Kaunis punakaali-salaatti talvella on kelvollinen korvike valkoiselle kaalille

Kuinka tehdä punakaalia salaattia talveksi? Kaikki perheemme rakastavat kaalia, mutta yleensä valitsen valkoista kaalia. Käytän sinistä tuoreissa salaateissa, lapset eivät todellakaan pidä siitä, mutta aikuiset perheenjäsenet murskaavat mielihyvällä. Ja sitten naapuri kohteli häntä uudella reseptillään - suolakurkkua. Henkilökohtaisesti pidin siitä, haluan valmistaa pari purkkia testausta varten. Mutta naapuri sairastui ja meni sairaalaan, kukaan ei saa selvittää reseptiä. Voisitko kertoa?

Talveksi saadaan rapea ja erittäin kaunis punakaali-salaatti. Ja sen makua ei voida välittää yhdellä sanalla - se on sekä tuskin havaittavaa miellyttävää makeutta että kevyttä pikanttia katkeruutta. Mikä se on, riippuu mausta ja reseptistä. Voit tehdä makean salaatin tai lisätä lisää mausteita kirpeämmäksi välipalaksi. Ja myös punakaali menee hyvin paitsi valkoisen kaalin, myös muiden vihannesten ja jopa hedelmien kanssa. Lajikkeen valinnassa ei ole ongelmia, koska valkoinen lajike ei. Kaikki krasnokochanka "käyttäytyvät" täydellisesti luonnonsuojelussa. Lisäksi se voidaan marinoida ja käydä.

Punakaali-salaatti talvella kuumassa marinadissa ilman sterilointia

Tämä resepti on hyvä, koska voit valmistaa salaatin nopeasti. Mutta jopa ilman ylimääräistä lämpökäsittelyä, työkappale varastoidaan hyvin johtuen menetelmästä, jolla kuuma täytetään marinadilla.

Jaksotus:

1. Pilko tai leikkaa veitsellä 1 kg kaali.
2. Leikkaa ohuiksi suikaleiksi sama määrä paprika.
3. Pilko kaksi isoa sipulia puolirenkaissa.
4. Aseta kaikki vihannekset isoon kulhoon ja sekoita, jotta kaali mehu.
5. Aseta purkkeihin (steriloi ne ensin).
6. Valmista marinadi: laita 1 rkl vettä 1 litraan vettä. sokeri, 2 rkl. l. suola, 0,5 tl. tillin siemenet. Kun vesi kiehuu, lisää 30 ml etikkaa. Sekoita ja kaada marinaatti välittömästi kaalin päälle.

Kääri nyt salaatti, peitä huopa ja anna sen seistä, kunnes purkit jäähtyvät. Sitten voit viedä sen kellariin tai ruokakomeroon varastointia varten.

Jotta pippuri olisi pehmeämpi, vaalenna se viipaloinnin jälkeen. Kaada vain kiehuvaa vettä muutaman minuutin ajan ja siirrä sitten heti kylmään veteen.

Hapankaali-salaatti omenoilla (steriloitu)

Ennen kuin käärit tällaisen välipalan, sinun on ensin fermentoitava kaali hieman. Tämä antaa salaatille yhdessä omenoiden kanssa hyvin havaittavan happamuuden. Ja jotta se ei "räjähtäisi" talvella, pankit steriloidaan.

Hapan salaatin valmistaminen:

1. Pilko 5 pientä kaalikaalia.
2. Kuori 1 kg omenoita ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi.
3. Pilko kolme sipulia puolirenkaissa.
4. Aseta kaali ja sipuli kulhoon, lisää 1 rkl. suolaa ja 0,5 tl. persilja ja korianterin siemenet. Voit myös lisätä tilliä ja sekoittaa hyvin.
5. Aseta vihannekset kattilaan vuorotellen omenakerroksen kanssa. Peitä kansi niin, että se menee pannun sisälle, ja laita sorto päälle. Anna työkappaleen kiehua kolmen päivän ajan kuumuudessa.
6. Valmis salaatti on vain steriloitava. Aseta se 1 litran purkkeihin ja steriloi niitä vähintään 20 minuutin ajan.

Kierrä ja anna jäähtyä kääritty päälle. Voit tallentaa tällaisen salaatin huoneistoon, mutta vain siellä, missä se on viileämpi.

Marinoitu punakaali