Comment conserver le cornouiller pour l'hiver et fournir à la famille des vitamines
Sachant comment conserver le cornouiller pour l'hiver, vous pouvez vous fournir, ainsi qu'à toute votre famille, des vitamines et des minéraux utiles. Les peuples anciens mangeaient principalement des baies fraîches, par conséquent, selon leurs propres observations, ils pouvaient déterminer comment la consommation de chaque type de produit affecte le bien-être. Ils ont utilisé le cornouiller comme remède. Utilisé à cette fin non seulement les baies, mais aussi les racines, l'écorce, les feuilles.
La valeur et les avantages du cornouiller
Les fruits de la plante apportent de nombreuses substances utiles au corps humain:
- sels de potassium, calcium, magnésium;
- pectine;
- huiles essentielles;
- substances azotées;
- acides organiques (y compris succiniques rares);
- une énorme quantité de vitamine C.
En sachant bien préparer cette baie pour l'hiver, vous pouvez sauver le cornouiller avec tout le complexe de vitamines. Cela sera utile pour le corps pendant une période où il n'y a pas d'autres sources de vitamine.
Les propriétés médicinales des baies se manifestent par de tels effets positifs sur les fonctions du corps humain:
- augmente l'hémoglobine;
- normalise la digestion, est un stimulant pour la production de sécrétion gastrique;
- a un effet de renforcement sur les parois des vaisseaux sanguins;
- améliore l'appétit;
- améliore la circulation sanguine générale;
- normalise les indicateurs de pression;
- a un effet cholérétique.
100 grammes contiennent environ 15% de sucre.
Il est recommandé d'ajouter du cornouiller à l'alimentation en présence d'œdème corporel, d'anémie, de problèmes de vaisseaux sanguins, d'athérosclérose.
Comme beaucoup d'autres baies, le cornouiller est un produit hypocalorique. 100 g ne contiennent que 40 kcal. Le bouillon ne contient que la moitié des calories. Des fruits frais et secs sont également utilisés pour préparer diverses boissons alcoolisées. Souvent, des vins, des liqueurs, des liqueurs sont préparés à partir d'eux.
Cornouiller congelé
En utilisant cette méthode, tous les avantages de la baie sont préservés. Avant la congélation, tous les fruits doivent être soigneusement triés, en éliminant ceux endommagés et pourris. Ensuite, lavez à l'eau froide et assurez-vous de bien sécher.
Seuls les fruits mûrs doivent être congelés.
Dès que le cornouiller sèche bien, vous pouvez congeler le produit prêt-à-manger. Il sera plus opportun de disposer les fruits sur une palette ou sur d'autres formes plates en une seule couche, après avoir étalé du papier sulfurisé ou un film plastique. Après un certain temps, lorsque les baies sont complètement congelées, vous pouvez les transférer dans un récipient pratique pour un stockage compact dans le congélateur. Il peut s'agir de sacs ou de boîtes hermétiquement fermés pour empêcher les odeurs et substances étrangères de pénétrer à l'intérieur.
Séchage de cornouiller
Sous cette forme, la délicatesse plaira aux adultes et surtout aux enfants. Lorsque la saison des baies et des fruits frais est terminée, les fruits secs parfumés seront certainement utiles. Ils conservent le goût et l'odeur du cornouiller frais, ce qui les rend plus riches et plus sucrés. Cela est dû au manque de liquide.
Avant de préparer le cornouiller séché, vous devez bien laver 1 kilogramme de baies et en retirer les graines. Ajoutez ensuite 100 g de sucre. Sous cette forme, ils devraient rester debout pendant une journée. Pendant ce temps, du jus sera libéré, qui doit être égoutté.Après que les baies soient versées avec du sirop chaud. Sa température doit être d'environ 80 ° C. Le sirop est bouilli à partir de quantités égales d'eau et de sucre ou de jus préalablement égoutté.
Le liquide fini, avec les baies, est laissé reposer pendant cinq minutes. À la fin du temps, le cornouiller doit être jeté dans une passoire. Dès que le sirop s'écoule, les fruits peuvent être séchés au four sur des plaques à pâtisserie deux fois pendant 20 minutes. Avec une pause pour refroidir complètement les baies. La température autorisée est de 65 à 70 ° C.
Faire des pastilles
Pour cette méthode, il est préférable de choisir des baies trop mûres. Après avoir retiré les graines, nous interrompons 0,5 kg de fruits sur de la purée de pommes de terre. Ensuite, il est nécessaire de broyer à travers un tamis fin, en éliminant les restes durs de la peau. Pendant 15 à 20 minutes, évaporez l'excès d'humidité à feu très doux. Il est impératif de remuer tout le temps pour éviter de brûler. La masse refroidie doit être disposée sur du papier sulfurisé, huilée avec de l'huile végétale de 0,5 cm d'épaisseur. Cette couche sèche à la consistance désirée au four pendant 2-3 heures à une température de 150 ° C en utilisant un mode de soufflage spécial.
Dans sa forme finie, la guimauve de cornouiller a une consistance similaire à celle des bonbons à mâcher. Il peut être coupé en portions et saupoudré d'un peu d'amidon pour réduire le caractère collant. Ou enrouler dans des tubes puis former des portions. Souvent, cette délicatesse est servie avec de la viande. Si vous le souhaitez, mettez une pâte de noix et de miel à l'intérieur avant le curling. Il fera un excellent régal de confiserie.
Séchage de cornouiller
Cette méthode est une option de conservation moins coûteuse si le processus est effectué à l'aide du soleil et de l'air. Il ne reste plus qu'à retourner périodiquement une fine couche de baies, qui doit être placée à l'ombre. Cela nécessite une bonne ventilation. Et après 5 jours, il sera déjà possible de retirer les fruits vers le lieu de stockage permanent.
Les fruits séchés du cornouiller ne provoquent pas de réactions allergiques.
Il existe plusieurs autres façons de sécher le cornouiller en utilisant séchoir électrique ou un four. Dans un premier temps, la température est réglée à 50 ° C, puis elle monte à 70 ° C. Le séchage est beaucoup plus rapide, mais il y a des coûts financiers.
Habituellement, les fruits mûrs, mais pas les fruits rouges, sont choisis pour cette méthode. Vous devez d'abord les laver. Peut être désinfecté en ajoutant un peu de vinaigre ou une pincée de bicarbonate de soude à l'eau. Si vous le souhaitez, les noyaux sont enlevés ou séchés entiers.
Le cornouiller séché bénéficiera grandement à votre système immunitaire. Ceci est très important pendant la saison froide, lorsque le rhume attaque et que vous devez soutenir votre corps. Les phytoncides présents dans la composition des baies ont des effets antiviraux et antibactériens.
Manger ces baies aide à lutter contre la perte de poids. Cela est possible en raison de la capacité du cornouiller à accélérer les processus métaboliques dans le corps humain.