Caviar rouge: comment choisir un produit de bonne qualité
Caviar rouge en conserve, caviar en verre, bon marché ou cher - avant les vacances, il y a un large choix de cette délicatesse dans les rayons des magasins. Aujourd'hui, il existe de nombreux producteurs de caviar rouge. Parmi elles, il y a des marques responsables qui se soucient de leur réputation et de la santé des consommateurs. Néanmoins, il y a aussi des entreprises sans scrupules qui, à la recherche d'un rouble facile, essaient de nous faire passer un faux bon marché. Comment ne pas se tromper et choisir du vrai caviar rouge? Après tout, c'est exactement le cas lorsque les économies peuvent coûter la santé.
En regardant l'étagère avec de nombreux pots, tout d'abord, vous devez faire attention aux points suivants:
- contenants dans lesquels du caviar est vendu;
- durée de conservation;
- qualités gustatives.
Quel est le meilleur - verre ou étain?
Lors du choix, la préférence doit être donnée au caviar rouge, conditionné dans des bocaux en verre. Pourquoi? La réponse est évidente: dans un tel conteneur, vous pouvez clairement voir de quoi il a été rempli. Haute qualité caviar le rouge devrait ressembler à ceci:
- Oeufs entiers;
- il n'y a pas d'excès de liquide dans le pot.
Quant au contenant en étain, il est presque impossible de prédire ce qu'il contient, car rien n'est visible.
La seule façon de vérifier la qualité du caviar en conserve est peut-être de secouer le pot lui-même. Si vous entendez le gargouillis caractéristique du liquide, il est préférable de le laisser sur l'étagère. Par conséquent, il y a plus d'eau que de caviar.
Date d'expiration - comment est-il éliminé?
Il va sans dire que tous les produits de la pêche doivent être soigneusement contrôlés. Tout d'abord, il concerne les conditions pendant lesquelles ils peuvent être conservés et consommés. Où trouver les numéros chéris? Tout est clair avec des récipients en verre: généralement l'inscription se fait directement sur l'étiquette ou sur le dessus, sur le couvercle. Si vous décidez d'acheter de la nourriture en conserve, vous devez être prudent.
Les nombres doivent être convexes. S'ils sont enfoncés dans le couvercle, c'est un faux.
Véritable caviar rouge ou artificiel?
En plus du caviar rouge naturel obtenu à partir de certains types de poissons, vous pouvez souvent trouver un produit artificiel dans les magasins. Cela n'a rien à voir avec le poisson, car il est fabriqué à partir de produits protéinés. Œufs de poule, Lait, la gélatine se prête à des températures élevées. En conséquence, la masse se plie en boules séparées, très similaires au caviar. Ils sont assez comestibles, mais le problème est que le prix d'une telle «friandise» est plusieurs fois inférieur à celui du vrai caviar. C'est ce que les fabricants utilisent, jouant sur la tromperie visuelle des acheteurs en leur faveur.
Si le produit est vendu au poids, vous pouvez savoir s'il s'agit de caviar artificiel ou réel en l'essayant. Un arrière-goût amer indique que de l'urotropine a été ajoutée au produit. C'est un agent antiseptique puissant utilisé comme conservateur dans la fabrication de caviar artificiel. Après avoir goûté une telle délicatesse, vous pouvez endommager considérablement la microflore de votre estomac.
En résumé, il n'y a qu'un seul conseil: soyez prudent. Choisissez toujours le caviar uniquement de fabricants de confiance et réputés. Mieux vaut payer un peu trop cher, mais amusez-vous à croquer des œufs et restez en bonne santé.