Alkuperäinen tee-se-itse kirsikka-luumu-adjika kotona
Kirsikka-luumu-adjika on ainutlaatuinen mauste mausteisen ruoan ystäville. Sen mausteista makua korostaa hedelmäinen aromi, jota ei löydy astian tomaattianalogista. Luumuhappo, valkosipuli, kuumat paprikat ja kuivatut mausteet yhdistetään harmonisesti erilaisten tuotteiden kanssa. Adjika tarjoillaan kyljysten, kebabien, leikkeleiden, krutonkien, paistettujen munien, perunoiden ja pastan kanssa. Jopa tulevaa käyttöä varten valmistettu herkku ei menetä arvokkaita ominaisuuksia. Harkitse useita suosittuja reseptejä alkuperäisen ruokalajin luomiseksi.
Klassinen kirsikka-luumu-adjika talvella
Yksinkertaisin mausteisen kastikkeen resepti valmistetaan saatavilla olevista tuotteista:
- keltainen kirsikkaluumu;
- tulinen pippuri;
- valkosipuli;
- korianterin siemeniä;
- kurkuma;
- korianteri;
- persilja;
- vihreitä sipuleita;
- Minttu;
- Kidesokeri;
- suola.
Kypsät hedelmät pestään perusteellisesti kylmässä vedessä. Erilaiset roskat, rypistyneet ja mädän vaurioittamat hedelmät poistetaan, jotta ne eivät pilaa adjikan alkuperäistä makua. Kirsikkaluumu kuivataan vähän luonnollisella tavalla tai pyyhitään paperipyyhkeillä.
Hedelmät siirretään kattilaan ja kaadetaan vedellä niin, että se peittää hedelmät kokonaan. He panivat sen liedelle. Keitä noin 10 minuuttia.
Kirsikkaluumu siirretään ura-lusikalla seulaan ja jauhetaan.
Vain kypsillä kirsikkaluumilla on alkuperäinen makea-hapan maku, joka on ihanteellinen adjikan luomiseen talveksi.
Valkosipuli viedään puristimen läpi. Valmistetut vihreät ja kuumat paprikat hienonnetaan veitsellä. Sitten soseutunut hedelmämehu kaadetaan tehosekoittimen kulhoon. Yhdistä se muihin tuotteisiin, minkä jälkeen laite käynnistetään. Saatu seos laimennetaan luumuliemellä ja kaadetaan kattilaan.
Tuotetta keitetään noin 10 minuuttia sekoittaen jatkuvasti. Tämän ansiosta kaikki arvokkaat komponentit, jotka stimuloivat immuunijärjestelmää, säilyvät astiassa.
Valmis kastike siirretään steriileihin purkkeihin, korkitetaan ja varastoidaan viileässä huoneessa.
Syksyn hedelmien mosaiikki
Kulinaariset asiantuntijat, jotka eivät pelkää kokeilla, ehdottavat ajikan valmistamista keltaisesta kirsikkaluumusta talveksi.
Kastiketta varten tarvitset:
- vihreät paprikat ja kuumat paprikat;
- kypsä keltaisia tomaatteja;
- sipuli;
- kirsikkaluumu keltainen;
- valkosipuli;
- korianterin siemeniä;
- Kidesokeri;
- suola;
- mauste.
Kuoritut sipulit. Ne pestään hanan alla ja hienonnetaan.
Paprika leikataan kahtia. Siemenet poistetaan ja murskataan. Katkera paprika leikataan pieniksi paloiksi. Valkosipuli viedään käsinpuristimen läpi. Pestyt keltaiset kirsikkaluumuhedelmät laitetaan suureen kattilaan. Kaada veden päälle ja hauduta kohtuullisella lämmöllä noin 15 minuuttia. Keitetyt hedelmät hävitetään siivilässä tai seulassa. Jauhaa ihon ja luiden poistamiseksi. Samanlainen menettely suoritetaan tomaateilla.
Valkosipuli, sipuli, paprika, mausteet, rakeistettu sokeri ja suola lisätään saatuun murteeseen. Jauhaa tehosekoittimella. Kaada kattilaan uudelleen. Keitä 10-15 minuuttia. Valmis adjika kaadetaan pieniin purkkeihin. Suljettu ja varastoitu kellariin.
Kastikkeen säilyttämiseen on suositeltavaa käyttää ei kovin isoa astiaa. Tölkkien enimmäiskoko on 0,5 litraa.
Mausteinen gourmet-kirsikka-luumu-adjika
Koska ruoanlaitossa on monia reseptejä kirsikkaluumusta talvella, harkitse astian alkuperäistä versiota.
Vaaditut ainesosat:
- valkosipuli;
- kirsikkaluumu;
- palaa chili;
- sokeri;
- kuiva mauste humala-suneli;
- suola;
- paprika;
- persilja;
- tilli.
Ruoan erikoislääkäri valitsee kastikkeen tuotteiden määrän itse ottaen huomioon hänen mieltymyksensä.
Kirsikkaluumu keitetään erillisessä astiassa enintään 15 minuuttia. Heitetään takaisin siivilään. Jauhaa, erottamalla kuori ja luut. Tuloksena oleva massa lähetetään sekoituskulhoon ja laite käynnistetään. Viime kädessä sinun pitäisi saada homogeeninen massa.
Paloitellut vihannekset kaadetaan saatuun lieteeseen. Paloiteltuja yrttejä, suolaa, sokeria, suneli-humalaa lisätään. Tuote kaadetaan tulenkestävään astiaan. Keitä noin 15 minuuttia sekoittaen jatkuvasti. Kirsikka-luumu-adjika siirretään steriloituun astiaan. Tiivistetty metallikannilla. Tarjoillaan kylmänä vuodenaikana kastikkeena lihalle, perunoille, pastalle ja erilaisille muroille.
Tuote säilyttää rakenteensa ja maunsa noin 12 kuukautta enintään 5 ° C: n lämpötilassa.
Jumalallinen adjika sahramin kanssa
Idässä lihavalmisteita tarjoillaan makean kastikkeen ja viinin kanssa. Ottaen huomioon tämän lähestymistavan omaperäisyyden kulinaariset asiantuntijat ovat luoneet epätavallisen version adjikasta.
Tarvitaan epätavallisia komponentteja:
- kirsikka-luumu, mikä tahansa väri;
- valkosipuli;
- katkera chili;
- korianteri;
- sahrami;
- tilli;
- Minttu;
- korianteri;
- suola, rakeinen sokeri.
Kirsikkaluumu keitetään klassisella tavalla ja jauhetaan sitten hyvin. Vihreät ja valkosipuli hienonnetaan varovasti veitsellä. Komponentit laitetaan tehosekoittimeen. Kaada hedelmiä. Suolaa maun mukaan. Lisää rakeistettua sokeria.
Yksikkö käynnistetään. Tuloksena oleva seos siirretään kattilaan. Keitä noin 15 minuuttia sekoittaen jatkuvasti, jotta kastike ei pala.
Kuuma asetettu höyrytettyihin purkkeihin. Korkki tai kansi nailonkorkkeilla. Säilytä kellarissa tai jääkaapissa enintään 12 kuukautta. Tarjoile täytteenä pääruokia tai lihatuotteita.
Kuten näette, kirsikkaluumuadžikan valmistaminen talveksi on melko yksinkertaista. Lähes kaikki reseptit suoritetaan perinteisten ohjeiden mukaan. Maustevalikoima antaa ruokalle kuitenkin erityisen maun ja aromin. Jos kirsikkaluumu kasvaa puutarhassa, miksi tehdä niin herkullinen kastike.