Comment faire de la sève de bouleau
La sève de bouleau est sans aucun doute un liquide précieux utile pour tout notre corps. Il contient de nombreuses vitamines et nutriments. De plus, ce produit a un arôme agréable et un goût sucré. Afin de toujours avoir une boisson délicieuse dans la maison, vous devez savoir préparer la sève de bouleau pour l'avenir pendant une année entière.
Quand et comment obtenir la sève de bouleau
Dans la période de fonte des neiges, lorsque les jeunes feuilles ne se sont pas encore épanouies sur les arbres, commence le temps, appelé "bouleaux qui pleurent". Cette saison tombe généralement à la mi-mars - avril. C'est alors qu'il faut aller chercher le précieux liquide au goût sucré.
Collectez la sève de bouleau uniquement dans les forêts propres, loin de la route et des villes, sinon le liquide peut ne pas être bénéfique, mais nuire à la santé.
La collecte de la sève de bouleau est une question apparemment simple, mais elle comporte plusieurs règles:
- Le bouleau ne doit être ni jeune ni vieux.
- Dans un arbre, vous ne pouvez pas collecter plus d'un litre de jus en 2-3 jours.
- L'incision est faite petite, afin de ne pas nuire au bouleau.
- Après la procédure, il est nécessaire de sceller la coupe avec de la pâte à modeler, de la cire, de la poix de jardin.
Pour collecter le jus, vous devez faire une petite incision dans l'écorce de l'arbre (à une distance de 25-30 cm du sol) et la nettoyer. Insérez une rainure en métal ou en plastique dans le trou, à travers lequel le liquide s'écoulera. Installez un bocal, une bouteille en plastique ou en verre, en général, tout contenant pratique par le bas. Il est important de surveiller attentivement le jus qui coule et, après avoir rempli le pot, fermez la coupe dans le coffre avec de la cire, du poix de jardin.
Il est à noter que par temps ensoleillé le bouleau "pleure" plus vite que par temps nuageux.
Fonctionnalités bénéfiques
La sève de bouleau, et spécialement collectée dans des endroits éloignés des gens et des routes, a de nombreuses propriétés utiles. Les médecins recommandent de consommer au moins un verre de liquide précieux par jour au printemps. Il aide à faire face à la faiblesse du ressort, à la dépression, à la distraction et à la fatigue.
"Larmes de bouleau" peut également se vanter de la capacité de guérir les maladies de l'estomac et du foie, de soulager les maux de tête et d'influencer charitablement l'état du corps dans son ensemble. De plus, les cosmétologues assurent que le lavage à la sève de bouleau a un effet positif sur l'apparence de la peau, lutte contre les taches de vieillesse et l'acné. Pour ce faire, vous devez non seulement utiliser l'élixir, mais également vous laver avec.
Faire de la sève de bouleau
Faire de la sève de bouleau à la maison n'est pas difficile et même intéressant. Le plus souvent, le liquide sucré magique est conservé, mais beaucoup gèlent également des «larmes de bouleau». Grâce à la deuxième méthode de stockage de la sève de bouleau, elle ne perd pas ses propriétés utiles, comme cela se produit lors du traitement thermique, mais nous considérerons les deux méthodes de récolte.
Mise en conserve
La première recette de fabrication de la sève de bouleau est basée sur le traitement thermique. Malheureusement, avec cette méthode de préparation d'un liquide savoureux, toutes les vitamines et tous les nutriments sont perdus, mais la boisson continue d'être savoureuse.
Pour faire de la sève de bouleau à la maison, nous avons besoin de:
- 7 litres de sève de bouleau;
- 1 citron;
- 1 orange;
- un brin de menthe sèche (ajouté au goût, mais avec cet ingrédient, la boisson finira par acquérir un arôme plus intéressant);
- 1 tasse de sucre granulé.
Versez le jus dans une grande casserole, ajoutez le sucre. Nous mettons la boisson à feu moyen. Dès que le liquide commence à bouillir, récupérez toute la mousse du jus avec une cuillère et retirez-la. Si cela n'est pas fait, un sédiment se formera dans la boîte enroulée avec la délicieuse boisson. Après ébullition, ajoutez un demi-citron, une demi-orange (il vaut mieux couper le citron et l'orange en cercles) et une brindille sèche menthe, après quoi nous réduisons le feu au minimum et laissez reposer 10 à 12 minutes.
Avant de préparer le jus tant convoité, il vaut la peine de stériliser les canettes. Il est important de le faire particulièrement soigneusement afin que la boisson ne se gâte pas. Nous lavons le pot avec une éponge propre sous de l'eau chaude avec du soda, puis stérilisons les récipients en verre de la manière qui vous convient. Bouteilles, si vous décidez de stocker de la sève de bouleau, rincez-les simplement à l'eau chaude et au soda.
Dès que l'heure fixée est arrivée, les «larmes de bouleau» sont préparées, nous les filtrons soigneusement.
Au fond des bocaux préparés, disposez la moitié restante du citron et de l'orange (coupez-les en cercles). Versez la sève de bouleau maison dans un récipient, roulez-la avec un couvercle en métal et mettez-la à l'envers dans un endroit froid.
Si vous stockez le jus dans des bouteilles, vous pouvez préparer du citron et de l'orange pour un placement ultérieur au fond du plat à l'aide de cubes, de bâtons ou de toute autre méthode de coupe de taille moyenne.
Gelé
Une autre façon de préparer et de stocker la sève de bouleau est de la congeler. C'est simple et pratique. Ainsi, la boisson ne perdra pas de substances précieuses et de vitamines utiles pour le corps.
Pour cette méthode, vous n'avez besoin que de la sève de bouleau sous sa forme pure et de sacs ou de bouteilles en plastique.
La sève de bouleau fraîche est versée dans des bouteilles et hermétiquement scellées, placée au congélateur.
Si vous utilisez des packages, ils doivent être propres, neufs. Il vaut mieux y verser le liquide en petites portions, 2 verres de boisson dans un sac. Assurez-vous de libérer tout l'air, fermez le sac hermétiquement et envoyez-le au congélateur.
"Comment faire de la sève de bouleau à la maison?" - à tout moment, cette question a été pertinente. Il existe maintenant un grand nombre de façons et de recettes pour créer une boisson délicieuse, et toutes sont uniques et intéressantes à leur manière. Bien sûr, ce serait bien d'essayer la sève de bouleau dans toutes les versions, mais cela vaut la peine de commencer par une recette simple et en même temps délicieuse.
Utilisation Jus de bouleau utile et agréable, car la boisson est non seulement riche en substances précieuses pour la santé, mais a également un effet désaltérant et un goût excellent.