Omenahillo meripihkan viipaleilla - kaksi yksinkertaista mutta maukasta reseptiä

Muistuta minua kuinka valmistaa omenahilloa meripihkan viipaleilla? Isoäitini teki myös tällaista hilloa, ja me kaikki vain palvoimme sitä. Muistan edelleen sen maun, värin ja tuoksun, mutta unohdin itse reseptin. Yritin valmistaa sitä viime vuonna, mutta se ei toiminut. Pikemminkin hillo tuli maukas, mutta ei toivottua. Omenat keitettiin ja niistä tuli puuroja. Ehkä pilkkoin sen?

Tiedätkö miksi kaikki rakastavat omenahilloa meripihkan viipaleilla niin paljon? Syy ei ole ollenkaan maussa, koska talvella on monia reseptejä erilaisille omenajälkiruokille. He yhdistävät omenat hyvin erilaisiin mausteisiin ja muihin hedelmiin. Mutta useimmissa aihioissa ulosmenon omenat menettävät muodonsa ja hajoavat, minkä vuoksi hillo saa soseen kaltaisen tekstuurin. Muutaman temppun tunteminen auttaa kuitenkin pitämään viipaloidut omenaviipaleet ehjinä. Ja itse hillo osoittautuu erittäin kauniiksi ja maukkaaksi, läpikuultavilla, hieman rapeilla omenoilla, ulkonäöltään ja maultaan samanlainen kuin marmeladi.

Klassisia reseptejä on kaksi, joiden välinen ero on valmistusmenetelmässä:

• ilman vettä, omassa mehussaan;
• veden kanssa sokerisiirapissa.

Molemmissa tapauksissa salaisuus, että viipaleet eivät hajoa, on sokerin määrä ja kypsennysaika. Sokeri tulisi ottaa melkein 1: 1, mutta vähintään 700 g kutakin kilogrammaa kuorittuja omenoita kohti. Ja on parempi keittää työkappale useaan kertaan, mutta ei kauan. Kaikki muu riippuu mausta: voit lisätä mausteita, sitruunaa, appelsiineja.

Omenahillo, jossa on keltaisia ​​kiiloja omassa mehussaan

Valmista ainesosat yhtä suurina määrinä:

• omenat, kuoritut ja leikatut 0,5 cm paksuiksi viipaleiksi;
• sokeria.

Taita viipaleet kattilaan, peitä sokerilla ja jätä yöksi. Laita pata aamulla tulelle, kiehauta ja poista vaahto. Keitä 10 minuuttia ja anna jäähtyä kokonaan. Ihannetapauksessa sinun on jätettävä työkappale päiväksi. Toista sitten toimenpide vielä 1-2 kertaa, riippuen halutusta hillon tiheydestä, ja rullaa se purkkeihin.

Omenakiilat sokerisiirapissa tai "Pyatiminutka" -hillossa

Jos sinulla ei ole aikaa odottaa hedelmien mehua sokerin alla, täytä ne valmiilla makealla siirapilla. Ainesosien määrä pysyy samana, vain tarvitset vielä 250 ml vettä.

Ruoanlaittotekniikka:

1. Kypsennä puolet tarvittavasta määrästä sokeria siirappi.
2. Kaada omenaviipaleet niiden päälle ja keitä niitä 5 minuuttia.
3. Lisää hedelmien päälle jäljellä oleva sokeri ja jätä 12 tunniksi.
4. Keitä työkappaletta uudelleen 5 minuutin ajan ja rullaa se levittämällä se purkkeihin.

Sekä omenamehu että sokerisiirappi ympäröivät viipaleet ja estävät niitä hajoamasta. Lyhyt lämpökäsittelyaika ei salli kiehua. Tämä pitää viipaleet ehjinä ja hieman sokeroituneina, mikä antaa hillolle sen alkuperäisen koostumuksen.

Läpinäkyvä hillo Antonovkan viipaleista