Comment faire pousser des pleurotes à la maison, recommandations et conseils utiles
Les champignons sont depuis longtemps passés des habitants de la forêt à des plantes cultivées, de sorte que de nombreux jardiniers veulent apprendre à cultiver des pleurotes à la maison. Pourquoi exactement les pleurotes? Parce qu'ils sont les plus simples et les plus productifs des champignons cultivés. Le rendement des pleurotes est d'environ dix kg par mètre carré et par mois, ils ne commencent à être récoltés qu'un mois et demi après la plantation. C'est donc avec ces champignons qu'il faut commencer.
Comment faire pousser des pleurotes à la maison, où se procurer du mycélium
Vous devriez acheter du mycélium dans des magasins spécialisés ou auprès d'entreprises qui cultivent ces champignons. La deuxième option est préférable, car les entreprises professionnelles de culture de champignons sont obligées de changer le mycélium chaque année et vendent le mycélium utilisé. Un tel mycélium est beaucoup moins cher qu'un nouveau, bien qu'il soit tout à fait capable de reproduire des champignons.
Lors de l'achat de mycélium, assurez-vous que sa couleur est blanche, les petites inclusions du substrat sont autorisées. Seuls les champignons forestiers peuvent sentir un bon mycélium. Pour commencer, il suffit d'acheter un kilogramme de mycélium, il doit être conservé au réfrigérateur.
En achetant du mycélium prêt à l'emploi, le jardinier court le risque d'obtenir un produit de mauvaise qualité, ce qui perturbera toute l'entreprise. Il est logique d'apprendre à cultiver soi-même du mycélium de pleurotes. Ceci est fait de cette manière:
- Un champignon frais et sain est pris, coupé en deux et un morceau du capuchon est détaché avec une pince à épiler.
- Ce fragment est traité avec du peroxyde d'hydrogène pour la désinfection et un tube à essai avec des grains de millet broyés ou un autre substrat est placé.
- Le tube fermé est laissé pendant 14 jours dans un endroit chaud à l'abri des courants d'air et de la lumière du soleil.
Ces opérations nécessitent de la stérilité! La vaisselle et les instruments doivent être stérilisés, le contact du substrat avec l'environnement est exclu.
Si trop de spores pénètrent dans le tube ou si la température dans la pièce est supérieure à la normale, une croûte mycélienne peut apparaître, puis l'opération doit être répétée. De plus, tout devra être refait si une odeur étrangère apparaît et que la surface est recouverte d'humidité, ce qui indique que le substrat est infecté par des bactéries.
Le mycélium fini ressemble à une fleur blanche duveteuse et dégage une odeur de champignons frais.
Préparation du substrat
Contrairement aux autres cultures de chalets d'été, les champignons ne poussent pas dans le sol, par conséquent, quelle que soit la méthode de culture, il est nécessaire de préparer un substrat pour les pleurotes à la maison. Les amateurs qui ne sont pas sérieux dans la préparation du substrat deviennent alors désillusionnés par l'entreprise, ne voyant pas la récolte attendue. En fait, fabriquer un substrat normal n'est pas du tout difficile, il suffit d'étudier les règles de sa préparation. Souvent utilisé comme substrat:
- coques de graines de tournesol;
- paille de blé, orge, sarrasin et autres céréales;
- sciure de bois dur;
- fibre;
- dessus de maïs, roseaux.
Chacun de ces matériaux peut être utilisé séparément, ou il peut être mélangé dans n'importe quelle proportion, après broyage des fragments à une taille de 0,5 à 3 cm.Il est nécessaire que le matériau soit sec, sans traces de moisissure et sans odeur désagréable. Pour les débutants, 10 kg de substrat suffisent. Il est préparé en utilisant la technologie suivante:
- Le mélange, broyé à la taille souhaitée, est versé avec de l'eau bouillante pour détruire la microflore nocive. Pour une plus grande fiabilité, certains experts recommandent de faire bouillir cette masse pendant deux heures.
- Le substrat cuit à la vapeur et mélangé est tassé dans des récipients tels que des barils et laissé gonfler pendant 12 heures.
- La masse gonflée est étalée sur un film avec une fine couche de refroidissement.
Vous pouvez vérifier si la teneur en humidité du support est suffisante: serrez-le dans votre main. Si, en même temps, de l'eau ne coule pas et que la masse garde sa forme, alors l'humidité est normale.
Où est le meilleur endroit pour cultiver des pleurotes
Il est possible d'élever des pleurotes à la maison à la fois dans les sous-sols et dans les serres, les hangars, les poulaillers et autres locaux techniques, à condition que les conditions nécessaires y soient créées.
Les conditions appropriées pour la culture des pleurotes sont:
- humidité pas moins de 70%;
- température de l'air de 20 à 30 degrés;
- une excellente ventilation est requise;
- éclairage artificiel.
Ensuite, vous devez comprendre comment les pleurotes poussent à la maison. Le sous-sol ou la cave d'une maison privée remplit au mieux ces conditions. Dans le même temps, la structure nécessite une préparation et un équipement soignés. Au début, il est recommandé d'effectuer une désinfection: nettoyez-le de la saleté, vaporisez-le avec une solution de sulfate, blanchissez les murs et le plafond ou traitez-le avec du sulfate de cuivre. Après le traitement, toutes les portes et fenêtres sont fermées pendant deux jours, puis séchées par ventilation.
Un thermomètre est nécessaire pour contrôler la température, et il est recommandé de maintenir l'humidité en utilisant l'irrigation ou l'utilisation d'un humidificateur.
Si l'humidité est suffisamment élevée, l'eau ne doit pas s'accumuler sur les surfaces, sinon un champignon peut apparaître, ce qui aura un effet néfaste sur la récolte.
Une autre condition importante est d'empêcher les insectes volants d'entrer dans la pièce, de sorte que toutes les ouvertures de ventilation doivent être équipées d'une moustiquaire.
Lors de la culture de pleurotes à la maison, un éclairage puissant n'est pas nécessaire, une seule ampoule de 50 watts ou une lampe fluorescente par mètre carré suffit.
La culture des pleurotes nécessite une température constante, un petit appareil de chauffage est donc nécessaire en hiver.
Processus de croissance
Le moyen le plus simple pour les débutants d'apprendre à cultiver des pleurotes en sacs. En plus de cette méthode, il en existe d'autres, par exemple sur des souches, dans des conteneurs, dans des bocaux en verre. Au fil du temps, de nouvelles options apparaissent, car l'imagination de nos résidents d'été est sans fin. La technologie proposée ici pour la culture des pleurotes à la maison est considérée comme la plus abordable.
La prochaine étape consiste à préparer les blocs. Les blocs sont le plus souvent des sacs en polyéthylène (d'autres contenants sont également possibles) remplis d'un mélange compacté de substrat et de mycélium. Il est recommandé de désinfecter les sacs dans une solution à 1% d'eau de Javel.
Comment planter du mycélium de pleurotes en sacs? Le semis de mycélium se fait en salle blanche, préalablement aspergée de peroxyde d'hydrogène, puis ventilée. Les vêtements doivent également être propres, un chapeau et des gants sont nécessaires. Avant de se mélanger au substrat, le mycélium est malaxé en grains séparés. Dans ce cas, la couleur blanche disparaît, mais il n'y a pas lieu d'avoir peur de cela - le mycélium restera. L'agitation est réalisée sur une table ou dans un récipient.
La quantité de mycélium nécessaire par sac dépend de la taille du sac. La largeur optimale du sac est de 35 cm, il faudra 300 grammes de mycélium. La densité de conditionnement recommandée est de 400 à 500 grammes de substrat par litre de volume de sac.
Après le remplissage, le sac est attaché - le bloc pour la culture des pleurotes à la maison est prêt.
Les blocs sont placés dans la pièce de différentes manières, la plus pratique étant suspendue à des cordes, l'installation verticale ou horizontale sur des racks est également autorisée. L'essentiel est que les sacs soient installés de manière stable et ne puissent pas tomber. De plus, vous devez éviter de placer les blocs trop étroitement pour que l'air puisse circuler librement entre eux.
Étapes et modes de croissance
La période d'incubation dure deux semaines:
- la température de la culture des pleurotes pendant cette période est maintenue entre 19 et 23 ° C;
- l'humidité de l'air doit être comprise entre 90 et 95%;
- aucun éclairage n'est nécessaire à ce stade;
- l'aération à ce moment ne devrait pas non plus l'être, car le dioxyde de carbone libéré par les champignons est nécessaire à leur développement.
Après 4 à 5 jours, le mycélium devrait apparaître sous la forme d'un canon blanc. Après 4 jours supplémentaires, sa couleur passera au brun, ce qui indique la maturation du mycélium. Cela remplira tout le sac de fils blancs.
À l'étape suivante de la culture des pleurotes à la maison, vous avez besoin d'une température de 10 à 16 ° et d'un éclairage d'au moins 8 heures par jour. Des trous sont découpés dans les sacs pour la croissance sur chaque carré. m un par un. Diamètre du trou jusqu'à 5 cm.
Une attention supplémentaire est d'arroser les sacs avec de l'eau tiède une fois par jour et de ventiler régulièrement. Pour maintenir une humidité élevée dans la pièce, en plus de l'arrosage, il est recommandé de vaporiser de l'eau sur les murs et le sol avec un pulvérisateur.
Combien de jours poussent les pleurotes? De la fin de la période d'incubation à la première récolte, 10 jours s'écoulent. Un éclaircissement des chapeaux indique que les pleurotes sont prêts à être ramassés. Après encore trois semaines, la deuxième fructification commence, mais elle est nettement inférieure à la première.
Si vous suivez toutes les recommandations pour la culture des pleurotes à la maison, vous pouvez récolter jusqu'à 45 kg de champignons par 100 kg de substrat en deux périodes.
Comment faire pousser des pleurotes en sciure de bois
Cultiver des pleurotes dans des sacs de sciure de bois est une méthode plus compliquée, mais aussi plus efficace. La fraîcheur de la sciure de bois est d'une grande importance, car des micro-organismes pathogènes peuvent se développer chez les vieux.
La sciure de conifères ne convient pas au substrat de pleurotes.
La sciure doit être séchée à un taux d'humidité de 7 à 10%, alors qu'elle doit être légère, fluide et sèche au toucher. La sciure de bois contient peu de nutriments; il est recommandé d'augmenter leur teneur en ajoutant du moût de bière. Vous pouvez l'acheter dans une brasserie ou en fabriquer vous-même.
Préparation du substrat
Les grains de blé ou d'orge, lavés à l'eau courante, remplissent n'importe quel plat comme une plaque à pâtisserie avec une couche ne dépassant pas deux centimètres. Cette couche est recouverte d'eau froide et laissée pendant un jour et demi. Après cela, le liquide est drainé et le grain gonflé est recouvert d'un chiffon en coton. Le tissu est maintenu humide, périodiquement arrosé. Après deux jours, le grain germera. Lorsque les germes atteignent une longueur de 8 mm, les grains sont séchés au four à 60 ° C. Vous pouvez le sécher simplement en étalant les grains sur la surface de la table à température normale.
Le malt séché est moulu à une consistance de café moulu. Diluer avec de l'eau à raison d'une partie de poudre, cinq parties d'eau. Ce mélange est cuit à la vapeur dans un bain-marie pendant une heure et demie, sous agitation de temps en temps. Après la cuisson à la vapeur, le mélange est filtré sur une étamine. Le moût résultant contient beaucoup de sucre, est riche en vitamines et en acides aminés.
Nous commençons le processus
Avant de remplir les sacs de sciure de bois, une pasteurisation est nécessaire. Il se déroule comme suit:
- La sciure de bois est disposée dans un bol, versée avec de l'eau bouillante avec du moût à raison de 200 g pour 1 litre d'eau. Le liquide doit être trois fois plus que la sciure de bois.
- Les plats sont soigneusement couverts et laissés pendant 8 à 10 heures. Ensuite, l'excès de liquide est évacué.
Le substrat refroidi et le mycélium sont tassés dans des sacs en couches.
Le substrat et le mycélium doivent être à la même température pour éviter la formation de vapeur du mycélium.
Après 45 jours, le sac est ouvert, des coupes en forme de croix sont faites sur les côtés.Après l'apparition des rudiments de champignons, l'arrosage commence et l'éclairage est allumé 8 heures par jour.
Les champignons mûrs pour la récolte sont tordus, laissant le chanvre. Les fentes doivent être scellées avec du ruban adhésif pour que l'humidité dans les sacs ne s'évapore pas et attendre que le mycélium apparaisse. Puis vient la deuxième, puis la troisième vague de fructification.
À première vue, cultiver des pleurotes à la maison peut sembler une tâche ardue. Mais après avoir soigneusement étudié toutes les recommandations et effectué cette procédure pour la première fois en les prenant en compte, vous acquerrez une expérience précieuse. À l'avenir, toutes les actions deviendront déjà familières et ne causeront pas de difficultés. La récolte qui en résultera profitera non seulement et économisera le budget familial, mais vous donnera également l'occasion d'être à juste titre fier de votre travail.