Que peut-on cuisiner à partir des tiges d'ail - reconstituer le livre de cuisine avec de nouvelles recettes
Il s'avère qu'une culture comme l'ail peut doubler le rendement. En plus de la grosse tête aux dents acérées, les flèches de la plante sont également mangées. La plupart des jardiniers les ramassent et les jettent, ne sachant pas ce qui peut être fait avec des flèches d'ail. En fait, c'est une partie très utile de la culture et il ne vaut pas la peine de s'en débarrasser. Bien sûr, pour que l'ail forme une bonne partie souterraine, il vaut mieux éviter de tirer. Ou vous pouvez simplement les cueillir à temps et cuisiner des plats simples mais savoureux.
Quels sont les avantages des flèches à l'ail
Dans le même temps, il vaut la peine d'abandonner l'utilisation de flèches en présence d'hémorroïdes, de gastrite, d'ulcères. Ils ne sont pas recommandés pour les femmes enceintes et allaitantes. Et en grande quantité, ils provoquent des flatulences et des diarrhées.
Que peut-on faire de tiges d'ail
Collectez des flèches à des fins culinaires, que ce soit pour la cuisine ou pour l'hiver blancs, il est nécessaire avant l'apparition des inflorescences. Ensuite, ils seront doux et juteux. Dès que la flèche commence à tourner, cela signifie qu'elle fleurira bientôt et deviendra dure.
Tout en conservant l'arôme caractéristique de l'ail, les flèches ont en même temps un goût plus doux et sont moins piquantes.
À partir de jeunes pousses vertes, vous pouvez préparer:
- Œufs brouillés aux légumes. Faites d'abord frire les flèches dans le beurre jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Ajoutez ensuite les tomates hachées et les œufs battus à la fin.
- Salade de pousses frites avec sauce soja et épices. Moudre un peu de coriandre, 8 clous de girofle, quelques grains de poivre noir jusqu'à un état poudreux. Ajouter le poivron rouge (moulu, 0,5 c. À thé) à ce mélange ou broyer un petit poivron frais aussi. Chauffez l'huile de tournesol raffinée dans un chaudron et faites-y revenir les épices pendant 1 minute. Cela leur suffit pour «révéler» leur parfum. Vous pouvez maintenant ajouter les flèches hachées. Faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis saupoudrez d'un peu de sucre et ajoutez la sauce soja (50 ml). Il reste à ajouter 10 g de graines de sésame et une cuillère à soupe de vinaigre dans le chaudron. Il est conseillé de laisser reposer la salade au réfrigérateur pendant une nuit pour infuser.
- Un plat d'accompagnement copieux de haricots avec sauce tomate et ail. Les haricots peuvent être pris prêts à l'emploi dans des bocaux, blancs. Pour la sauce, faites frire les flèches (250 g) avec un petit sac de concentré de tomate, en ajoutant 1 cuillère à soupe. l'eau. Cuire 10 minutes, y ajouter les haricots et laisser mijoter encore un quart d'heure.
- Snack - pâtes. Broyez un demi-kilo de flèches, un verre de noix et un bouquet de basilic frais dans un hachoir à viande.Fromage (mieux que les variétés dures, à raison de 200 g) râpé. Préparez le zeste d'un demi-citron. Mélangez le tout, versez du jus de citron et quelques cuillères à soupe d'huile d'olive. Ajoutez du sel et du poivre au goût.