Parhaat tomaattireseptit omassa mehussa talvella

Säilykevihanneksia pidetään erinomaisena lisäosana liharuokiin, perunamuusiin ja puuroon. Harkitse suosittuja kotitekoisia tomaattireseptejä omassa mehussaan talveksi. Ruokalaji on erinomainen maku. Vihannekset ovat mehukkaita ja aromaattisia. Heillä on houkutteleva punainen väri ja ruokahalua. Lisäksi uloskäynnillä saadaan kaksi valmistetta - tomaatit ja aromaattinen mehu.

Yksinkertaiset reseptit tomaateille omassa mehussaan talvella sitruunahapolla ja sokerilla

Tomaattien luonnollisen maun säilyttämiseksi käytä klassista menetelmää sadon valmistelemiseen.

Tarvittavat ainesosat:

• tomaatit;
• suola;
• vesi;
• pippurit;
• sokeri;
• valkosipuli;
• laakeri;
• paprika;
• sitruunahappo;
• maustepippuri.

Lihavat tomaatit pestään perusteellisesti vedessä. Aseta kulhoon kuivumaan.

Leikkaa kahtia, lähetä kattilaan, laita matalalle lämmölle. Kun he antavat mehun, keitetään noin 10 minuuttia. Lisää sitten valkosipuli, pippuri, sitruunahappo, suola, rakeinen sokeri. Hauduta matalalla lämmöllä noin 10 minuuttia. Marinadin kypsennyksen aikana keskikokoiset tomaatit pestään ja kuivataan perusteellisesti.

Laakerinlehdet, pippurit, paprikapalat, tomaatit sijoitetaan vuorotellen höyrytettyihin purkkeihin. Kaikki ainesosat kaadetaan valmistettuun tomaattimehuun valkosipulilla ja sitruunahapolla. Pankit on peitetty kannilla. Jäähdytetty tuote varastoidaan viileässä huoneessa.

Harkitse toista reseptiä tomaattia omassa mehussaan talveksi lisäämällä rakeistettua sokeria.

Tarvitaan yksinkertaisia ​​tuotteita:

• kypsiä tomaatteja;
• Kidesokeri;
• maustepippuri;
• neilikka (mauste);
• suola (hyppysellinen);
• laakeri.

Ensimmäinen askel on tehdä mehua. Pestyt tomaatit taitetaan tilavuusastiaan kuivumaan. Jokaiselle vihannekselle tehdään pieni plusmerkki. Vettä kaadetaan kattilaan. Kiehauta. Tomaatit kastetaan pieninä erinä kiehuvaan veteen 1-2 minuutin ajan. Sitten he ottavat raon lusikalla vihannekset pois, minkä jälkeen ne kastetaan kylmään veteen. Kuori hedelmät. Jauhaa tehosekoittimella. Keitä 15 minuuttia.

Sopii elastisten lajikkeiden tiheiden kuorien ja tiheän massan keräämiseen.

Pankit lämmitetään perusteellisesti höyryn päällä. Kuivana täytä pestyillä tomaateilla. Kaada päälle rakeinen sokeri (4 rkl / 3 litran purkki), suola (hyppysellinen), neilikka, pippuri (useita herneitä). Kaada tomaattimarinaadi, peitä kansi.

Purkit sijoitetaan isoon kattilaan, jonka alaosassa on keittiöpyyhe tai metalliteline. Kaada vettä, laittaa tuleen. Tuotteen sterilointi kestää vähintään 25 minuuttia. Sitten purkit suljetaan kannella. Jäähtyessään ne lähetetään kellariin varastointia varten.

Ainutlaatuinen resepti tomaatille omassa mehussaan talvella kiireisille ihmisille

Säilytyskausi vaatii paitsi vaivaa myös paljon aikaa. Niille, joilla on vain yksi vapaapäivä viikossa, on helppo tapa valmistaa herkullisia tomaatteja ilman perinteistä sterilointia.

Vaaditut komponentit:

• tomaatit;
• valkosipuli;
• Kidesokeri;
• lähtee selleri;
• paprika;
• Laakerinlehti;
• pippurit;
• suola.

Sopiva astia pestään perusteellisesti soodaliuoksella, käännetään ylösalaisin ja annetaan kuivua. Kannet asetetaan kiehuvaan veteen 5 minuutiksi.

Purkit on suositeltavaa pestä uudella sienellä mikrobien pääsyn estämiseksi.

Tomaatit pestään kylmässä vedessä. Lajittele huolellisesti.Säilykkeitä varten valitse ehjät, joustavat ja kauniit hedelmät. Niiden koko vastaa valmistetun astian aukkoa. Säröillä olevat, suuret ja ryppyiset näytteet ovat hyviä mehustamiseen.

Purkissa olevat tomaatit lävistetään huolellisesti veitsellä. On parasta tehdä tämä paikassa, jossa varsi oli. Mitä syvempi puhkaisu, sitä paremmin tomaatit lämpenevät ja kyllästyvät suolalla.

Tämä tomaattien korjuu talvella tapahtuu ilman sterilointia, mikä säästää huomattavasti aikaa.

Selleri-lehdet, pippurit ja laakeri asetetaan valmistetun astian pohjalle. Seuraavaksi tulevat tomaatit, ruohosipuli. Kaada kiehuvaa vettä komponenttien päälle. Purkit peitetään kannilla ja sitten peitolla 25 minuutin ajan. Ajan kuluttua vesi tyhjennetään.

Kastikkeelle jätetyt tomaatit viedään tehosekoittimen tai lihamyllyn läpi. Hienoksi leikattu paprika lisätään taikinaan. Sekoita massa huolellisesti. Laita kohtalainen lämpö. Keitä 15 minuuttia. Suola ja sokeri lisätään. Tomaatit kaadetaan kuumalla suolaliuoksella. Tiivistä kannella. Kääntää ylösalaisin. Peitä paksulla peitolla, kunnes se jäähtyy kokonaan. Säilytä alle 5 ° C: n lämpötilassa.

Pienet tomaatit, joiden maku on "tulinen"

Mausteisten alkupalojen fanit rakastavat alkuperäistä resepti tomaattia omassa mehussaan talvella valkosipulin ja kuumien piparjuurilehtien kanssa.

Komponentteja käytetään liiketoimintaan:

• erikokoiset kypsät tomaatit;
• paprika;
• tilli;
• valkosipuli;
• piparjuuren lehdet;
• persilja;
• suola;
• laakeri;
• sokeri;
• maustepippuri (herneet).

Ensimmäinen askel on valmistella pankkeja. Pese huolellisesti ja steriloi höyryllä. Laita tomaatit kulhoon. Vettä kaadetaan ja pestään useita kertoja. Kuivataan luonnollisesti. Kauneimmat yksilöt asetetaan syrjään.

Piparjuurilehdet, tillisateenvarjot ja persilja pestään. Sitten upotetaan kuumalla vedellä.

Tuote on valmistettu ilman etikkaa. Tämä tekee siitä sopivan ihmisille, joilla on lisääntynyt happamuus mahassa.

Vihreät, muutama pippuri ja laakerinlehti sijoitetaan höyrytetyn astian pohjaan. Sitten tomaatit asetetaan riveihin. Saavuttuasi purkin keskelle leikkaa paprika viipaleiksi ja valkosipuliviipaleiksi. Laita sitten tomaatit uudelleen.

Loput vihannekset pilkotaan sekoittimella. Vehnä kaadetaan kattilaan. Laita tuleen. Mehun kiehumisen enimmäisaika on 15 minuuttia. Tällöin muodostunut vaahto poistetaan ajoittain käyttäen uraa olevaa lusikkaa. Valmis tomaatti suodatetaan seulan läpi kuoren jäännösten poistamiseksi. Tuote kaadetaan takaisin pannulle, lisätään suolaa ja rakeistettua sokeria. Keitä keskilämmöllä 5 minuuttia.

Tuloksena oleva marinaatti kaadetaan tomaattipurkkeihin. Peitä kannet. Steriloi tavalliseen tapaan 10 minuuttia veden kiehumisen jälkeen. Valmiit tomaatit poistetaan vedestä. Kun ne jäähtyvät, ne viedään viileään huoneeseen.

Mausteiset vihannekset ilman marinadia

Kasvivalmisteissa käytetään yleensä erikseen valmistettua suolaliuosta. Tässä tapauksessa sitä ei kuitenkaan tarvita. Mieti, kuinka tomaatit voidaan nopeasti valmistaa omassa mehussa talveksi. Resepti sisältää vain yhden ainesosan - tomaatit. Ensinnäkin ne pestään perusteellisesti. Leikkaa sitten puoliksi ja pinoa tiiviisti höyrytettyihin purkkeihin.

On suositeltavaa sijoittaa hedelmät leikatulla tavalla, jotta syntynyt mehu täyttää astian nopeasti.

Kuuma vesi kaadetaan tilavaan kattilaan. Peitä pohja paksulla kankaalla. Purkkeja tomaateista pinotaan. Säiliö pannaan tuleen. Kiehumisen alkamisen jälkeen 1 litran purkkeja steriloidaan 20 minuutin ajan. Pieni kuorma asetetaan päälle, esimerkiksi jonkinlainen kansi.

Ajan myötä astioihin ilmestyy luonnollista mehua. Valmiit tuotteet poistetaan pannusta. Suljettu ja varastoitu kellariin. Omassa mehussa olevia tomaatteja käytetään kastikkeiden valmistamiseen tai liharuokien kanssa.

Yksinkertainen resepti tomaattia tomaattipastalla

Taloudellisten vaikeuksien vuoksi kaikilla ei ole varaa ostaa paljon säilöttyjä tomaatteja.Tässä tilanteessa yksinkertainen vaihtoehto talvivalmistelujen valmistelemiseksi tomaattipastalla auttaa.

Tarvitset ainesosia:

• kiinteät tomaatit ilman virheitä;
• tomaattisose;
• suola;
• sokeri;
• mausteet amatöörille.

Tomaattipasta laimennetaan lämpimällä keitetyllä vedellä nopeudella 1: 3. Massa sekoitetaan perusteellisesti. Lisää sokeri, suola, mausteet. Laita liesi ja keitä 15 minuuttia kiehumisen jälkeen.

Pestyt tomaatit asetetaan höyrytettyihin purkkeihin. Kaada saatu mehu ja laita sterilointiin. Keitä astian koosta riippuen 10-20 minuuttia. Valmiit tomaattipastalla olevat tomaatit suljetaan kannella. Kääntää ylösalaisin. Peitä paksu huopa. Jäähdyttämisen jälkeen ne viedään kellariin.

Täytetyt tomaatit omassa mehussaan talveksi

Reseptit tomaateille omassa mehussa talvella voivat olla hyvin erilaisia. Nykyaikaiset kasvattajat ovat kehittäneet erilaisia ​​tomaattilajikkeita. Niiden joukossa on myös onttoja muunnelmia. Juuri tällaiset hedelmät soveltuvat alkuperäiseen sadonkorjuuseen.

Vaaditut tuotteet:

• ontot tomaatit;
• tomaatit mehua varten;
• sipuli;
• valkosipuli;
• porkkana;
• persiljajuuri ja vihreät;
• etikka;
• sokeri;
• suola;
• laakeri;
• maustepippuri;
• kasviöljy.

Katsotaanpa askel askeleelta miten tämä hämmästyttävä ruokalaji valmistetaan. Ensinnäkin mehu valmistetaan lihavista tomaateista perinteisellä tavalla. Sitten siihen lisätään sokeria, mausteita, suolaa. Keitä vielä noin 10 minuuttia.

Porkkanat, sipulit ja persiljan juuret leikataan pieniksi paloiksi. Paistettu pannulla kasviöljyssä kullanruskeaan. Saatu tuote sekoitetaan hienonnettuun valkosipuliin ja hienonnettuun persiljaan.

Ontot hedelmät valmistetaan täytteeksi. Viillot tehdään huolellisesti. Täytä se vihannesten ja yrttien seoksella. Steriloituihin purkkeihin. Kaada keitetty mehu. Steriloi astiat kiehuvassa vedessä noin 30 minuutin ajan. Tuloksena on hieno ”Lick your fingers” välipala, jota kaikki haluavat kokeilla.

Ennen sulkemista kaada 2 rkl keitettyä kasviöljyä jokaiseen purkkiin.

Ehdotettujen reseptien lisäksi on monia muita vaihtoehtoja. Jokaisella kulinaarisella asiantuntijalla on oma lähestymistapa talven valmistelun valmisteluun. Vaiheittaiset reseptit valokuvilla auttavat kuitenkin käyttämään epätavallisia komponentteja aihioina talvella. Ajan myötä kotipöydälle ilmestyy yhä enemmän herkullisia uusia ruokia.

Georgian reseptit tomaateille omassa mehussa talveksi - video