Photo et description de différents types de radis
Le radis potager ou semer est répandu dans le monde, en particulier en Asie, en Europe et dans les pays d'Amérique centrale et du Nord. Le genre Raphanus sativus comprend plusieurs espèces étroitement apparentées qui présentent à la fois de nombreuses caractéristiques communes et des différences significatives.
Pour la plupart, ce sont des plantes bisannuelles, la première année donnant une rosette de racines de feuilles et une récolte de racines de différentes couleurs et tailles. Et bien que ce soit précisément la réception de plantes-racines qui est le but de la culture de nombreux types de radis, certaines variétés, par exemple le radis sauvage, n'en ont pas, mais les plantes ont d'autres avantages importants.
L'apparition de pédoncules au cours de la première année de vie d'une plante pour les variétés de légumes est considérée comme un sérieux inconvénient, mais dans le cas de la serpentine et du radis à huile, elle accélère le cycle de développement de la plante et permet d'obtenir des graines en une saison.
Tous les types de radis ont des feuilles en forme de lyre, qui peuvent être entières, comme un radis, ou fortement disséquées, plumeuses, comme un daikon et un radis chinois. Les plantes-racines qui en résultent peuvent être à la fois rondes et allongées, atteignant une longueur de 60 cm, la couleur est tout aussi variée. Si le radis noir, comme son nom l'indique, a une surface racinaire gris foncé, brune ou presque noire, alors le daikon n'est pas appelé un radis blanc pour rien. Radis - le type le plus courant de semis de radis a une très large gamme de nuances. Aujourd'hui, les sélectionneurs ont sélectionné des variétés qui donnent des racines rouges, blanches, violettes et même jaunes. Et le radis chinois peut ravir les gourmets avec des légumes racines à la pulpe blanche, traditionnellement verte et rose vif.
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Des descriptions et des photos de différents types de radis vous aideront à mieux comprendre les représentants cultivés et sauvages du genre, ainsi qu'à choisir une nouvelle culture de jardin pour votre propre parcelle.
Radis noir (Raphanus sativus var. Niger)
Le radis noir, cultivé en Asie et en Europe depuis l'Antiquité, se développe selon un cycle de deux ans. Au cours du premier été de l'année après le semis, la partie aérienne de la plante se compose d'une rosette luxuriante de feuilles et une racine ronde ou, moins souvent allongée, pesant de 200 grammes à 2 kg se forme sous terre.
Comme vous pouvez le voir sur la photo du radis, une caractéristique distinctive de cette culture est la surface inhabituellement noire des racines. La deuxième caractéristique ne peut être ressentie qu'en goûtant une tranche de pulpe de radis blanc dense.
Aucune autre espèce n'a un goût aussi vif et amer inhérent au radis noir et apparaît en raison de l'abondance de phytoncides et de glycosides d'huile de moutarde.
La deuxième année, en mai, le radis noir fleurit et, après un mois, des graines brunâtres de forme ronde irrégulière mûrissent en gousses épaissies pointues avec une couche interne de parchemin lâche. Comme tous les représentants du genre, le radis noir a une tige dressée de 40 à 100 cm de haut et de petites fleurs à quatre pétales.
Les racines de radis noir récoltées sont utilisées pour la nourriture fraîche, marinée et séchée, et peuvent être stockées dans des entrepôts réfrigérés pendant plusieurs mois.
Radis (Raphanus sativus var. Radicula)
Dans la mesure où un radis est aussi l'une des variétés de semis de radis, le nom de "radis rouge" est tout à fait applicable aux racines de cette culture.Vraisemblablement, les premières variétés de radis cultivés ont été obtenues en Asie, bien qu'aucune plante sauvage n'ait été trouvée aujourd'hui. L'ancêtre le plus proche de cette plante populaire peut être considéré comme une variété orientale de radis sauvage à fleurs violettes, encore présente dans les régions côtières du Japon et de la Chine.
Ils mangent non seulement des racines de radis juteuses et à peau fine, mais aussi de jeunes sommets.
La forme, la couleur et la taille des racines de radis sont très différentes. Comme sur la photo du radis, les radis ronds, ovales et sensiblement allongés peuvent être rouges, blanc-rose, complètement blancs, jaunâtres comme le navet et violet vif. Les racines de cette culture légumière sont plus juteuses que le radis noir, tandis que le goût du radis est beaucoup plus doux, bien qu'il ait un piquant agréable.
Le radis est très considéré par les jardiniers du monde entier comme une culture de légumes précoce, semée à la fois en pleine terre et en serre. De plus, la maturité précoce de cette espèce est si élevée que les racines comestibles et juteuses poussent en 20–35 jours.
Radis chinois ou radis vert (Raphanus sativus var.lobo)
Radis chinois ou vert, en Orient il est souvent appelé pinyin ou lobo. La culture donne de grandes racines juteuses de forme allongée ou ronde, de couleur complètement verte, blanc-vert, rosâtre ou lilas. Certaines variétés à la peau rose ou rougeâtre rappellent beaucoup les radis, bien qu'incomparablement plus grandes.
Vous pouvez distinguer le radis chinois par le vert, près de la rosette de la partie apicale du tubercule.
Les légumes-racines de radis vert contiennent de nombreuses substances utiles, ils sont riches en sels minéraux, fibres et sucres. En même temps, le lobo est bon dans les salades et autres plats, car son goût n'a presque pas de piquant. À des fins culinaires, ce type de radis est utilisé non seulement frais. Les légumes racines sont marinés, frits sur le gril, les frites sont faites de tranches et utilisées pour garnir les tartes.
Particulièrement populaires dans les pays d'Amérique et d'Europe gagnent des variétés de radis chinois, comme sur la photo, avec un noyau rouge ou rose inhabituel. Cette variété est appelée pastèque ou radis rouge, bien que les racines puissent être vertes ou blanches sur le dessus.
Lors de la culture du radis vert, une attention particulière est portée à arrosage, l'élimination des mauvaises herbes et la lutte contre les excès de densité de plantation, car un manque d'humidité et de lumière entraîne l'apparition de pédoncules. Pour obtenir de grandes plantes-racines, même, la culture a besoin d'un sol nutritif, mais il est préférable de semer des radis en été, lorsque la lumière du jour diminue déjà.
Radis Daikon (Raphanus sativus var. Longipinnatus)
Le radis daikon japonais, selon les botanistes, provient de la variété chinoise lobo et a été obtenu grâce à une longue sélection des plantes-racines les plus juteuses et les plus tendres de forme allongée. En effet, les variétés de daikon modernes ne contiennent pas d'huile de moutarde, et lors de la consommation de plantes-racines, contrairement au radis noir et vert, le piquant n'est pas du tout remarqué.
Avec un soin approprié du daikon, la valeur nutritionnelle et le relâchement du sol, l'irrigation et le top dressing, les racines du radis, comme sur la photo, atteignent une longueur de 50 à 60 cm et peuvent peser de 500 grammes à 3 -4 kg.
Pour qu'un si gros légume racine se développe, la plante prend beaucoup plus de temps que les radis et même les radis chinois. La période végétative du daikon est de 60 à 70 jours.
Radis à huile (Raphanus sativus var. Oleifera)
Parmi la série de photos et de descriptions de différents types de radis, vous pouvez trouver des plantes qui ne produisent pas de racines, mais qui sont activement utilisées en agriculture. Radis à l'huileEst une telle culture. C'est une plante annuelle d'une hauteur de 80 cm à 1,5 mètre, cultivée comme engrais vert sans prétention et à croissance rapide dans de nombreuses régions du monde.
Il ne s'écoule que 35–45 jours de l'émergence des levers de radis à huile jusqu'à la période de floraison, donc pendant la saison chaude, la plante peut être semée jusqu'à deux ou trois fois. Le radis à huile pousse facilement à l'ombre et sur presque tous les sols.Dans le même temps, les plantes accumulent rapidement de la masse verte et racinaire, facilitent le relâchement du sol et l'accumulation de nutriments et de minéraux.
La masse verte déchiquetée de radis à huile est une bonne matière première pour le compost et un engrais naturel qui pénètre dans le sol avant l'hiver. Les cultures de ce type de radis peuvent être associées à des légumineuses, ce qui permet d'enrichir naturellement le sol de près de deux cents kilogrammes d'azote par hectare.
La photo du radis montre à quel point cette plante est puissante. Par conséquent, avec l'aide de cette culture, il est possible de lutter contre des mauvaises herbes intrusives telles que l'agropyre. Le radis oléagineux est utilisé lorsqu'un site est infecté par des nématodes. Les plantes sont capables de supprimer ces nuisibles dangereux.
Radis serpentin (Raphanus sativus var.caudatus)
Pour les jardiniers russes, ce type de radis est un véritable exotique. Le radis serpentin ou radis à cosse tire son nom des longues gousses souvent incurvées qui sont utilisées pour la nourriture.
Les plantes annuelles, ne dépassant pas un demi-mètre de hauteur, ne forment pas de racine, mais après la chute des fleurs de lilas, des gousses-fruits charnus à chambre unique commencent à se développer, selon la variété, de 50 cm à 1 mètre de long.
Cependant, la plante ne donne de tels fruits géants que dans son pays d'origine - sur l'île de Java et à Ceylan. Le radis pod est également cultivé en Inde. En Russie, les gousses de radis, comme sur la photo, atteignent 10-15 cm de long. Vous pouvez manger des fruits extravagants au goût moyennement piquant frais, bouillis et marinés,
Radis sauvage (Raphanus sativus var.raphanistrum)
Le radis sauvage ou de plein champ pousse pratiquement dans toute l'Europe et dans les latitudes tempérées d'Asie, et est également présent en Afrique du Nord. Le radis sauvage est une plante herbacée annuelle avec un noyau dense de 30 à 70 cm de haut et une puissante racine pivotante.
La culture qui pousse sur des terres vides, le long des routes et des dépendances est une bonne plante de miel, mais à cette fin, elle n'est pratiquement pas utilisée. Mais le radis sauvage est pratiquement la seule espèce du genre Raphanus sativus, considéré comme une plante adventice, dont souffrent les cultures d'hiver, les céréales et les légumes.
Les fleurs de ce type de radis chez les plantes européennes sont souvent blanchâtres ou jaunâtres. Mais sur le radis sauvage oriental, parfois appelé côtier, des fleurs lilas ou presque violettes se révèlent, récoltées dans de rares pinceaux situés au sommet des pousses.
Le radis sauvage fleurit de début juin à septembre, apportant des gousses avec des graines riches en huile de moutarde âcre à l'automne, dangereuses pour les animaux herbivores.