Säilytysreseptit talvella: kurkut tomaattimehussa

Ne, jotka haluavat hemmotella vieraita herkullisina vuoden kovina aikoina, saavat materiaalia siitä, miten kurkut voidaan sulkea tomaattimehussa talvella: reseptit, valokuvat ja säilykkeiden vaiheet. Tomaattimehun kurkut talvella eivät lakkaa hämmästyttämästä maullaan valmiina juhla-pöydällä, jonka reseptit ovat melko erilaisia.

Kurkkujen konservointi on ensimmäinen asia, joka aloittaa sadonkorjuukauden talvella.

Vielä muutama vuosi sitten kukaan ei epäillyt sitä kurkut voidaan säilyttää tomaattimehussa. Tällainen innovaatio tuli jokaisen emännän taloon ja oli vahvasti vakiintunut erinomaisen tuloksensa ansiosta. Kurkku tomaattitarjoissa on erinomainen lisä mihin tahansa lisukkeeseen.

Lue myös artikkeli: kuinka paljon keittää kukkakaalia kiehumisen jälkeen?

Mikä resepti valita?

Kurkut ovat kausiluonteisia vihanneksia ja alkavat kypsyä kesäkuussa. Haluaisin miellyttää itseäni heidän kanssaan talvella. Siksi säilykkeet tulevat pelastamaan. Tällaisen ruoan maku voi olla erilainen: hapan, makea, suolainen. Kaikki riippuu ainesosien osuuksista ja tämän tai kyseisen tuotteen läsnäolosta siinä. Kun valitset reseptin, sinun ei pitäisi vaivautua, kaikki riippuu halustasi. Jos haluat lisätä happamuutta talviruokiin, valitse sitruunahappoa sisältävä resepti, rakasta suolaisia ​​ruokia - palveluksessasi on korkea suolapitoisuus. Mutta tänään herkullisin ja yleisin säilyketyyppi on tomaattimehussa olevat kurkut talvella.

Marinoidut kurkut eivät ole vain herkullisia ja rapeita, vaan myös terveellisiä. Kurkkujen säännöllinen kulutus puhdistaa mahalaukun happamuuden, edistää haiman vakaa toimintaa, auttaa haavaumien ja gastriitin hoidossa. Ja runsas kalium-, magnesium- ja kuitupitoisuus niissä normalisoi verenpainetta. A-, B1-, B6-, C- ja D-vitamiineja, joita esiintyy myös kurkussa, käytetään vahvistamaan rustokudoksia ja niveliä.

Reseptit kurkkuille tomaattimehussa, vaiheittaiset kuvaukset ja valokuvat

Monia muunnelmia resepteistä kurkkujen säilyttämiseen tomaattimehussa talvella on jo testattu. Ja muutama resepti niistä esitetään alla. Suosituin vaihtoehto on valmiste nimeltä "Kokonaiset kurkut tomaattimehussa talveksi". Keittäminen kestää 1,5 - 2 tuntia.

Resepti kokonaisten kurkkujen korjaamiseen tomaattimehussa

Ruoanlaittoon tarvitaan seuraavat komponentit:

• kurkut - 0,5 kg;
• tomaatti - 0,5 l;
• aspiriini - 1 tabletti (tölkkiä kohti, 1 litra);
• sokeri - 3 rkl. lusikat;
• suola - 1 rkl. lusikka;
• valkosipuli - 1 pieni pää.

Mausteet: pieni piparjuurilehti, 1 kuuma pippuri, persilja, tilliä, pari pientä kirsikka- tai herukkalehteä, laakerinlehti, 8 kappaletta mustapippuria.

1,2 kg mehukkaita tomaatteja saadaan 1 litra tomaattia.

Keittäminen

Pese ainekset juoksevan veden alla. Valmiiden ruokien hajoamisen välttämiseksi on suositeltavaa antaa kurkkujen makaa vedessä useita tunteja, jotta ne imevät sitä mahdollisimman paljon. Haluttaessa kurkut voidaan leikata ylhäältä ja alhaalta poistamalla hännät.

Aseta pestyt kurkut ja mausteet lasiastiaan. Vihannekset voidaan sijoittaa kohtisuoraan pohjaan, ikään kuin riviin tinasotilaat, ja mausteet voidaan laittaa pohjaan. Tai täyttö tehdään kerroksittain: kerros mausteita, kerros kurkkuja ja niin edelleen.Tämän seurauksena marinoitut kurkut tomaattimehussa muuttuvat vain ulkonäöltään, ainesosien järjestely ei vaikuta makuun. Purkkeja ei tarvitse steriloida etukäteen, koska tuotteiden käymisen mahdollisuus estää edelleen aspiriinia.

Kiehauta vettä ja kaada purkkien sisältö sen kanssa, anna seistä 5 minuuttia, valuta sitten takaisin pannuun ja kiehauta uudelleen. Tee sama toisen kerran.

Tällöin sinun on puututtava tomaattiin. Jauhaa puhtaat tomaatit lihamyllyssä ja laita liesi. Sinun ei pitäisi erottaa kuorta tomaatista.

Odottaessa mehun kiehumista on välttämätöntä sekoittaa sitä jatkuvasti palamisen välttämiseksi. Kaada suola ja sokeri kiehuvaan tomaattiin.

Tomaattimehua pidetään valmiina, kun vaahto lakkaa ilmestymästä päälle.

Tyhjennä vesi vihanneksista, murskaa aspiriinitabletti ja laita purkkiin. Kaada sitten kaikki valmiilla tomaattimehulla.

Tölkit suljetaan tinakannella ja käännetään ylösalaisin käärimällä ne lämpimään liinaan.

Nauti ateriastasi!

Jos sinulla ei ole tuoreita tomaatteja käsillä tai et halua kärsiä niiden jauhamisesta, tomaattimehua voidaan saada tomaattikastikkeesta tai ketsupista (kotitekoinen). Lopputulos ei ole millään tavalla huonompi kuin resepti, jossa on tomaattia tuoreista tomaateista.

Seuraavat pari yleistä reseptiä kurkkuille tomaattimehussa talvella ovat vain niille, jotka päättävät valmistaa tomaattimehua kastikkeesta tai ketsupista. Valmiiden ruokalajien väkevän maun saamiseksi tämän reseptin kurkut eivät ole suljettuja kokonaisina, vaan leikataan ympyröiksi. Valmiilla ruoalla on makea-mausteinen jälkimaku, jonka pitävyyden ystävät arvostavat.

Videoresepti viipaloitujen kurkkujen valmistamiseksi tomaattikastikkeessa

Resepti kurkkujen korjaamiseen paloina, jotka on keitetty tomaattimehussa

Ainekset:

• pienet kurkut - 2,5 kg;
• tomaattikastike - 1 l;
• kiehumaton vesi - 1 l;
• puhdistettu kasviöljy - 1 lasi;
• etikka (9%) - 1 kuppi (150 grammaa);
• valkosipuli - 2 päätä;
• sokeri - 1 lasi;
• suola - 50 grammaa.

1 rkl sisältää 25 grammaa sokeria ja 30 grammaa suolaa.

Keittäminen

Pese ja steriloi purkit.

Pestyt kurkut leikataan viipaleiksi, joiden paksuus on 5 mm - 1 cm, paksuus otetaan haluttaessa ja mieluiten, tämä ei vaikuta makuun.

Tee tomaattimehua. Tätä varten tomaattikastike laimennetaan lämpimällä keitetyllä vedellä ainesosissa yllä luetelluissa suhteissa. Saatuun seokseen lisätään suolaa, sokeria ja kaadetaan kasviöljyä. Sekoita ja keitä.

Heti kun mehu on kiehunut, siihen laitetaan vihanneksia ja leikattuja kurkkuja keitetään tomaattimehussa 20 minuutin ajan.

Lisää kypsennysprosessin lopussa valkosipuli ja etikka.

Kuuma kurkkusalaatti tomaattimehussa kaadetaan purkkeihin, kääritään kannella, käännetään ympäri ja annetaan jäähtyä lämpimässä viltissä.

Ketsupiin perustuva kurkkujen resepti tomaattimehussa ilahduttaa myös nopeudella ja herkullisella tuloksella. Tämä vaatii 5 litran tölkit. Tuloksena oleva maku riippuu siitä, mikä ketsuppi on alun perin otettu. Chili-ketsuppi antaa mausteen, paprika - makeutta.

Koko purkitettu kurkku ketsupireseptillä

Ainekset:

• kurkut - 3,5 kg;
• vesi - 1,5 l;
• ketsuppi - 8 rkl. l.
• suola - 2 rkl. l.
• sokeri - 1 kuppi (100 grammaa);
• etikka - 1 lasi.

Mausteet 1 litran purkille:

• valkosipuli - 4 neilikkaa;
• mustapippurit - 5 kpl;
• maustepippurit - 2 kpl;
• laakerinlehti - 2 kpl.

Mausteet halun ja maun mukaan - persilja, piparjuuren juuripalat, tilli

Keittäminen

Pese vihannekset ja aseta ne veteen 5 tunniksi, jotta ne imevät mahdollisimman paljon vettä.

Mausteet asetetaan steriloimattomien purkkien pohjalle ja kurkut työnnetään tiukasti päälle.

Tomaattimehun valmistus: suola, sokeri ja ketsuppi lisätään kiehuvaan veteen määrätyissä suhteissa. 10 minuutin kiehumisen jälkeen kaada etikka ja kaada purkit sisällöllä saadulla marinadilla.

Tuloksena oleva työkappale laitetaan steriloitavaksi 10 - 20 minuutin kuluttua siitä, kun vesi kiehuu pannulla.

Purkit rullataan tinakannella, käännetään ympäri, peittämättä mitään, ja jätetään tähän tilaan, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.

Valmis juoma tarjoillaan!

Kurkkujen säilöntä tomaattimehussa on niin helppoa ja nopeaa, että joka vuosi ensi vuonna emännät palaavat näihin resepteihin. Tärkeintä on ottaa hyvä tuulella mukanasi ja tehdä kodikas vapaa päivä.

Nauti valmisteluistasi ja herkullisesta talvesta!

Video resepti kurkkujen keittämiseen tomaattipastassa