Comment obtenir un miel blanc de délicatesse inhabituelle et saine
Tous les amateurs de délices aromatiques ne savent pas comment le miel blanc est obtenu et ce qu'il est. Il diffère des autres variétés non seulement par sa couleur, mais également par sa composition, son goût, son arôme et ses propriétés utiles.
Qu'est-ce que le miel blanc
Le miel monofloral peut avoir différentes nuances de la palette de couleurs - or, ambre, crème, laiteux. Cette variété est considérée comme la plus chère, car il est extrêmement difficile de garantir que les abeilles collectent le pollen d'une seule plante. Le processus inhabituel et laborieux d'obtention des variétés de miel blanc détermine sa rareté et son coût élevé.
Comment le miel blanc est obtenu
De nombreux amateurs de délices aromatiques s'intéressent non seulement à ce que l'on appelle le miel blanc, mais également à la provenance de cette variété rare. C'est un travail laborieux, donc tous les apiculteurs ne sont pas engagés dans la production de miel blanc.
Pour le produire, vous devez trouver une clairière ou un autre endroit écologiquement propre avec une grande accumulation des plantes à miel nécessaires. Après cela, les ruches doivent être transportées et placées à proximité immédiate du point de collecte du miel.
Dans le processus de fabrication du miel blanc, il est très important de pomper le produit hors du nid d'abeille en temps opportun, avant de le mélanger avec d'autres variétés de miel. Ensuite, le miel doit être laissé au repos - cela garantira sa cristallisation uniforme et l'apparition d'une couleur blanche caractéristique.
Certains fabricants mélangent également le miel obtenu avec de la gelée royale dans un rapport de 1: 100. Ceci est fait pour obtenir une teinte blanche riche et nette et augmenter la valeur nutritionnelle du produit, sans tromper les clients.
Types de miel blanc
L'un des types les plus rares est le miel de framboise, il est presque impossible de le trouver en vente. Se distingue par une saveur de baies très délicate et agréable avec un arôme léger et une consistance «aérienne». Le produit a une teinte laiteuse dorée, après cristallisation, il ne s'épaissit pas, mais acquiert une texture crémeuse. Le principal avantage du miel de framboise est qu'il conserve toutes les propriétés bénéfiques des baies fraîches.
Miel de tilleul et de Bachkir
Tilleul - le miel a un arôme floral caractéristique. Cette variété ne peut pas être appelée blanche comme neige - elle a une teinte légèrement dorée ou verdâtre. Le tilleul cristallise très rapidement, mais cela n'affecte en aucun cas son goût et ses qualités utiles.
Bashkir est un produit écologiquement propre collecté par les abeilles dans les forêts, les prairies et les clairières écologiquement propres de la Bachkirie. Pour ce miel, les abeilles pollinisent plus de 350 plantes à miel. Il a une teinte légèrement dorée et une quantité minimale d'eau dans la composition. En raison de ses propriétés médicinales, il a un effet tonique et thérapeutique sur l'organisme.
Mélilot et miel d'acacia
Le mélilot blanc - le miel obtenu à partir des inflorescences de la plante, se reconnaît à son léger arôme floral-herbacé et à son agréable goût sucré. Cette variété est l'une des plus utiles, car le nectar conserve toute la composition biochimique et les propriétés curatives de la plante.Le produit mélilot blanc se caractérise par une très longue cristallisation, au cours de laquelle il devient plus épais et plus visqueux.
Acacia - l'une des principales caractéristiques de ce miel est sa couleur claire et presque transparente. Seul le miel cuit est le plus souvent transparent et devient blanc à la suite de la cristallisation. La variété a un goût léger et sucré avec un arrière-goût floral et un arôme parfumé.
Miel de colza et de luzerne
Le miel de colza a un goût inhabituel et riche avec une légère amertume et un arôme herbacé, c'est pourquoi il est considéré comme une variété «amateur». La couleur de la friandise est blanc-jaune, ambre-doré. Cette variété se caractérise par une cristallisation très rapide, qui commence après 13-15 jours. Il devient épais, une fleur blanchâtre apparaît à sa surface - mais le miel cristallisé ne perd pas son arôme et son goût.
Luzerne - miel obtenu à partir d'inflorescences rose blanc comme neige, a une consistance délicate et huileuse, un goût sucré et un arôme floral agréable. Cette variété de délices est largement utilisée non seulement en cuisine, mais également en médecine traditionnelle, car elle possède de nombreuses qualités utiles.
Miel de coton et de taïga
Le coton est l'une des variétés les plus rares et les plus spécifiques avec une consistance crémeuse et crémeuse, rappelant le beurre. Le goût est doux, mais sans écoeurant, un peu acidulé. L'arôme et le goût du produit deviennent plus intenses lors de sa cristallisation.
La taïga est l'une des variétés de miel blanc les plus inhabituelles. Les abeilles le collectent dans les régions vierges et écologiquement propres de la taïga à partir de géraniums forestiers, de mélilot blanc, de sauge, de menthe, de saule ou de colza. Cela fournit une riche composition biochimique de miel de taïga, qui est très appréciée pour son effet curatif sur le corps.
Propriétés utiles du miel blanc
L'utilité du miel blanc dépend de la plante de miel sur laquelle la délicatesse a été récoltée.
Les principales propriétés utiles des produits, caractéristiques de toutes les variétés:
- Élimine la douleur, la rougeur et le gonflement du larynx avec l'angine, la pharyngite et d'autres maladies des voies respiratoires supérieures.
- Réduit les toux sèches et humides en cas de rhume.
- Améliore le travail du système cardiovasculaire.
- Ils stimulent le fonctionnement du tractus gastro-intestinal, accélèrent l'élimination des toxines et des toxines.
- Renforce l'immunité, augmente la résistance du corps aux virus et aux micro-organismes pathogènes.
Le miel blanc est considéré comme un "énergétique" naturel. Il améliore le tonus, l'activité et l'endurance, aide à combattre la fatigue chronique et donne de l'énergie.
Comment reconnaître un faux
Indépendamment de la provenance du miel blanc, vous devez être en mesure de choisir le bon, sinon le produit apicole n'apportera pas les avantages attendus:
- Cohérence - il peut être liquide ou épais, mais toujours uniforme, sans grumeaux denses ni stratification.
- Goût - une délicatesse naturelle a un goût sucré agréable avec une légère amertume, sans douceur excessive. Un léger mal de gorge après avoir consommé du miel est un signe de sa composition naturelle.
- L'arôme - un produit naturel de l'apiculture - peut être reconnu par son arôme floral léger et discret. Le faux miel a souvent une odeur piquante et sucrée, avec des notes perceptibles de caramel au sucre.
Fluidité - indique la fraîcheur du produit. Pour le tester, vous devez prendre une friandise avec une cuillère et la soulever.
Un produit naturel de haute qualité sans additifs doit s'écouler en un jet fin et net. En présence d'additifs, la douceur commence à éclater, à tomber en grumeaux, formant une diapositive.
Règles de conservation du miel blanc
Lors de l'achat d'un produit sain, vous devez savoir non seulement comment obtenir des variétés de miel blanc, mais aussi comment les conserver correctement. Cela aidera à préserver les propriétés médicinales, le goût et l'arôme d'un dessert naturel pendant plusieurs années.
Le miel est mieux conservé dans des récipients en bois ou des bocaux en verre avec des couvercles hermétiques.Il est très important d'éviter les changements brusques de température, les conditions de stockage doivent être stables.
Le miel blanc est très pointilleux sur la température, en particulier sur sa montée. La marque maximale est de + 25 ° C; à des taux plus élevés, le produit commence à perdre ses propriétés utiles. Un stockage à long terme à température ambiante, en particulier par temps chaud, peut provoquer une acidification du miel. Dans la chaleur estivale, il est préférable de conserver un pot de miel au réfrigérateur, au garde-manger frais, au sous-sol ou à la cave.
Pendant le stockage, le produit apicole doit être à l'abri de la lumière directe du soleil. Ils détruisent de nombreuses substances biologiquement actives qui composent le miel naturel.
Le miel blanc est non seulement délicieux, mais aussi un mets extrêmement sain, apprécié des adultes et des enfants. Produit apiculture associe un goût agréable et sucré aux propriétés toniques, toniques et immunomodulatrices. Dans de bonnes conditions de stockage, une gâterie naturelle conserve ses bienfaits pendant de nombreuses années.