Comment faire cuire la compote de pommes: de meilleures recettes de conservation à la maison

Les pommes sont des fruits sains et abordables, idéaux pour la conservation hivernale. Ils sont faciles à sécher, à fabriquer fruit confit, cuire de la confiture épaisse ou des conserves, ainsi que préparer des boissons aromatiques. Si vous apprenez la manière classique de cuisiner une compote de pommes, vous pouvez combiner des fruits avec des baies, de la menthe et d'autres additifs pour un goût harmonieux d'une boisson d'hiver.

Comment faire cuire une compote de pommes sans stérilisation

Les pommes douces juteuses avec une légère acidité peuvent être préparées sans stérilisation. Pour la saturation, la boisson doit être infusée.

Composants pour 1 bouteille:

• 600 g d'Antonovka;
• un verre plein (un peu plus) de sucre;
• 1 partie cuillère à café acide citronné;
• environ 2 litres d'eau potable filtrée.

Méthode étape par étape de préparation de la compote:

1. Préparez les ingrédients.
2. Coupez les fruits en deux, retirez la boîte à graines, divisez la pulpe en quartiers.
3. Versez les tranches dans un bocal stérile, versez un récipient plein d'eau bouillante, couvrez le cou avec un couvercle en métal et laissez refroidir pendant 15 minutes.
4. Versez le sucre dans un récipient, versez l'eau d'un pot, remuez pour que les cristaux fondent et bouillent.
5. Jetez de l'acide citronné dans un bocal, remplissez de sirop et roulez le blanc avec une clé.
6. Retourner la conservation et laisser refroidir.

La boisson la plus délicieuse finira par devenir légèrement jaunâtre, plus intense et aromatique. La pièce à usiner est parfaitement stockée dans les conditions ambiantes.

De fruits entiers

Pour conserver les pommes naturelles tout l'hiver, vous pouvez rouler une compote sucrée et aromatique à partir de petits fruits entiers. Le résultat n'est pas seulement une boisson, mais aussi une garniture aux fruits pour les tartes.

Ingrédients:

• 9 à 10 pommes fermes de taille moyenne;
• 8-2 litres d'eau potable filtrée;
• 300 g de sucre (la quantité dépend directement de la douceur du fruit);
• 1 partie cuillère à café acide de citron ou 1 cuillère à soupe. l. jus.

Méthode de cuisson de conservation:

1. Préparez les aliments énumérés.
2. Remplissez un pot propre et stérile jusqu'au dessus avec des pommes lavées. Faites bouillir de l'eau dans une casserole ou une bouilloire, versez sur les fruits pour que le liquide les recouvre complètement.
3. Couvrir le récipient avec un couvercle en étain, laisser cuire à la vapeur pendant 15 minutes.
4. Retirez le couvercle de l'étain et placez un égouttoir avec des trous et égouttez l'eau bouillante refroidie dans une casserole.
5. Ajoutez du sucre granulé, de l'acide ou du jus de citron. Faites bouillir le liquide pour faire fondre les grains.
6. Versez le sirop chaud dans un bocal, fermez immédiatement le récipient avec une clé ou serrez avec des bouchons à vis.
7. Refroidissez la conservation dans la pièce et apportez-la à la cave.

Si les fruits sont gros, il est préférable de faire deux garnitures pour que l'eau bouillante atteigne le milieu du fruit.

Comment faire cuire une compote de pommes dans une mijoteuse

Lors de la préparation de la compote dans un multicuiseur, la boisson s'avère plus saturée, alors que le processus ne nécessite pas d'attention ni d'énergie. Le blanc peut être rendu classique ou ajouté à la discrétion d'épices qui rehaussent le goût des pommes.

Set d'épicerie pour 3 l:

• 500 g de pommes fermes, moyennement douces;
• 200 g de sucre cristallisé;
• ½ cuillère à café cannelle en poudre;
• 2 litres d'eau filtrée.

Méthode de cuisson de la compote dans un multicuiseur:

1. Coupez les fruits en morceaux sans graines, envoyez-les dans le bol multicuiseur.
2. Versez le sucre avec la cannelle et versez de l'eau purifiée.
3. Abaissez le couvercle et réglez le programme «Extinction» pendant 45 minutes.
4. Remplissez un bocal cuit à la vapeur d'eau bouillante avec une boisson et fermez-le avec un couvercle.

La compote de pommes avec une texture dense qui garde leur forme se révélera particulièrement belle.

Comment faire cuire la compote de pommes et de coings

Il est préférable de préparer une compote parfumée, brillante et modérément sucrée avec beaucoup de tranches de fruits à utiliser en hiver en complément des desserts naturels.

Un ensemble de produits pour un pot de 3 litres:

• 5 pièces. coing légèrement trop mûr (il ajoutera du parfum);
• 6 pommes lumineuses de différentes couleurs;
• un grand verre de sucre;
• 1 cuillère à café acide citronné (incomplet) pour accentuer la douceur fruitée;
• 5-1,8 litres d'eau potable du filtre.

Comment faire cuire la compote de pommes étape par étape:

1. Lavez les coings mûrs, nettoyez le tas et la couche de saleté de la surface avec une éponge.
2. Coupez les fruits en morceaux, retirez les graines et hachez la partie molle en cubes.
3. Envoyez les tranches de coing dans la casserole. Versez-y les pommes lavées et hachées.
4. Faites ressortir le goût avec du sucre, de l'acide citronné.
5. Versez de l'eau chaude sur les fruits et faites bouillir la préparation.
6. Baissez le feu, continuez à préparer la boisson pendant 20 minutes.
7. Versez les tranches avec le sirop dans un récipient stérile.
8. Scellez immédiatement le pot avec un couvercle en métal.

Une fois la compote de pommes cuite, vous devez laisser la pièce refroidir dans la pièce et l'envoyer pour le stockage.

Avec poire

La compote de pommes et de poires maison aromatique ne contient ni conservateurs ni colorants, elle est donc parfaite pour un menu de vitamines pour enfants.

Un ensemble de produits pour une bouteille:

• 6 pommes denses légèrement aigres;
• 5 poires mûres au miel;
• 2 l d'eau filtrée;
• verre de sucre incomplet.

Instructions étape par étape sur la façon de faire de la compote de pommes pour l'hiver.

Lavez soigneusement les fruits à l'eau chaude, coupez la pulpe du fruit dans une casserole.

Pour plus de douceur, de la compote peut être ajoutée lors de la cuisson des prunes au miel blanc.

N'utilisez pas uniquement le noyau.

Couvrir les tranches de fruits de sucre et verser avec l'eau du filtre.

Laisser mijoter la boisson pendant 10 minutes pour que l'eau se transforme en sirop parfumé.

Versez la boisson dans un récipient stérile vers le haut, fermez avec un couvercle bouilli et scellez.

Apportez la conservation à la cave ou au garde-manger après refroidissement à l'envers.

Aux raisins verts

Si vous envisagez de fermer la compote de pommes avec des raisins blancs juteux, vous obtenez la combinaison de saveurs parfaite, harmonieuse en sucre et en saturation.

Un pot de trois litres nécessite:

• 5 pièces. pommes automnales denses et juteuses;
• 400 grammes raisins blancs;
• 300 g de sucre;
• 1 à 2 cuillères à soupe l. citron frais;
• 1-2,2 litres d'eau filtrée.

Processus étape par étape de préparation de la compote:

1. Faire bouillir de l'eau dans une casserole, retirer les raisins d'une brosse, laver et verser dans un récipient en verre propre.
2. Avant de cuisiner une délicieuse compote de pommes, vous devez les éplucher et retirer les graines, hacher chaque tranche plus petite et les envoyer aux raisins.
3. Remplissez le pot d'eau bouillante, couvrez avec un couvercle et laissez les fruits cuire à la vapeur pendant 8 à 10 minutes.
4. Filtrez le liquide dans une casserole, faites bouillir à nouveau et ajoutez du sucre à l'eau.
5. Faire bouillir jusqu'à consistance lisse, verser le jus de citron.
6. La deuxième fois, versez le fruit avec un liquide bouillant, roulez-le immédiatement avec une clé et laissez refroidir la pièce.

Il est préférable de ne pas ajouter de raisins rouges à la conservation, car pendant le traitement, ils donnent une couleur sombre et moche et peuvent provoquer la fermentation.

Aux canneberges

Les recettes de compote de pommes hachées pour l'hiver vous permettent de diversifier le goût de la boisson avec une légère acidité et une douceur discrète.

Ingrédients:

• 600 à 650 g de pommes juteuses colorées;
• 1 ml d'eau filtrée;
• 200 g de canneberges saines;
• 250 à 300 g de sucre.

Instructions étape par étape sur la façon de faire cuire la compote de pommes:

1. Lavez le trié canneberge et jetez sur un tamis, épluchez soigneusement les pommes, séchez-les et coupez-les en petites tranches sans graines ni queues.
2. Étalez le récipient en verre sans frites et le couvercle et faites-les frire au four.
3. Mettez les tranches de pomme dans des bocaux, ajoutez une portion de canneberges.
4. Faites bouillir de l'eau potable, versez les pommes jusqu'au bord.
5. Couvrir légèrement les bocaux avec des couvercles et laisser reposer 15 minutes pour que le liquide refroidisse et que les baies craquent légèrement.
6. Égouttez l'eau dans une casserole, faites bouillir à nouveau le liquide avec le sucre, remuez jusqu'à ce que le sirop soit homogène.

Versez les composants avec le sirop bouillant, fermez immédiatement hermétiquement, retournez et stockez une fois la conservation refroidie.

Une boisson naturelle faite maison à base de pommes avec une variété d'additifs vous permet de conserver des fruits sains pour l'hiver, de saturer le corps de vitamines sans arômes et exhausteurs de goût.

Faire cuire la compote de prunes et de pommes pour l'hiver - vidéo