Cuisson du poulet au poulet et pommes de terre au four
Parmi l'énorme quantité de produits de boulangerie, les tartes aux garnitures salées occupent une place particulière. Le kurnik au poulet et pommes de terre a conquis le cœur de nos ancêtres et ne quitte toujours pas les tables des vrais gourmets. C'est un produit à base de farine fourré à la viande. Au départ, la tarte était faite avec du poulet, mais au fil du temps, ces produits populaires ont commencé à être utilisés comme ajout original:
- riz;
- du fromage;
- champignons;
- poisson.
En conséquence, le plat a pris une place de choix sur la table de mariage, dans les restaurants et dans la cuisine à domicile. Le kurnik au poulet et aux pommes de terre est considéré comme un mets très satisfaisant, car il satisfait instantanément la sensation de faim et se remplit d'énergie pendant plusieurs heures. Bien que ce plat soit assez complexe, même un cuisinier novice peut apprendre à le cuisiner. Considérez un guide détaillé pour créer une tarte royale, comme on l'appelait souvent dans la Russie ancienne.
Il existe de nombreux analogues du poulet et du poulet aux pommes de terre, qui sont populaires dans les pays de l'Est. Le plus courant est samsa.
Gâteau traditionnel "Tendresse"
Beaucoup conviendront que «nouveau» est bien oublié «vieux». Il n'est donc pas surprenant que les recettes conservées dans les archives prennent vie entre les mains de chefs intelligents. Du coup, les plats de nos ancêtres apparaissent sur les tables avec une touche de modernité. La recette traditionnelle étape par étape du poulet au poulet avec pommes de terre et poulet révèle le secret de la fabrication de la tarte du roi.
Liste des produits requis:
- farine de blé de qualité supérieure;
- filet de poulet;
- pommes de terre;
- Mayonnaise;
- des œufs;
- un soda;
- sel;
- oignon;
- graisse végétale.
Des étapes sûres vers l'objectif:
- Tout d'abord, les cuisiniers pétrissent une pâte simple. Pour ce faire, battez les œufs dans un bol jusqu'à ce que la mousse apparaisse. De la soude, du sel et de la farine de blé sont ajoutés. Bien mélanger pour obtenir une masse crémeuse.
- La prochaine étape est le remplissage. La viande de poulet est coupée en petites tranches de la même forme. Les tubercules de pomme de terre moyens sont râpés avec une base grossière. Hachez finement l'oignon, faites-le revenir légèrement dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit tendre. Les ingrédients préparés sont placés dans un récipient séparé, salés puis mélangés.
- La forme résistante à la chaleur est graissée avec de l'huile végétale. Versez la pâte au fond en veillant à ce que son niveau ne dépasse pas un demi-centimètre.
- Sur le dessus, étalez la viande mélangée avec des pommes de terre et des oignons, à une distance de 1,5 cm des parois du moule.
- Ensuite, la couche de pâte est à nouveau versée, recouvrant la garniture. Cuire au four environ 40 minutes dans un four chaud jusqu'à 200 ° C. Servi froid comme plat complet.
Au centre du gâteau, il est conseillé de faire une petite dépression afin d'ajouter du liquide à la garniture à travers et de la vaporiser.
Excellent apéritif - poulet au poulet et pommes de terre
Qui d'entre nous n'aime pas les crêpes russes? Et s'ils sont dans une tarte fantaisie? Nos ancêtres ont souvent choyé leurs familles avec un plat aussi exquis. Essayons de comprendre la technologie de la cuisson d'un poulet et d'un poulet aux pommes de terre à la maison. L'option étape par étape pour créer un plat comprend les actions suivantes.
Ingrédients Kurnik
La première étape consiste à collecter les composants nécessaires pour qu'ils soient à portée de main:
- farine de blé;
- le beurre;
- œufs de poule;
- crème aigre;
- lait frais;
- huile végétale;
- viande de poulet;
- quelques pommes de terre;
- riz;
- champignons;
- sel;
- pimenter;
- légumes verts.
Procédure de cuisson
Étape 1
Commencez par préparer la garniture à la viande.Mettez du beurre dans la casserole. Quand il fond, ajoutez la farine. Légèrement frit. Versez du bouillon froid ou de l'eau bouillie. La viande de poulet coupée en petits morceaux est trempée dans le mélange. Faites mijoter pendant environ 10 minutes.
Étape 2
Ensuite, passez à la garniture aux champignons. Frais Champignon hacher en deux, ajouter les champignons en conserve (facultatif) et faire revenir dans le ghee. Dans une autre poêle, préparez une sauce pour le poulet et versez les champignons dessus. Faire bouillir environ 15 minutes.
Étape 3
Les gruaux de riz sont bouillis dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Des œufs hachés, des pommes de terre râpées, des herbes fraîches et du sel y sont ajoutés. Assaisonner de beurre et bien mélanger.
Étape 4
Les crêpes sont l'ingrédient signature. Pour préparer la pâte, broyer les œufs avec du sucre granulé et du sel. De la farine est ajoutée puis du lait frais. Un peu d'huile végétale est versée dans le produit fini.
Pour rendre la pâte sans grumeaux, elle est d'abord infusée puis diluée avec du lait.
Étape 5
Des crêpes de la même forme sont cuites.
Étape 6
La pâte sans levain est pétrie. Du sel, un peu de sucre granulé, du soda sont mélangés dans du lait chaud. Ajoutez ensuite le beurre et la crème sure. La farine est ajoutée en petites portions pour faire une pâte molle.
Étape 7
Le produit de farine est divisé en deux parties. L'un d'eux est plus grand que l'autre. Un morceau plus petit est roulé en une couche et une couche de plusieurs crêpes est étalée dessus.
Étape 8
Ensuite, faites une couche de viande avec une cuillère. Couvrir de crêpes. Puis les champignons. Crêpes à nouveau. Un mélange de riz avec des pommes de terre râpées est déposé sous la forme d'un hémisphère, qui est caché sous une couche de crêpes.
Étape 9
Maintenant, étalez la deuxième partie de la pâte en une fine feuille. Plusieurs coupes y sont faites. Les décorations sont fabriquées à partir des restes de pâte, qui sont épinglés sur le produit. Graisser Kurnik avec un œuf battu et cuire au moins 40 minutes.
Le plat est servi froid.
Gâterie de pâte feuilletée
Une aide précieuse pour les femmes au foyer est la pâte prête à l'emploi de différents types, qui est disponible gratuitement dans les magasins. Il est particulièrement judicieux de l'utiliser lorsque vous avez besoin de préparer rapidement votre plat préféré. Faisons connaissance avec la populaire recette de poulet au poulet avec des pommes de terre de pâte feuilletée prête à l'emploi. Les ménagères sages collectent d'abord les ingrédients nécessaires:
- emballage de pâte feuilletée;
- pommes de terre;
- filet de poulet;
- le beurre;
- ampoule;
- pimenter;
- sel;
- huile végétale;
- jaune d'œuf.
Il est conseillé de mettre la pâte congelée dans un endroit chaud plusieurs heures avant la cuisson.
Tout d'abord, le filet de poulet est coupé en morceaux et mis sur une assiette.
Les tubercules de pomme de terre sont lavés et pelés.
L'oignon est haché en demi-anneaux.
Une couche de pâte feuilletée est étalée et placée dans une plaque à pâtisserie préalablement lubrifiée avec de l'huile.
Sur le dessus, coupez les pommes de terre en cercles. Ensuite, c'est poivre et salé.
La couche suivante est du poulet assaisonné d'épices. Saupoudrer généreusement d'oignons sur le dessus.
Pour rendre le poulet avec de la viande et des pommes de terre juteux, des morceaux de beurre sont placés à plusieurs endroits.
Le flan est recouvert d'une deuxième feuille de pâte. Ils font une décoration primitive (comme sur la photo). Enduire de jaune fouetté avec de l'eau. Cuire au four à 200 degrés pendant environ 40 minutes.
La délicatesse est servie après refroidissement complet, coupée en portions.