Vadelmalikööri kotona: 4 keittotekniikkaa

Mikä juoma voi olla sekä terveellistä että maukasta samanaikaisesti? Vadelmalikööri kotona väittää tämän roolin. Sen valmistamiseen käytetään sekä tuoreita että pakastettuja marjoja. Tällaisesta tuoksuvasta tinktuurasta tulee upea lisä juhlapöytään milloin tahansa vuoden aikana. Jotta voit tehdä tulisen juoman, jolla on voimakas maku, sinun on tiedettävä muutama salaisuus sen valmistamisesta.

Vadelmalikööri kotona: valmisteluvaihe

Marjoja kerätään keskikesällä. Jotkut tämän käsityöläislajikkeen lajikkeet tuottavat useita satoja vuodessa. Siksi vadelmien korjuu tapahtuu ensimmäiseen pakkaseen asti.

Keräyksen jälkeen se lajitellaan poistamalla:

• poninhännät;
• jalat;
• mädäntyä;
• roskat.

Jos viljelyssä on paljon hyönteisiä, sitä liotetaan 10 minuutin ajan suolaliuoksessa (1 tl suolaa lisätään 1 litraan vettä). Marjat on suositeltavaa pestä siivilällä ja juoksevalla vedellä. Jos raaka-aineita ei ole kuivattu pyyhkeellä, hometta ottaa sen.

Vadelmat sisältävät runsaasti vitamiineja ja hyödyllisiä yhdisteitä. Ne puolestaan ​​vahvistavat ihmisen immuunijärjestelmää. Sen koostumukseen kuuluvat komponentit puhdistavat verisuonet myrkkyistä ja haitallisista kasvaimista.

Ennen vadelma-tinktuuran valmistamista määritä sen valmistustekniikka: luonnollisella käymisellä tai lisäämällä alkoholia.

Jälkimmäisessä tapauksessa niitä käytetään useimmiten:

• pontikka;
• laimennettu alkoholi;
• laatu vodka;
• konjakki.

Jokaisen vadelmaliköörireseptin yksityiskohtainen tarkastelu auttaa emäntä valitsemaan sopivan vaihtoehdon. On syytä muistaa, että tinktuura on parempi valmistaa pieninä annoksina - 2-3 litraa kerrallaan. Tämän seurauksena juoma on laadukkaampaa, tyydyttyneempää. Jos hän pystyy hallitsemaan tämän tekniikan nopeasti, voit aloittaa kokeilun enemmän kokonaismäärillä.

Vadelmalikööri ilman pisaraa alkoholia - luonnollinen käymisreitti

Tämän alan asiantuntijat tarjoavat 3 vaihtoehtoa vadelmaliköörin valmistamiseksi ilman vodkaa.

Marjojen ja sokerin suhde kussakin ehdotetussa vaihtoehdossa on erilainen:

• 2 kg hedelmiä 800 g puhdistettua sokeria kohti (lisää enintään 200-250 ml vettä);
• 3,5 kg marjoja / 1,3 kg sokeria (lisäämättä nestettä);
• 7,3 kg vadelmia / 2,7 kg rakeistettua sokeria (10 litran astiaan).

Tässä tapauksessa on tärkeää valita oikea astia. Käymisen aikana vapautuu paljon kaasumaisia ​​yhdisteitä, joten purkkia ei voi täyttää tiukasti. Marjat suositellaan laskeutumaan kerroksittain, ripottelemalla sokerilla.

Sitten suoritetaan joukko pakollisia menettelyjä:

• saatu massa murskataan hieman puuesineellä niin, että mehu erottuu;
• kaada nestettä;
• laita lääketieteellinen hansikas kaulaan, tekemällä reikä yhteen sormeen;
• aseta astia lämpimään / aurinkoiseen huoneeseen.

Vadelmaliköörin valmistusprosessia kotona on seurattava jatkuvasti. Käymisjakson kesto riippuu suoraan lämpötilasta. 20-45 päivän kuluttua käsine menee alas, mikä osoittaa tämän prosessin päättyneen. Purkin sisältö suodatetaan ja täytetään lasipulloihin. Ensimmäiset 3 kuukautta juomaa pidetään 16˚C: n lämpötilassa ja lähetetään sitten jääkaappiin.

Vadelmalikööriä säilytetään viileässä huoneessa enintään 2 vuotta. Sen linnoituksen aste on 12 kierrosta.

Vadelmien kaataminen vodkaan: kansanjuoman salaisuus

Tämän väkevöidyn juoman valmistuksessa on monia muunnelmia. Silti kannattaa aloittaa klassisesta reseptistä. Tätä varten valmistetaan 3,5 kg tuoreita tai jäädytettyjä marjoja. Aseta ne varovasti syvään kulhoon.

Sen jälkeen valmistettu massa:

• kaada 1 litra vodkaa;
• jätä 3-4 päivään;
• tietyn ajan kuluttua suodatetaan ja puristetaan sisältö pois (se on mahdollista seulan läpi);
• siirappi keitetään: 250 g sokeria lisätään lasilliseen vettä;
• yhdistää alkoholipitoiset ja makeat koostumukset;
• kaada seos pulloihin sulkemalla ne ilmatiiviisti;
• 2-3 viikon kuluttua vadelmalikööri vodkalla suodatetaan ja lähetetään pitkäaikaiseen varastointiin.

Perinteinen robinien valmistusmenetelmä sisältää useita salaisia ​​ainesosia. Siirappiin lisätään myös vaniljasokeria (1 pakkaus) ja puolikkaasta puristettua sitruunamehua.

Silti sokeria ei aina käytetä marjatinktuuran valmistamiseen. Tässä tapauksessa 2 litraa vodkaa lisätään 1,5 kg: aan kuorittuja vadelmia. Ravista astiaa huolellisesti ja aseta se pimeään huoneeseen. Käymisprosessin tulisi alkaa huoneenlämpötilassa. 1-2 kuukauden kuluttua alkoholikoostumus suodatetaan.

Jotkut lisäävät robinille hienomman maun, jotkut lisäävät sitä hunaja (enintään 300 g). Sisältö ravistetaan perusteellisesti ja vaaditaan vielä 3 päivää.

Vadelma-likööri alkoholin kanssa - juoman kaupunkiversio

Viinituotannossa käytetään myös toista reseptiä vadelmaliköörin valmistamiseksi. Alkoholia käytetään tässä väkevöitynä ainesosana. Valitut marjat (1,3 kg) peitetään sokerilla, murskaamalla ne hieman rullalla.

Sitten tuloksena oleva liete:

• kaada 600 ml alkoholia;
• valmistetaan 400 ml suodatettua vettä;
• vaatia 8-10 päivää;
• suodata ja purista kakku jakson päättymisen jälkeen;
• siirappi lisätään (400-600 g sokeria laimennetaan 300 ml: aan vettä kiehuvaa vähän);
• lähetetään lämpimään paikkaan 2-3 viikkoa;
• suodatettiin sitten uudelleen ja täytettiin lasipulloihin.

Puhdas alkoholi on laimennettava suodatetulla vedellä. Se kasvatetaan yleensä 40-45%: iin.

Tämän seurauksena vadelma-alkoholitinktuuran tulisi saada rikas vaaleanpunainen sävy. Lisäksi se voidaan valmistaa nopeammin. Marjat (2,5 kg) asetetaan kuumuutta kestäviin lasipurkkeihin ja suljetaan.

Lisäksi suoritetaan epätavallisia toimenpiteitä:

• laita astia vesipannuun (sen on oltava kylmä);
• hauduta vadelmia matalalla lämmöllä noin 90 minuuttia;
• odota pullojen jäähtymistä;
• erota mehu kakusta;
• se kasvatetaan 200-400 g: lla alkoholia sekä 200-300 g: lla sokeria.

Kun on kyse vadelmavinkurasta kuutamossa, viininvalmistajat käyttävät erilaista ruoanlaittotekniikkaa. Raaka-aineena he käyttävät pakastettuja marjoja (enintään 2,5 kg).

Sulamisen jälkeen he ovat:

• peitetty sokerilla (250 g);
• kaada 500 ml moonshineä (45%);
• 60 minuutin kuluttua sisältö sekoitetaan vaivaamalla marjamassa perusteellisesti.

Sitten valmistettu virre pullotetaan ja jätetään kuukaudeksi. Ajan myötä seos otetaan pois ja viedään seulan tai juustoliinan läpi. Menettely voidaan toistaa uudelleen viikon kuluttua.

Myrskyinen vadelmahillojuoma

Hyvin usein hullu ajatus vahvan juoman valmistamisesta tulee vasta talvella, jolloin tuoreita marjoja ei enää ole. Tässä tapauksessa ei kuitenkaan pidä epätoivoa. Kansan viininvalmistuksen arkisto sisältää ainutlaatuisen reseptin vadelmahilloliköörille alkoholin kanssa tai ilman.

Alkoholiton vierre on valmistettu:

• 1 litra hilloa (vähimmäissokeripitoisuuden tulisi olla 20-30%, muuten käymistä ei tapahdu);
• 1 litra puhdasta vettä;
• 100 g rusinoita tai marjoja viinirypäleet (otetaan luonnossa esiintyvänä hiivana).

Säiliön kaula on sidottu sideharsoilla. Pullo jätetään lämpimään, valoisaan huoneeseen 4 päiväksi sekoittaen päivittäin aamulla ja illalla. Asenna vesitiiviste / -käsine heti, kun massa alkaa vaahtoaa tai viheltää. Sitten vierteet astiat lähetetään pimeään huoneeseen (18-25 ° C) 40 päiväksi. Kun käymisprosessi loppuu (kaasun vapautuminen lakkaa), koostumus suodatetaan ja kaadetaan astiaan.

Toinen vadelmahillo (500 ml) sekoitetaan vodkan (1 l) kanssa. Jätä seos viikon ajaksi pimeään huoneeseen ja suodata sitten.

On syytä muistaa, että vadelmalikööri kotona muodostaa usein sedimentin. Siksi alkoholikoostumus on suodatettava säännöllisesti. Noudattamalla tällaisia ​​robin-ruoanlaittotekniikoita, voit saada todella upean juoman juhlapöydälle.

Kolme vadelma-tinktuura-reseptiä - video