Compote de vitamines d'abricots pour l'hiver
Les préparations faites maison sont un excellent substitut aux jus du commerce, car ils sont beaucoup plus sains et plus savoureux. La compote d'abricots roulée pour l'hiver de vos propres mains ne fait pas exception. Les abricots sont riches en divers éléments bénéfiques tels que les vitamines B1 et B2, la vitamine C, le cuivre, le cobalt, le manganèse et le fer. Par la quantité de potassium, l'abricot est l'un des cinq leaders: les fruits frais contiennent 305 mg et les abricots séchés jusqu'à 1710 mg.
Lisez l'article dans le sujet: recette de confiture de tranches d'abricot.
Presque toutes les femmes au foyer savent comment faire de la compote d'abricot. Pour ceux qui apprennent à conserver, vous pouvez essayer de rouler une compote de vitamines selon les recettes ci-dessous.
Pour préparer une compote, il est préférable de prendre des abricots mûrs mais fermes: les fruits non mûrs donneront à la compote un goût amer, et les trop mûrs la rendront trouble.
Les compotes peuvent être utilisées pour décorer des chefs-d'œuvre culinaires ou pour des salades de fruits.
Compote d'abricot en versant
Une photo-recette de compote d'abricot pour l'hiver, dans laquelle toutes les étapes de la préparation sont montrées étape par étape, sera utile aux débutants du "métier de couture".
Ingrédients pour un bidon de trois litres:
- sucre granulé - 200 g;
- eau - 2,5 l;
- abricots mûrs - 800 g.
Technologie de cuisson:
- Rincez bien les fruits, divisez-les en deux et retirez les graines.
- Pré-stérilisez le récipient pour conserver la compote.
- Mettez les abricots dans un bocal, ajoutez de l'eau bouillante et laissez infuser pendant 15 minutes.
- Egouttez doucement l'eau infusée des bocaux, ajoutez le sucre et préparez le sirop.
- Versez le sirop sur les abricots.
- Roulez, mettez les canettes à l'envers, emballez-les.
Compote d'abricots par double remplissage
Cette recette de compote d'abricots ne nécessite pas de stérilisation. Une autre caractéristique est que le sucre est mis directement dans le pot, sans faire de sirop.
Ingrédients pour une boîte de 3L:
- abricots - 0,6-0,7 kg;
- sucre - 200 g;
- eau - 2,5 litres.
Technologie de cuisson:
- Lavez les abricots, retirez les graines et placez-les dans des bocaux pré-stérilisés jusqu'à 1/3 de leur volume.
- Versez le sucre sur les abricots dans un bocal.
- Versez de l'eau bouillante sur les bocaux. Laissez infuser pendant 15 minutes, pas plus, sinon le récipient en verre refroidira. Égouttez le sirop et mettez une casserole d'eau sur le feu pour une seconde coulée.
- Une fois que l'eau bout, ajoutez de l'eau bouillante dans le bocal jusqu'au sommet. Nous faisons bouillir le sirop de chaque boîte séparément.
- Roulez la compote, retournez-la et emballez-la.
Compote d'abricot concentrée
Étant donné que la compote aura un goût très sucré et riche, vous pouvez la rouler dans des bocaux d'un litre et la diluer avec de l'eau au goût avant utilisation. La quantité de sucre pour faire un sirop dépend de la quantité d'eau. En moyenne, 350 g de sirop prêt à l'emploi sont nécessaires pour un pot d'un litre.
Ingrédients:
- abricots - 600 g;
- sucre - à raison de 500 g par litre d'eau;
- eau - dans la quantité nécessaire pour remplir complètement le pot.
Etapes de cuisson:
- Lavez les abricots mûrs, coupez et sélectionnez les graines. Mettre dans des bocaux de 1 litre, couper.
- Faites bouillir le sirop de sucre, versez-le dans des pots d'abricot et couvrez-les de couvercles.
- Mettez une vieille serviette au fond d'une grande casserole.Mettez des pots de compote dessus, versez de l'eau tiède dans une casserole et laissez bouillir.
- Réduisez ensuite le feu et stérilisez la compote pendant 20 minutes.
- Retirez les boîtes avec précaution, fermez-les avec une clé à sertir et mettez-les à l'envers. Couvrir d'une couverture et laisser refroidir.
Compote d'abricots aux noyaux pelés
Avant d'enrouler la compote d'abricots dénoyautés pour l'hiver, il faut goûter l'amande. Seuls les nucléoles sucrés conviennent à la consommation. Jetez-les s'ils ont un goût amer.
Dans les nucléoles des noyaux d'abricot, il y a de l'acide cyanhydrique, qui a tendance à s'accumuler pendant un stockage prolongé et peut nuire à l'organisme. Ces compotes ne peuvent pas être stockées pendant une longue période, elles doivent d'abord être ouvertes.
Composants:
- abricots durs - environ 3 kg;
- eau - 1 l;
- sucre granulé - 0,9 kg.
Technologie de cuisson:
- Rincez les abricots, retirez les graines.
- Cassez les os et retirez les grains en essayant de les garder entiers. Peler les grains de la peau fine. Pour faciliter le retrait, il est recommandé de remplir les grains d'eau chaude et de les laisser reposer pendant 15 minutes.
- Mettez les abricots dans des bocaux propres préparés (coupés), en les décalant avec les grains pelés. Les banques ne peuvent pas être stérilisées, car la compote elle-même sera soumise à ce processus.
- Préparez un sirop et remplissez-en les pots de fruits jusqu'au cou.
- Enroulez immédiatement et stérilisez ensuite les bocaux enroulés pendant 10 minutes.
- Retirez délicatement les boîtes, retournez et emballez.
Compote d'abricots pelés piquants au rhum
Un arrière-goût piquant de compote d'abricot pour l'hiver peut être donné en ajoutant un peu de rhum dans le pot avant de rouler. S'il est absent, il peut être remplacé par du cognac.
Ingrédients de la compote:
- abricots durs - 3 kg;
- eau - 1,5 l;
- sucre granulé - 1 kg;
- rhum - au goût (environ une cuillère à soupe par litre de compote).
Technologie de cuisson:
- Lavez les fruits et mettez-les dans une passoire. Blanchissez les fruits entiers dans l'eau bouillante pendant 3 minutes, puis plongez-les immédiatement dans de l'eau glacée.
- Soigneusement, en essayant de ne pas endommager la pulpe, retirez la peau des abricots. Coupez-les avec un couteau et retirez les os.
- Mettez les abricots pelés dans des contenants de 1 litre, préalablement stérilisés.
- Préparez le sirop et versez sur les pots de fruits. Enfin, sous le couvercle, ajoutez un peu de rhum dans chaque pot.
- Roulez, retournez et partez.
Compote d'abricots au goût fortifié - vidéo
Compote d'abricots au sirop de miel
Une recette simple de compote d'abricots pour l'hiver utilisant du miel au lieu du sucre ne laissera pas indifférent les gourmands. La compote n'est pas pour le goût de tout le monde, car elle a un goût sucré-sucré. Si désiré, il est dilué avec de l'eau avant utilisation.
Ingrédients:
- fruit - 3 kg;
- eau - 2 litres;
- miel frais - 0,75 kg.
Etapes de cuisson:
- Lavez les abricots, divisez-les en deux, retirez le noyau.
- Placez les abricots dans des bocaux stérilisés.
- Faire bouillir le sirop de miel de l'eau et du miel et verser sur les abricots.
- Rouler la compote et stériliser pendant 10 minutes.
- Sortez les bocaux, retournez, couvrez et partez pour une journée.
Compote d'abricots entiers aux pommes
D'autres fruits peuvent être ajoutés à la compote d'abricots, ce qui lui donnera des saveurs différentes. Par exemple, une compote très savoureuse et saine est obtenue à partir d'abricots entiers et de tranches de pomme.
Ingrédients pour une boîte de trois litres:
- 0,5 kg pommes et abricot;
- eau - 2,5 litres;
- sucre granulé - 400 g.
Etapes de cuisson:
- Triez les fruits et lavez-les soigneusement.
- Épépinez les pommes, coupez-les en quartiers.
- Mettez les fruits dans un récipient stérilisé et versez de l'eau bouillante dessus pour les réchauffer pendant 20 minutes.
- Égouttez doucement l'eau des bocaux et faites-y cuire le sirop de sucre.
- Remplissez les bocaux avec le sirop préparé et roulez immédiatement. Enveloppez la compote et laissez reposer une journée.
Il n'y a rien de difficile à faire de la compote d'abricot pour l'hiver. Tout ce qui est nécessaire pour cela, c'est le fruit lui-même et un peu de temps.Mais avec l'arrivée des longues soirées d'hiver, il sera si agréable de faire plaisir à ses proches avec des préparations vitaminées faites avec amour et soin d'eux.