La confiture de cornouiller sera appréciée même par Winnie l'ourson
Si vous faites la bonne confiture de cornouiller, elle plaira même aux gourmands les plus capricieux. Bien sûr, l'acidité dans une telle délicatesse sera présente, mais ne dominera pas. En outre, des fruits écarlates, vous obtenez un magnifique confiture, boisson ou sirop. Vous pouvez surprendre vos invités avec du vin et de la liqueur de baies de shaytanian.
Confiture de cornouiller en trois passes
Pour une délicieuse confiture de génoise, prenez 1 kg de fruits frais, triez-les, puis rincez. Ensuite, vous avez besoin de la même quantité de sucre. Selon la prescription, 400 ml d'eau doivent également être mesurés. Lorsque tous les ingrédients sont prêts, vous pouvez commencer la cuisson, qui comprendra 3 processus:
- Blanchir. Le cornouiller est versé dans une passoire. Ensuite, l'appareil est immergé dans l'eau bouillante pendant environ 5 minutes.
- Préparation du sirop. Amenez le liquide froid à ébullition. Du sucre raffiné y est versé. En remuant constamment, attendez qu'il se dissolve. Dès que cela se produit, mettez les baies dans le sirop.
- Traitement thermique. Dans cet état, la confiture de cornouiller est mise à feu lent, en remuant constamment et périodiquement en écrémant la mousse. Le processus prend jusqu'à 15 minutes.
Pour que la confiture acquière une consistance visqueuse et devienne une teinte plus saturée, elle est envoyée en infusion pendant 6 à 8 heures. Il est conseillé de couvrir la casserole avec un couvercle en laissant un petit espace sur le côté. Après la date d'expiration, le mélange est bouilli à feu doux pendant environ 30 minutes, en enlevant la mousse. Après cela, la confiture est versée dans les bocaux, après les avoir préalablement stérilisés, et enroulée.
Ceux qui veulent une friandise plus épaisse devraient augmenter la portion de sucre à 1,5 kg. Ensuite, le liquide dans sa structure ressemblera à de la gelée et se révélera beaucoup plus sucré.
Variantes de recette
Les femmes occupées adoreront la recette dans laquelle tous les ingrédients sont mélangés dans le dosage suivant: 1,3 kg de sucre, 1 kg de baies et 50 ml d'eau. Mettez le récipient sur le gaz, portez à ébullition et éteignez-le. La procédure est répétée 5 fois de plus, mais seulement après le refroidissement de la masse de baies.
Le fruit pressera plus rapidement s'il est percé avec une fourchette.
Entre autres, la confiture de cornouiller est préparée sans graines. Pour ce faire, les fruits sont broyés à travers un tamis. Avant cela, ils sont blanchis. La cuisson ultérieure suit un schéma complètement différent. Tout d'abord, le mélange est enveloppé dans de la gaze, puis immergé dans de l'eau bouillante, puis trempé dans de l'eau froide. La procédure est répétée 3 fois. Le sirop est préparé à partir de 1,5 kg de sucre et 0,5 ml d'eau. Ensuite, il est versé dans la pulpe et cuit jusqu'à ce qu'il soit tendre. A la fin, 3 g d'acide citrique sont ajoutés.
Quelle que soit la recette choisie par l'hôtesse, le résultat impressionnera non seulement elle, mais tous les invités. De plus, elle recevra un excellent remède pour augmenter l'immunité en hiver.