Dessert aigre pour les gourmets - comment faire tremper les pommes pour l'hiver dans un seau, tous les détails de la cuisine
De l'odeur des pommes trempées, l'estomac commence involontairement à sécréter du jus, et il n'y a aucune force pour résister à ne pas les goûter. Nos ancêtres les récoltaient à l'aide de gros fûts de chêne. Mais aujourd'hui, la question de savoir comment mouiller les pommes pour l'hiver dans un seau est plus pertinente. Et pas seulement parce qu'il est difficile de trouver un vrai fût de chêne de haute qualité, mais de l'acheter encore plus cher que les pommes achetées en magasin. C'est juste que les femmes au foyer modernes ne se soucient pratiquement pas d'une telle échelle de récolte d'hiver.
Un seau est le plat le plus pratique et le plus pratique pour lequel vous n'avez pas besoin de beaucoup d'espace. Si vous voulez des fruits plus croquants et aigres, préparez 2 seaux. Et de nombreux fruits fermentent même dans des bouteilles ordinaires de 3 litres. Cependant, l'essentiel n'est pas la vaisselle, mais son contenu. Ce que ce sera dépend uniquement de vos préférences gustatives, car il existe de nombreuses recettes de pommes trempées.
Quelles pommes sont les meilleures pour faire pipi
Gardez à l'esprit que l'utilisation de pommes d'automne vous donnera une collation plus juteuse et plus acide. Et à partir des variétés d'hiver, les pommes sont obtenues plus sucrées, mais avec une pulpe friable. De plus, avant de mouiller, vous devrez résister aux espèces hivernales pendant près d'un mois pour qu'elles «atteignent» et deviennent plus douces.
S'il n'y a pas du tout le choix et qu'une seule variété estivale est disponible, vous pouvez aussi la faire tremper. Faites-le juste après la récolte et ne stockez pas une telle collation pendant longtemps afin qu'elle ne ramollisse pas du tout.
Comment mouiller les pommes pour l'hiver dans un seau - instructions étape par étape
Tout d'abord, préparez un seau - il doit être émaillé, assurez-vous d'être entier. Et de préférence avec un couvercle si vous prévoyez de stocker la pièce dans ce conteneur plus tard. Si vous transférez dans des bocaux, le couvercle n'est pas nécessaire, une coupe de chiffon propre suffit pour couvrir le dessus.
La technologie d'uriner est plus simple que la mise en conserve et consiste en ce qui suit:
- Ramassez 1,5 à 2 douzaines de feuilles de framboise et de cassis, rincez-les.
- Placez une couche de feuilles au fond du seau.
- Posez une couche de pommes sur le dessus, en les plaçant à l'envers.
- Recouvrez les pommes d'une couche de feuilles.
- Continuez à alterner entre le feuillage et les fruits jusqu'à ce que le seau soit presque plein. Habituellement, il peut contenir jusqu'à 6 kg de pommes.
- Faites bouillir de l'eau (environ 5 litres, en fonction du nombre de pommes dans le seau). Dissolvez-y 180 g de sucre et de sel.
- Versez la saumure sur les fruits, couvrez-les d'un chiffon et conservez-les au chaud pendant quelques jours pour démarrer la fermentation.
- Dès que la saumure devient trouble et qu'une odeur caractéristique de vinaigre apparaît, transférez le seau dans une cave ou un autre endroit frais pour «mûrir».
Après 3-4 semaines, les pommes marinées peuvent être consommées.Assurez-vous de les garder au frais, s'il n'y a pas de cave, mettez-les dans des bocaux et mettez-les au réfrigérateur. Et assurez-vous que les fruits sont toujours recouverts de saumure, sinon ils commenceront à se détériorer.