Que faire de framboises, en plus de la confiture - recettes simples mais délicieuses

Dites-moi quoi faire des framboises, à part la confiture? Cette année, il y a juste une énorme récolte de baies, la plupart ont été vendues, mais il y en aura encore beaucoup. J'ai déjà enroulé la délicatesse de guérison, maintenant je pense à où mettre le reste. On pourrait le laisser aux oiseaux, mais c'est dommage pour notre travail, d'autant plus qu'on arrose le framboisier.

Les framboises aigres-douces sont appréciées des adultes et des enfants, car elles sont non seulement savoureuses, mais aussi très saines. La délicatesse la plus populaire est la confiture de framboises, qui est toujours récoltée en myriades de quantités. Mais que faire s'ils ont déjà une étagère entière dans la cave, que faire des framboises, à part la confiture? La première chose qui me vient à l'esprit est de faire cuire la compote. Nous n'en parlerons pas, tout ici est simple et clair. Si, après cela, il vous reste encore des baies, il existe de nombreuses recettes plus intéressantes et tout aussi savoureuses.

Que faire de framboises, en plus de la confiture

Les baies parfumées peuvent être non seulement un dessert sucré, même si c'est dans ce domaine qu'elles sont le plus souvent utilisées. À partir de framboises, une sauce originale est obtenue, avec laquelle vous pouvez servir de la volaille cuite au four, en particulier du canard. Et, bien sûr, beaucoup de délicieuses friandises et boissons sucrées, en plus de la compote. Ils n'ont pas honte d'être servis même sur une table de fête.

Par exemple, vous aimerez probablement les framboises:

• sauce pour viande;
• figure;
• sbiten.

Sauce aux framboises

L'assaisonnement aux baies est préparé très rapidement, mais surtout, vous ne devez pas quitter le poêle. Il est important de remuer la préparation tout le temps, sinon les baies brûleront. Tout d'abord, versez du vinaigre dans la casserole, mais pas ordinaire, de table, mais balsamique, à raison de 3 cuillères à soupe. l. Mettez 258 g de framboises, saupoudrez de 2 cuillères à soupe. l. sucre et faire frire le tout, en remuant de temps en temps. Lorsque des bulles apparaissent, versez un petit porto (250 ml) et laissez mijoter pendant 5 minutes. Pendant ce temps, diluez dans 2 cuillères à soupe. l. eau 1 c. amidon et ajouter à la masse. En remuant, faites cuire jusqu'à ce que la sauce épaississe.

Les baies congelées conviennent également à la sauce et n'ont pas besoin d'être décongelées.

Figue framboise

Une interprétation intéressante de la confiture, mais seulement sous forme sèche, et est quelque peu similaire à la guimauve. La technologie de cuisson ressemble à la cuisson d'un dessert liquide ordinaire, mais avec son séchage ultérieur. La recette est simple: vous n'avez besoin que de baies et de sucre dans un rapport 2: 1 (par exemple, 2 verres de baies et un verre de sucre, soit 2 kg et 1 kg, respectivement).

Tout d'abord, saupoudrez de sucre sur les framboises pour qu'elles libèrent le jus. Ensuite, laissez mijoter jusqu'à ce que le liquide s'évapore et que la masse commence à se séparer de la casserole. Il reste maintenant à étaler la pièce sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé et à laisser sécher. La figue sera prête dans une semaine. Coupez-le en portions ou en lanières et roulez-les.

Framboise sbiten

Pour faire une vieille boisson russe, il faudra au moins un mois, car il faut "l'emporter", c'est-à-dire infuser. Tout d'abord, vous devez faire du jus de baies - 2 verres. Faites ensuite bouillir 2 litres d'eau, laissez refroidir légèrement, ajoutez le jus et 2 cuillères à soupe. chéri. Remettez sur la cuisinière, laissez bouillir et laissez mijoter 2 heures à feu doux en remuant et en enlevant la mousse. Laisser refroidir, ajouter 2 cuillères à soupe au sirop tiède. l. Levure et laisser une nuit dans un endroit chaud. Maintenant, versez dans un récipient en verre ou un fût et placez-le dans la cave pendant un mois. Lorsque le sbiten est infusé, filtrez-le et mettez-le en bouteille.

Comment faire de la liqueur de framboise - vidéo