À quoi servent les pommes de terre? Méthodes de son application en médecine populaire, diététique et cosmétologie

La pomme de terre est un familier, un étranger. Pourquoi, une telle définition? Oui, car nous sommes tellement habitués à manger ce légume que nous ne nous demandons même pas s'il est utile ou, au contraire, nocif pour la santé. Nous savons seulement - il existe de nombreuses recettes différentes pour les plats de pommes de terre, il a un prix bas et une disponibilité absolue avec un excellent goût. Ce légume unique peut être cultivé indépendamment dans presque toutes les régions du pays, ce qui économise le budget familial. C'est peut-être tout ce que l'on sait le plus parmi nous, les gens ordinaires.

Donc, dans l'ordre.

• La composition des pommes de terre, la teneur en calories, la présence de vitamines.
• Dans quelles conditions les pommes de terre peuvent-elles être nocives?
• À quoi servent les pommes de terre?
• L'utilisation de la pomme de terre en diététique, cosmétologie et médecine traditionnelle.

Lirerecette de crêpes de pommes de terre avec photo étape par étape classique dans une casserole!

La pomme de terre est-elle bonne ou mauvaise?

La croyance largement répandue selon laquelle les pommes de terre sont contre-indiquées et même nocives pour ceux qui ont tendance à être en surpoids est un mythe non étayé par des recherches fiables. S'il n'y a pas de contre-indications individuelles, ce qui est extrêmement rare, ce légume racine peut être mangé par tout le monde, l'essentiel est de savoir quand s'arrêter et de choisir une méthode de cuisson utilisant le minimum de graisse.

Contenu calorique - valeur énergétique. Ce paramètre intéresse principalement les personnes qui surveillent leur poids, ainsi que celles qui sont initialement enclines à faire de l'embonpoint. La teneur en calories des pommes de terre est de 74 kcal pour 100 grammes. produit. Le contenu calorique, comme vous le savez, consiste en la présence de certains éléments dans le produit, dans ce cas:

• glucides - 64 kcal;
• protéines (tubérine) - 7 kcal;
• graisse - 3 kcal.

Vitamines et minéraux - le contenu de diverses substances dans les tubercules. Les tubercules sont constitués de 24% de matière sèche et 76% d'eau.

Rapport matière sèche:

1. Graisse - 0,2%.
2. Glucides: fibres alimentaires - 1,9%, amidon - 17,5%.
3. Sucre (saccharose et fructose) - 0,5%;
4. Protéine - 2%.

Afin de préserver autant que possible les vitamines des racines et de les protéger de la destruction lors du traitement thermique, vous devez respecter les règles:

1. Lors de la cuisson, mettez les tubercules pelés uniquement dans de l'eau bouillie et non froide. Saler au moins 5 minutes avant la cuisson.
2. Les vitamines sont parfaitement conservées lorsque les pommes de terre sont cuites dans du papier d'aluminium et bouillies dans leurs «uniformes».

Vitamines comprises dans la composition: presque tout le groupe B, ainsi que C, K. Oligo-éléments: phosphore, fer, calcium, magnésium; sodium, potassium, zéaxanthine, choline, sélénium.

En plus de ce qui précède, les pommes de terre contiennent également des acides aminés essentiels, tels que: lysine, arginine, leucine, tryptophane, tyrosine, histidine, acétylcholine, etc.

La conclusion se suggère: un légume si riche en nutriments ne peut pas être nocif pour l'homme. Mais non, dans certaines circonstances, les pommes de terre ordinaires peuvent devenir toxiques.

Dommages aux pommes de terre ou comment les pommes de terre peuvent devenir toxiques

Les dommages causés aux pommes de terre ne peuvent se manifester que dans un cas - les tubercules sont restés longtemps à la lumière ou au soleil et ont acquis une teinte verte qui leur est inhabituelle. Cette couleur de la plante-racine se produit lorsque de la solanine s'y forme, ce qui peut provoquer une intoxication aiguë chez une personne.

La solanine est une substance toxique, le glycoalcaloïde, de composition chimique très proche des stéroïdes. La solanine se trouve en certaines quantités dans toute la plante: dans les tiges, les feuilles et, bien sûr, les tubercules. La norme reconnue de cette substance dans les tubercules n'est pas supérieure à 0,05%, avec une augmentation de l'indicateur, la probabilité d'intoxication est élevée. Pour éviter le verdissement des tubercules, les buissons de pommes de terre sont crachés ou recouverts d'une couche épaisse paille.

Afin d'éliminer le risque d'exposition à la solanine sur le corps, il est préférable de jeter tous les tubercules verts et de ne pas les manger. Dans les cas extrêmes, la peau verte doit être coupée profondément jusqu'à ce qu'une partie saine et non infectée du tubercule apparaisse.

Propriétés utiles des pommes de terre - diététique, médecine traditionnelle et officielle, cosmétologie à domicile

Diététique

Les propriétés bénéfiques de la pomme de terre sont déterminées par sa composition riche et riche. Les produits fabriqués à partir de ce légume racine (jus, bouillon, purée, etc.) ont un effet enveloppant et anti-inflammatoire prononcé, ils se sont révélés excellents dans le traitement de diverses maladies, notamment gastro-intestinales. La pomme de terre, aussi paradoxale que cela puisse paraître, est très appréciée en diététique, principalement comme source de potassium.

De plus, toutes sortes de régimes sont utilisés avec une combinaison de pommes de terre et:

• kéfir;
• choux;
• des œufs;
• algue.

Les experts affirment que chacun des régimes présentés ci-dessus vous permet de vous débarrasser de 7 à 8 kg d'excès de poids en seulement un demi-mois, sans gêne ni perturbations métaboliques.

Référence! 0,5 kg de pommes de terre cuites en «uniforme» ou cuites au four reconstitue complètement les besoins quotidiens de l'organisme en potassium.

La médecine

Les patients souffrant de maladies rénales et cardiaques sont introduits dans le régime des plats de pommes de terre - le légume racine contient une quantité importante de potassium, à cet égard, il a d'excellentes propriétés diurétiques et, par conséquent, empêche l'apparition d'un œdème. Le jus de pomme de terre aide à réduire l'acidité de l'estomac, accélère la cicatrisation et la guérison des ulcères des muqueuses du tractus gastro-intestinal et soulage les brûlures d'estomac et les nausées. De plus, il a un léger effet laxatif, ce qui est extrêmement important pour les personnes souffrant de constipation et de maladies de l'estomac (gastrite, ulcères).

L'amidon est largement utilisé comme base pour les poudres, ainsi que dans la fabrication de charges pour comprimés et poudres. Le gruau de légumes râpés est utilisé dans le traitement de l'eczéma, de la dermatite et d'autres maladies de la peau.

Cosmétologie

La pomme de terre est-elle bonne ou mauvaise? - Cette question n'est même pas posée en cosmétologie. Certainement un avantage! Et la confirmation de cela est un grand nombre de toutes sortes de remèdes de pomme de terre pour le rajeunissement, l'hydratation et le traitement de la peau.

Cela comprend les masques à base de pommes de terre crues et bouillies, à la fois sous forme pure et avec l'ajout de diverses substances (miel, jus de citron, herbes, etc.). Les décoctions et les jus sont préparés pour adoucir la peau rugueuse et se débarrasser des taches de vieillesse. La bouillie de pommes de terre est un excellent remède pour lutter contre les talons fissurés, les callosités et les callosités.

Vous pouvez parler de pommes de terre à un degré superlatif indéfiniment, c'est un légume vraiment unique, il est également bon à la fois pour préparer toutes sortes de plats et pour traiter diverses maladies. Pour n'en tirer que profit, lors de son utilisation, vous ne devez observer que la mesure. Et vous ne pouvez obtenir des tubercules sains de haute qualité qu'en observant la technologie de culture de pommes de terre en plein air lits de jardin votre site

Les pommes de terre profitent ou nuisent - vidéo