Adjika prune cerise originale à faire soi-même à la maison
La prune de cerise adjika est un assaisonnement unique pour les amateurs de plats épicés. Son goût épicé est souligné par un arôme fruité, que l'on ne retrouve pas dans l'analogue tomate du plat. L'acide de prune, l'ail, les piments forts et les épices séchées se marient harmonieusement avec divers produits. Adjika est servi avec des côtelettes, des brochettes, des escalopes, des croûtons, des œufs au plat, des pommes de terre et des pâtes. Même préparée pour une utilisation future, la délicatesse ne perd pas ses précieuses propriétés. Considérez plusieurs recettes populaires pour créer un plat original.
Adjika classique aux prunes de cerise pour l'hiver
La recette de sauce épicée la plus simple est préparée à partir des produits disponibles:
- prune cerise jaune;
- piment;
- Ail;
- graines de coriandre;
- Safran des Indes;
- coriandre;
- persil;
- oignons verts;
- menthe;
- Sucre en poudre;
- sel.
Les fruits mûrs sont soigneusement lavés à l'eau froide. Divers débris, fruits froissés et pourris sont enlevés afin de ne pas gâcher le goût original de l'adjika. La prune cerise est séchée un peu de manière naturelle ou essuyée avec du papier absorbant.
Les fruits sont transférés dans une casserole et versés avec de l'eau afin qu'il recouvre complètement le fruit. Ils l'ont mis sur la cuisinière. Faire bouillir environ 10 minutes.
À l'aide d'une cuillère à fente, la prune de cerise est transférée dans un tamis et broyée.
Seule la prune cerise mûre a un goût aigre-doux original, idéal pour créer de l'adjika pour l'hiver.
L'ail est passé dans une presse. Les légumes verts et les piments forts préparés sont finement hachés avec un couteau. Ensuite, le jus de fruits râpé est versé dans le bol du mixeur. Connectez-le avec le reste des produits, après quoi l'unité est démarrée. Le mélange résultant est dilué avec du bouillon de prune et versé dans une casserole.
Le produit est bouilli pendant environ 10 minutes, en remuant constamment. Grâce à cela, tous les composants précieux qui stimulent le système immunitaire seront préservés dans le plat.
La sauce finie est transférée dans des bocaux stériles, bouchée et stockée dans une pièce fraîche.
Mosaïque d'automne de fruits
Les experts culinaires qui n'ont pas peur d'expérimenter suggèrent de cuisiner l'ajika à partir de prune cerise jaune pour l'hiver.
Pour la sauce, vous aurez besoin de:
- poivrons verts et piments forts;
- mûr tomates jaunes;
- oignon;
- jaune prune cerise;
- Ail;
- graines de coriandre;
- Sucre en poudre;
- sel;
- pimenter.
Oignons pelés. Ils sont lavés sous le robinet et finement hachés.
Le poivron est coupé en deux. Les graines sont enlevées puis broyées. Les poivrons amers sont coupés en petits morceaux. L'ail est passé dans une presse à main. Les fruits de prune cerise jaune lavés sont placés dans une grande casserole. Verser sur de l'eau et laisser mijoter à feu moyen pendant environ 15 minutes. Les fruits bouillis sont jetés dans une passoire ou un tamis. Broyer pour enlever la peau et les os. Une procédure similaire est effectuée avec les tomates.
L'ail, les oignons, les poivrons, les assaisonnements, le sucre granulé et le sel sont ajoutés au gruau résultant. Broyez avec un mixeur. Versez à nouveau dans le pot. Faire bouillir pendant 10 à 15 minutes. Ready adjika est versé dans de petits pots. Scellé et rangé au sous-sol.
Il est conseillé d'utiliser un récipient peu encombrant pour conserver la sauce. La taille maximale des canettes est de 0,5 litre.
Adjika aux prunes de cerise gourmet épicée
Comme il existe de nombreuses recettes d'ajika à base de prune cerise pour l'hiver en cuisine, considérez la version originale du plat.
Ingrédients requis:
- Ail;
- prune cerise;
- brûlant Chili;
- du sucre;
- assaisonnement sec houblon-suneli;
- sel;
- poivron;
- persil;
- aneth.
Le spécialiste culinaire choisit lui-même le nombre de produits pour la sauce, en tenant compte de ses préférences.
La prune cerise est bouillie dans un récipient séparé pendant 15 minutes au maximum. Jeté dans une passoire. Broyer en séparant la peau et les os. La pulpe résultante est envoyée dans le bol du mixeur et l'appareil démarre. En fin de compte, vous devriez obtenir une masse homogène.
Les légumes hachés sont versés dans la suspension résultante. Ajouter les légumes verts hachés, le sel, le sucre, le houblon suneli. Le produit est versé dans un récipient réfractaire. Faire bouillir environ 15 minutes en remuant continuellement. La prune de cerise adjika est transférée dans un récipient stérilisé. Scellé avec des couvercles métalliques. Servi pendant la saison froide comme sauce pour la viande, les pommes de terre, les pâtes et diverses céréales.
Le produit conserve sa texture et son goût pendant environ 12 mois à une température ne dépassant pas 5 ° C.
Adjika divine au safran
Dans l'Est, les produits à base de viande étaient servis avec une sauce sucrée et du vin. Prenant en compte l'originalité de cette approche, les experts culinaires ont créé une version inhabituelle de l'adjika.
Des composants inhabituels seront nécessaires:
- prune cerise de n'importe quelle couleur;
- Ail;
- piment amer;
- coriandre;
- Safran;
- aneth;
- menthe;
- coriandre;
- sel, sucre granulé.
La prune cerise est bouillie de manière classique, puis bien broyée. Les légumes verts et l'ail sont soigneusement hachés avec un couteau. Les composants sont placés dans un mixeur. Versez le gruau aux fruits. Sel au goût. Ajoutez du sucre granulé.
L'unité est démarrée. Le mélange résultant est transféré dans une casserole. Cuire environ 15 minutes en remuant constamment pour que la sauce ne brûle pas.
Chaud posé dans des bocaux cuits à la vapeur. Liège ou couvercle avec capuchons en nylon. Conserver au sous-sol ou au réfrigérateur pendant au plus 12 mois. Servir comme garniture pour les plats principaux ou les produits carnés.
Comme vous pouvez le voir, préparer l'adjika à la prune de cerise pour l'hiver est assez simple. Presque toutes les recettes sont exécutées selon les instructions traditionnelles. Cependant, la variété des assaisonnements donne au plat une saveur et un arôme particuliers. Si la prune de cerise pousse dans le jardin, pourquoi faire une sauce si délicieuse.