Ruoanlaitto herkullisia kanarullia sienillä
Kanarullat ovat lännestä. Ruoan nimellä on ranskalaiset juuret ("rouler", joka tarkoittaa "rullaa"). Lihan kirjekuoret paistettiin ensin ja sitten haudutettiin. Käytettiin erilaisia täytteitä. Mutta kana-sämpylöistä sienillä ja juustolla on tullut erittäin suosittuja. Ja kaikki heidän makunsa takia. Ruokalaji sopii hyvin viinin kanssa.
Sienikana sämpylöitä pannulla
Ruoan mestariteoksen valmistamiseksi sinun on ostettava: 0,3 kg kanafileetä ja sama samppanjaa, yksi sipuli-nauris, 0,125 ml tuoretta kermaa, voita (1-2 rkl. l.). Tarvitset lisäksi jauhoja (leipänä), suolaa, mausteita, pippuria. Paistaminen tapahtuu kasviöljyssä. Paistamiseen käytetään auringonkukkaöljyä. Yritä jättää pannulle mahdollisimman paljon öljyä, jotta täyte ei ole liian rasvainen.
Sinun on leikattava kanafilee paksuksi yrittäen pitää viipaleet 8 * 1-2 cm (pituus ja vastaavasti).
Ruoanlaitto:
- Pese sienet huolellisesti juoksevan veden alla, leikkaa varsi, kuivaa pyyhkeellä ja leikkaa pieniksi paloiksi. Laita esilämmitettyyn pannuun, kaada kasviöljyä ja paista, kunnes kaikki kosteus on haihtunut.
- Kuori sipuli, huuhtele vedellä, leikkaa kuutioiksi ja laita pannulle sienien kanssa. Lisää pippuria, suolaa, mausteita tarvittaessa.
- Paista paistinpannun sisältö kasviöljyssä, kunnes sipulit saavat kultaisen värin säätämällä lämmön keskitasolle.
- Pese kanafilee huolellisesti, kuivaa paperipyyhkeellä ja leikkaa paloiksi. Mausta pippurilla, suolalla, lisää mausteet ja jauhaa "ripottelu" huolellisesti jokaisen palan koko pinnalle.
- Kääri viipaleet muovikelmuun ja voita pehmeäksi. Älä vain liioittele sitä.
- Laita jokaisen lyötyn kananfileen keskelle pieni täyte (määrä on sinun harkintasi mukaan).
- Kääri filee. Kiinnitä yläreuna puisella vartaalla tai hammastikulla. Tämä estää sen purkamisen. Paina vain kunkin rullan sivut hyvin ja ne tarttuvat yhteen eivätkä anna täytteen luistaa.
- Kasta kaikki sämpylät jauhoihin.
- Lähetä esilämmitettyyn paistinpannuun, laita korkealle lämmölle ja paista kullanruskeaan. Ruokalajin täydellistä kypsymistä ei tarvitse odottaa.
- Siirrä kaikki liharullat sienillä kattilaan (lisävarusteena - kattila ja raskaspohjainen pannu) ja kaada kerma.
- Hauduta sisältöä noin 20 minuuttia matalalla lämmöllä.
Laita valmiit kananrullat sienillä astiaan, poista vartaat, ripottele hienonnettuihin yrtteihin ja tarjoile.
Kananrinta rullalla pekonia
Ja tässä on toinen hyvin omaperäinen ruokalaji - pekonissa paistettu kanarulla sienillä ja juustolla. Tämä on hyvin yksinkertainen resepti, joka soveltuu sekä jokapäiväisiin että lomavalikoihin. Pekoni tekee kanasta pehmeän ja mehukkaan.
Kanarullan valmistamiseksi sienillä tarvitset: 0,4-0,5 kg sieniä, 1 kg kananrintaa, 2 varret purjo, 2 isoa viipaletta juustoa, 1 kg pekonia. Lisäksi tarvitset vihanneksia ja voita (noin 1 tl.kukin) sekä suola, mausteet ja jauhettu pippuri.
Jos et voinut ostaa purjoa, voit korvata sen tavallisella sipulikaalilla.
Ruoanlaitto:
- Pese purjo ja leikkaa renkaiksi tai kuutioiksi (nauris).
- Kuumenna paistinpannu, kaada voiin sekoitettu kasviöljy ja paista sipuli. Pese sienet nopeasti, kuivaa pyyhkeellä, leikkaa paloiksi ja lähetä ne naapurustolle sipulien kanssa. Paista sisältö, sekoittaen toisinaan, keskilämmön asettamisen jälkeen.
- Pese liha, kuivaa se pyyhkeellä ja tee viilto pitkin, mutta ei kokonaan. Tämän seurauksena sinun pitäisi saada eräänlainen avoin "kirja". Vatkaa massa kevyesti vasaralla.
- Voitele liha hieman kasviöljyllä, ripottele mausteilla, suolalla, pippurilla.
- 10 minuutin kuluttua sienien paistamisen aloittamisesta lisää lämpöä ja paista, kunnes sienet muuttuvat kultaisiksi. Sammuta sitten tuli ja jäähdytä massa.
- Siirrä rinta elintarvikekalvoon niin, että saat kokonaisen "kangas".
- Levitä sipuli-sienimassa tasaisesti lihan päälle. Laita tulevan rullan mehukkautta varten pekoni- tai pekoni-viipaleet.
- Yläosaksi juustoa, raastettua haluttaessa.
- Rullaa täytetty liha rullaksi käyttämällä kalvoa.
- Kääri lihamureke sienillä pekoniin. Tämä estää sitä kuivumasta.
- Laita folio leivinpaperille tai rasvaa hyvin voilla, laita kanarulla sienillä ja paista uunissa puoli tuntia. Tarkista sitten valmius.
Rulla voidaan tarjoilla kuumana tai kylmänä, kokonaisena tai leikata annoksiksi.
Voit vaihtaa kanarullien täytteen mieltymystesi mukaan, esimerkiksi lisätä tomaatti tai munia. Lisäksi voit tarjoilla smetanaa-valkosipulia tai makeaa kastiketta. Kokeile! Vakuutamme teille, että tällaisesta astiasta tulee allekirjoitusruoka.