enintään 1/3 tilavuudesta.
- Kaada sokeri aprikoosien päälle purkissa.
- Kaada kiehuvaa vettä purkkien päälle. Anna sen hautua 15 minuuttia, ei enempää, muuten lasiastia jäähtyy. Tyhjennä siirappi ja aseta vesipannu tuleen toiseen kaatoon.
- Kun vesi on kiehunut, lisää kiehuvaa vettä purkkiin aivan huipulle. Keitetään siirappi kustakin tölkistä erikseen.
- Kääri kompotti, käännä se ympäri ja kääri se.
Tiivistetty aprikoosikompotti
Koska kompotti maistuu erittäin makealta ja rikkaalta, voit kääriä sen litran purkkeihin ja laimentaa vedellä maun mukaan ennen käyttöä. Sokerin määrä siirapin valmistamiseksi riippuu veden määrästä. Yhden litran purkkiin tarvitaan keskimäärin 350 g valmissiirappia.
Ainekset:
- aprikoosit - 600 g;
- sokeri - 500 g / litra vettä;
- vesi - tarvittava määrä purkin täyttämiseksi kokonaan.
Ruoanlaittovaiheet:
- Pese kypsät aprikoosit, leikkaa ja valitse siemenet. Laita 1 litran purkkeihin, leikkaa.
- Keitä sokerisiirappi, kaada se aprikoosipurkkeihin ja peitä ne kannella.
- Laita vanha pyyhe leveän kattilan pohjalle.Laita kompotin purkit päälle, kaada kattilaan lämmin vesi ja anna sen kiehua.
- Vähennä sitten lämpöä ja steriloi kompotti 20 minuutin ajan.
- Vedä tölkit varovasti ulos, sulje ne sauma-avaimella ja laita ne ylösalaisin. Peitä peitolla ja anna jäähtyä.
Aprikoosikompotti kuorituilla kuoppilla
Ennen kuin kaadetaan aprikoosikompotti talveksi, sinun on maistettava ydin. Vain makeat ytimet sopivat kulutukseen. Heitä pois, jos ne maistuvat katkeralta.
Aprikoosinydinten ytimissä on syaanivetyhappoa, jolla on taipumusta kerääntyä pitkäaikaisen varastoinnin aikana ja joka voi vahingoittaa kehoa. Tällaisia kompoteja ei voida säilyttää pitkään, vaan ne on ensin avattava.
Komponentit:
- kovat aprikoosit - noin 3 kg;
- vesi - 1 l;
- rakeinen sokeri - 0,9 kg.
Ruoanlaittotekniikka:
- Huuhtele aprikoosit, poista siemenet.
- Riko luut ja poista ytimet yrittäen pitää ne kokonaisina. Kuori ytimet ohuesta ihosta. Irrotuksen helpottamiseksi on suositeltavaa täyttää ytimet kuumalla vedellä ja antaa sen seistä 15 minuuttia.
- Laita aprikoosit valmistettuihin puhtaisiin purkkeihin (leikattuina) siirtämällä ne kuoritulla ytimellä. Pankkeja ei saa steriloida, koska kompotti itse on tämän prosessin kohteena.
- Tee siirappi ja täytä hedelmäpurkit sen kaulaan saakka.
- Rullaa heti ja steriloi vasta sitten käärityt purkit 10 minuutin ajan.
- Poista tölkit varovasti, käännä ja kääri.
Pikantti kuorittu aprikoosikompotti rommilla
Pitkä aprikoosikompotin jälkimaku talveksi voidaan antaa lisäämällä purkkiin pieni rommi ennen vierimistä. Jos se puuttuu, se voidaan korvata konjakilla.
Kompotin ainesosat:
- kovat aprikoosit - 3 kg;
- vesi - 1,5 l;
- rakeinen sokeri - 1 kg;
- rommi - maun mukaan (noin ruokalusikallinen litraa kompottia).
Ruoanlaittotekniikka:
- Pese hedelmät ja laita siivilä. Blanšoi hedelmät kokonaisina kiehuvassa vedessä 3 minuutin ajan ja upota ne sitten heti jääveteen.
- Poista iho aprikooseista varovasti, yritä olla vahingoittamatta massaa. Leikkaa ne veitsellä ja poista luut.
- Laita kuoritut aprikoosit 1 litran astioihin, jotka on aiemmin steriloitu.
- Tee siirappi ja kaada hedelmäpurkkeihin. Viimeiseksi, lisää kannen alle jokaiseen purkkiin pieni rommi.
- Kierrä ylös, käännä ympäri ja lähde.
Aprikoosikompotti väkevällä maulla - video
Aprikoosikompotti hunajasiirapilla
Yksinkertainen resepti aprikoosikompottiin talvella käyttäen hunajaa sokerin sijasta ei jätä välinpitämättömäksi makeaa. Kompotti ei ole kaikkien makuun, sillä sillä on sokerimakea maku. Haluttaessa se laimennetaan vedellä ennen käyttöä.
Ainekset:
- hedelmä - 3 kg;
- vesi - 2 litraa;
- tuoretta hunajaa - 0,75 kg.
Ruoanlaittovaiheet:
- Pese aprikoosit, jaa se kahteen osaan, poista kuoppa.
- Aseta aprikoosit steriloituihin purkkeihin.
- Keitä hunajasiirappi vedestä ja hunajasta ja kaada aprikoosien päälle.
- Rullaa kompotti ja steriloi 10 minuutin ajan.
- Ota purkit pois, käännä ylös, peitä ja jätä päiväksi.
Koko aprikoosikompotti omenoiden kanssa
Aprikoosikompottiin voidaan lisätä muita hedelmiä, jotka antavat sille erilaisia makuja. Esimerkiksi kokonaisista aprikooseista ja omenaviipaleista saadaan erittäin maukas ja terveellinen kompotti.
Kolmen litran tölkin ainesosat:
- 0,5 kg omenat ja aprikoosi;
- vesi - 2,5 litraa;
- rakeinen sokeri - 400 g.
Ruoanlaittovaiheet:
- Lajittele hedelmät ja pese huolellisesti.
- Ydin omenat, leikataan kiiloiksi.
- Laita hedelmät steriloituun astiaan ja kaada päälle kiehuvaa vettä lämmittämään sitä 20 minuutin ajan.
- Tyhjennä vesi varovasti purkeista ja keitä siinä sokerisiirappi.
- Täytä purkit valmistetulla siirapilla ja rullaa heti. Kääri kompotti ja jätä päiväksi.
Aprikoosikompotin valmistaminen talvella ei ole mitään vaikeaa. Tarvitaan vain itse hedelmä ja vähän aikaa.Mutta pitkien talvi-iltojen alkaessa on niin mukavaa miellyttää rakkaitaan vitamiinivalmisteilla, jotka on valmistettu rakkaudesta ja huolta heistä.