Universaalit reseptit omenakompoteille talvella

omenajuomaa Apple-kompotti talvella on yksi yksinkertaisimmista, terveellisimmistä, luotettavimmista ja herkullisimmista kotitekoisista valmisteista. Kompotti tyydyttää hyvin jano, lisää elinvoimaa ja parantaa mielialaa. Sitä voidaan antaa turvallisesti pienille lapsille, koska juoma aiheuttaa harvoin allergisia reaktioita. Jos pidät ruokavaliota, omenakompotti on kätevä. Ennen kuin jatkat reseptien kanssa, kannattaa muistaa valmistuksen perusvaiheet, joiden jälkeen saat melkein täydellisen juoman.

Yleiset ruoanlaittopostaatit

Ruoanvalmistus. Ensimmäinen vaihe kypsennysprosessissa on omenoiden valinta. Hedelmien ei tulisi olla ylikypsiä tai liian sitkeitä. On tärkeää, että jokainen purkki on täytetty saman lajikkeen omenoilla.

melba-aste Makean ja hapan lajikkeiden hedelmät sopivat parhaiten tuoreeseen omenakompottiin.

Useammin kuin toiset, he käyttävät lajikkeita, kuten valkoinen Melba, Grushevka, Quinti ja Mantet.

Jos haluat leikata viipaleiksi, älä tee sitä liian hienoksi, muuten kompotti voi muuttua karkeaksi. Samanlainen vaikutus saavutetaan käytettäessä ylikypsiä hedelmiä.

Rakeinen sokeri voidaan korvata fruktoosilla tai melassilla. Kulinaaristen kokeiden fanit voivat monipuolistaa makua mausteilla. Anis, kaneli, inkivääri, neilikka, vanilja, sitruunamelissa, kardemumma, muskottipähkinä tai Minttu.

Ruokien ja muiden työkalujen valmistaminen. Tarvittavista astioista:

pankit;
leikkuulauta;
iso kattila;
veitsi;
seula (voidaan korvata puhtaalla sideharsolla).

Kun harkitset omenakompotin keittämistä kattilassa, muista, että siirapin valmistusastian on oltava ruostumatonta terästä. Hyödyllinen on myös omenaleikkuri, jonka avulla voit leikata hedelmät useaan osaan ja poistaa sydämen yhdellä liikkeellä. On tärkeää valmistaa tölkit ja kannet asianmukaisesti. Ne on pestävä perusteellisesti ja poltettava kiehuvalla vedellä.

Ennen kuin valmistat omenakompottia, sinun on ostettava kaksi yksinkertaista mutta erittäin hyödyllistä työkalua. Se on sterilointilevy ja pihdit. Ensimmäinen työkalu asetetaan vesipannuun. Kun neste kiehuu, purkki asetetaan levylle ja odota, kunnes se steriloidaan. Ja puristimien avulla purkki on helppo saada vaarantamatta palamista.

Ruoanlaittotekniikka.Kokeneet kokit suosittelevat omenoiden valkaisua 5-7 minuutin ajan ennen munimista. Vaalennus auttaa estämään ruskistumista ja tilavuuden menetystä, ja jäljellä olevaa vettä voidaan käyttää siirappiin. Valkaisun jälkeen hedelmät on jäähdytettävä kylmässä vedessä.

Valkaisu on välttämätöntä, jos valmistat kompottia steriloinnilla.

Klassisen reseptin mukaan omenoilla täytetyt purkit kaadetaan kuumalla siirapilla (200-300 g sokeria / 1 litra vettä). On tärkeää, että siirappi peittää hedelmät kokonaan. Siirron jälkeen voit jatkaa sterilointia. On erittäin tärkeää määrittää, kuinka paljon kypsennä omenakompotti. Seuraavia ohjeita voidaan käyttää oppaana:

0,5 litran tölkit - 15-20 minuuttia;
1 litra - jopa 25 minuuttia;
2 ja 3 litraa - jopa 35 min.

Itse steriloinnin tulisi tapahtua 85 ° C: n lämpötilassa. Pankit steriloidaan avaamattomina. Sitten ne suljetaan kannilla, käännetään ympäri ja jätetään jäähtymään.

Kaikki reseptit eivät vaadi sterilointia; alla on useita näistä vaihtoehdoista.Mutta jos reseptissä ilmoitetaan sterilointi, sitä ei voida sivuuttaa. Muuten kompotin säilyvyyttä voidaan lyhentää merkittävästi. Muista, että käymisen aikana hedelmät kelluvat ylös ja kansi turpoaa hieman.

Apple-kompotti

Alla on 5 reseptiä omenakompotin valmistamiseksi. Tärkein ainesosa on omenat. Tämän reseptin yksinkertaisuudesta huolimatta on parempi olla poikkeamatta siitä. Jos valmistat oikein, voit hemmotella itseäsi ja rakkaitaan paitsi erittäin maukkaalla, mutta myös terveellisellä juomalla.

Apple-kompotti talvella ilman sterilointia

Ainekset:

omenat - 1 kg;
sokeri - 250 g;
vesi - 1 l.

Vaihe 1. Huuhtele hedelmät (suuret hedelmät voidaan leikata kiiloiksi). Täytä valmistettu astia niin, että yläosassa on vähän vapaata tilaa.

Vaihe 2. Keittäminen siirappi. Voit tehdä tämän lisäämällä sokeria kiehuvaan veteen. Keitä siirappia 2 minuuttia. Poista sitten siirappi tulesta ja kaada päälle niin, että omenat ovat kokonaan peitossa siirapissa.

Vaihe 3. 5 minuutin kuluttua. odottaessaan siirappi kaadetaan takaisin pannulle ja laitetaan tuleen. Keittämisen jälkeen neste kaadetaan jälleen purkkeihin. 5 minuutin kuluttua. menettely toistetaan.

Vaihe 4. Siirapin toisen kaatamisen jälkeen omenakompotin purkit rullataan talveksi. Sitten ne pitäisi kääntää. Voit laittaa kankaan tai sanomalehden kaulan alle. Tässä asennossa tölkit pysyvät lopulliseen jäähdytykseen asti.

Varmista, että purkit ovat riittävän tiukat. Muussa tapauksessa mikrobit voivat tunkeutua juomaan, mikä aiheuttaa ei-toivottuja prosesseja. Jos alumiinikorkkeja on käytetty, korkin kolo on merkki hyvästä tukkeutumisesta.

Riittämätön notko voi johtua purkin täyttämisestä hedelmillä tai kompotin väärästä jäähdytyksestä. Tuotteen vahingoittumisen välttämiseksi kannattaa vaihtaa kansi ja steriloida kompotti uudelleen.

Koko omenakompotti (steriloitu)

Ainekset:

tuoreet puolikypsä omena - 1 kg;
sokeri - 270 g;
kuivattu minttu - 2 oksaa;
vesi - 1 l.

Vaihe 1. Valitse sadonkorjuusta varten kypsiä hedelmiä ilman havaittavia virheitä, mieluiten valkoinen täyteaine. Leikkaa varret (jätä vain ⅓ pituudesta) ja huuhtele omenat huolellisesti. Kaada ne sitten siivilään niin, että vesi on lasista. Laitamme hedelmät puhtaisiin purkkeihin jopa puoleen tilavuuteen. Laita lopussa mintun oksat. Minttu voidaan korvata neilikalla, vaniljatikkuilla tai kanelilla.

Estä omenoiden ihon puhkeaminen steriloinnin aikana lävistämällä hedelmät useissa paikoissa hammastikulla tai paksulla neulalla. Pienet omenat säilyvät parhaiten kokonaisina.

Vaihe 2: Keitä nestemäinen sokerisiirappi.

Vaihe 3. Kaada kuuma siirappi omenoiden päälle ja jatka sterilointiin. Peitä täytetyt purkit kannella. Aseta erityinen puinen teline tai pyyhe steriloitavan pannun pohjalle. Varmista, että purkit eivät puhkaise lämpötilan pudotuksesta. Näin voi käydä, jos laitat tölkit kiehuvaan veteen.

Vaihe 4. Käyttöönotto tulee tehdä välittömästi. Käännä käärityt purkit ja pidä kylmässä.

Kuivattu omenakompotti

Ainekset:

kuivatut omenat - 100 g;
sokeri - 120 g;
vesi - 2 l;
sitruunahappo - 0,5 tl (voidaan korvata sitruunamehulla).

Vaihe 1. Lajittele ja huuhtele kuivatut omenat. Laita ne sitten kattilaan.

Vaihe 2. Kaada kuumaa vettä kuivattujen hedelmien päälle. Lisää sitten sokeri ja keitä matalalla lämmöllä vähintään 25 minuuttia. Rakeinen sokeri voidaan korvata hunajalla. Mutta se tulisi liuottaa valmiiseen omenakompottiin. Päivittäinen resepti vaatii raskaan pohjan kattilan. Tärkeintä on olla liioittelematta kypsennysaikaa. Valmiuden määrää pehmeys. On parempi valmistaa juoma kuivatuista hedelmistä, joissa on suljettu kansi, koska haihdutusprosessissa hyödylliset aineet menetetään.

Ylikuivattuja omenoita tulisi höyryttää 10 minuuttia. kiehuvassa vedessä. Juoman maun monipuolistamiseksi lisää siihen muita kuivattuja hedelmiä. Voit myös käyttää mausteita, kuten sitruunamelissa ja neilikka.

Vaihe 3.On suositeltavaa kääriä ruukku juuri valmistetulla kompotilla pyyhkeellä tai peitolla ja jättää useita tunteja. Sitten juoman mausta tulee kirkkaampi ja rikkaampi. Kun kompotti on jäähtynyt, lisää sitruunahappoa.

Apple-kompotti hitaassa liesi

Ainekset:

omenat - puolitoista kiloa;
sokeri - 250 g;
vesi - puolitoista litraa;
neilikka - 3-4 kpl;
sitruuna - 1 kpl.

Vaihe 1. Pesemme hedelmät. Sitten poistamme ihon niistä. Keräämme kuoren erityiseen astiaan, koska sitä käytetään edelleen. Leikkaa sitten omenat 4 osaan poistamalla siemenet. Purista yhden sitruunan mehu hienonnettuihin omenoihin. Tämä auttaa estämään omenien ruskistumista.

Vaihe 2. Kompotin valmistelemiseen tarvitaan "Multipovar" -ohjelma (voit käyttää myös "Stew" -vaihtoehtoa). Lämpötilan tulisi olla korkeintaan 160 °. Aseta aika 15 minuutiksi ja laita omenankuori multikeittokulhoon. Täytä kaikki kuumalla vedellä, tarvitset puolitoista litraa. Kun vesi kiehuu, lisää sokeria ja keitä loput ajasta. Suodata valmis siirappi seulan tai juustoliinan läpi.

Vaihe 3. Laita valmistetut omenaviipaleet purkkeihin. Täytä ne siirapilla, peitä ja anna jäähtyä. Kun kompotti on infusoitu, kaada siirappi monikeittokulhoon, lisää neilikka ja käytä “Multicook” -ohjelmaa uudelleen. Kiehauta neste. Kaada kuuma siirappi purkkeihin.

Kannen ja kompotin välissä on oltava vapaa tila, mutta enintään 2 cm.

Vaihe 4. Peitä purkit kannilla ja steriloi ne. Tämä voidaan tehdä myös monikookerissa. Täytä astia lämpimällä vedellä. Peitä kulhon pohja useilla kerroksilla taitetulla sideharsolla. Ja vasta sitten laita purkki kompottia sinne. Sterilointiin sopivat vaihtoehdot "Paista" tai "Paista". Kiehumisen jälkeen vaihda monitoimikeitin "Stew" -laitteeksi 20 minuutiksi. Tämä on kaikki mitä on tehtävä ennen omenakompotin sulkemista talveksi.

Monikeitin soveltuu myös kuivattujen hedelmien omenakompotin kiehumiseen. Tätä varten pestyt kuivatut omenat (400 g) pannaan monikeittokulhoon, kaadetaan nesteellä ja haluttaessa lisätään sokeria. "Stew" -vaihtoehto soveltuu ruoanlaittoon. Tällaisella ohjelmalla kompotti heikkenee, mikä, toisin kuin kiehuminen, antaa sinun säästää enemmän ravintoaineita. Aseta ajastimeksi 50 minuuttia.

Omenat omenamehussa

Ainekset:

omenat - 2,5 kg;
juuri puristettua omenamehua - 1 litra;
vesi - 1 l;
sokeri - 200 g;
sitruunahappo - 10 g.

Vaihe 1. Valmistetut steriilit purkit täytetään pestyillä omenoilla ylöspäin. Hedelmien tulisi olla kokonaisia, mieluiten pieniä. Kun olet viimeistellyt muotoilun, kaada kiehuvaa vettä hedelmien päälle. Sitten peitämme purkit kannilla, kääritään ne pyyhkeellä ja jätetään hetkeksi.

Vaihe 2. Kaada juuri puristettua mehua kattilaan ja lisää siihen vettä, sokeria ja sitruunahappoa. Poista vaahto kiehumisen jälkeen ja sammuta lämpö, kun mehu on täysin kirkasta.

Sokerin määrää voidaan säätää omenalajikkeen mukaan.

Vaihe 3. Tyhjennä omenapurkit ja täytä valmistettu siirappi. Sen jälkeen voit siirtyä rullalle.

Miksi kannattaa valmistaa omenakompotti talveksi?

Ensinnäkin kotitekoiset omenakompotit, joiden yksinkertaiset reseptit on annettu yllä, ovat paljon terveellisempiä kuin teollisuusmehut. Sinut suojataan väriaineilta, aromeilta ja erilaisilta säilöntäaineilta. Huomaa, että tämän kompotin keskimääräinen kaloripitoisuus on 93 Kcal / 100 g juomaa.

Toiseksi omenakompotti on loistava lisä kekseihin, kekseihin, strudeliin ja muihin leivonnaisiin. Valmis kompotti voidaan tarjoilla viipaleella mandariini tai oranssi. Etiketin mukaan tämä juoma tulisi kaataa erityisiin leveisiin kuppeihin ("kompotit"). Ne voidaan kuitenkin korvata kulhoilla, kulhoilla tai leveillä kupeilla.

Kolmanneksi kompotista saadut hedelmät ovat sinänsä terveellisiä ja maukkaita jälkiruokia. Pienimmälle voit valmistaa kompotin massalla, tähän riittää, että lyödä sisältö sekoittimella.Kompottihedelmiä voidaan käyttää turvallisesti muffinien, pannukakkujen tai avoimen piirakan täytteenä. Niitä voidaan käyttää myös erinomaisen kaurahiutaleiden valmistamiseen.

Neljänneksi tuoreet omenakompotit, joiden valokuvan reseptit ilmoitettiin, ovat hyviä juoda kehon yleiseen vahvistamiseen. Ne auttavat toipumaan liikunnasta. Lisäksi omenajuomia tulisi käyttää anemian ja alhaisen happamuuden kanssa. Omenakompotti sisältää paljon kaliumia ja magnesiumia, jotka parantavat sydämen toimintaa, kun taas fosfori, rauta ja kalsium aktivoivat aineenvaihduntaa. Hivenaineiden lisäksi on syytä mainita A-, B6-, B2-, B1-, C-vitamiinit sekä foolihappo ja pantoteenihappo.

kompotti omenat