Propriétés utiles des champignons au lait salé pour la santé, la jeunesse et la beauté

Les propriétés bénéfiques des champignons au lait salé, associées à des qualités médicinales, font des champignons un cadeau unique de la forêt. Pour profiter de ces cadeaux de la nature, vous devez connaître leurs avantages, les règles de traitement, les restrictions d'utilisation. Les champignons de lait ne sont pas seulement un mets délicat, ils aident le corps à résoudre de nombreux problèmes de santé.

Valeur nutritive des champignons de lait

Le produit contient de nombreuses substances utiles et nutritives. En termes de valeur nutritionnelle, les champignons de lait sont assimilés à de la viande. Les végétariens les incluent dans leur alimentation pour fournir au corps des protéines complètes. La plupart de toute l'eau est déterminée dans la composition chimique des champignons - jusqu'à 88 g pour 100 g de champignons. D'autres ingrédients sont également disponibles:

• graisses - 9 g;
• protéines - 8 g;
• glucides - 1 g.

Les composants supplémentaires sont les fibres alimentaires (1,5 g), les cendres (0,4 g).

La teneur en calories des champignons laitiers dépend de la méthode de traitement, dans les champignons salés, elle est de 19 kcal et dans ceux marinés - 26 kcal.

Propriétés utiles des champignons au lait salé

Ces champignons sont comestibles sous condition, c'est-à-dire qu'ils ne peuvent pas être consommés sans traitement culinaire préalable. Nos ancêtres savaient à quel point les champignons au lait salé sont utiles, ils les utilisent régulièrement pour se nourrir. Bien que dans de nombreux pays européens, le champignon de lait soit considéré comme un champignon non comestible.

Au cours du processus de fermentation, les champignons acquièrent une activité enzymatique élevée, des qualités anti-inflammatoires et anti-sclérotiques. Ces champignons de lait aident à nettoyer les vaisseaux sanguins, à stabiliser le système digestif.

Liste des propriétés utiles des champignons au lait salé:

1. Renforcer les forces immunitaires du corps, cela est facilité par l'acide ascorbique dans la composition.
2. Ils sont bénéfiques pour les patients atteints de diabète sucré, car ils normalisent la glycémie.
3. Améliore l'humeur, lutte contre la dépression, la psychose, a un effet positif sur le système nerveux, grâce à la teneur en vitamine B.
4. Favorise une sensation de satiété durable en raison de la présence de protéines, qui n'est pas pire que le bœuf, et est mieux absorbée que la viande de poulet.
5. Ils aident à vider les intestins de manière naturelle, la fibre de la pulpe de champignon empêche le développement de la constipation.
6. C'est un antibiotique naturel qui ne nuit pas, empêche la formation de calculs dans le foie, la vessie et les reins.
7. Ils aident à éliminer les composés toxiques, les substances radioactives (strontium - 90) et le cholestérol du corps, empêchent le colmatage des vaisseaux sanguins.
8. Ils ont un effet anti-inflammatoire après le processus de salage.
9. Ils ont des propriétés anti-sclérotiques avec une utilisation régulière de 250 g 2-3 fois par semaine.
10. Ils empêchent le développement de l'œdème, ont un effet diurétique.
11. Efficace comme agent prophylactique pour les calculs et le sable dans les reins, le développement de l'insuffisance rénale.
12. Ils ont une qualité rare - ils contiennent de la vitamine D. Cela leur permet d'avoir un effet rajeunissant, c'est-à-dire d'améliorer l'état de la peau, de renforcer les cheveux.
13. Servir d'agent prophylactique contre le développement de pathologies du système respiratoire. Des substances spéciales dans la composition sont capables de supprimer la reproduction du bacille tuberculeux. Ces champignons sont utilisés pour fabriquer des médicaments contre la tuberculose et l'emphysème pulmonaire.

Le lait peut être appliqué à l'extérieur.La teinture d'alcool de champignons salés aidera à faire face à l'inflammation et à l'irritation de la peau et stimulera la guérison des tissus.

Règles de prudence

Avec une préparation et un stockage appropriés, les champignons au lait salé seront bénéfiques et ne peuvent pas nuire. Il est nécessaire de suivre certaines règles lors de la fabrication d'un produit savoureux et sain.

Les champignons de lait, comme tous les autres champignons, prennent les nutriments du sol. Pour cette raison, ils ne peuvent pas être collectés à proximité des routes très fréquentées, des décharges, des villes, des installations industrielles.

Les cueilleurs de champignons inexpérimentés peuvent confondre les champignons de lait avec de faux ou champignons vénéneux... Au moindre doute, il vaut mieux ne pas prendre un tel champignon. Cela aidera à éviter les intoxications. Pour éliminer les substances toxiques, les champignons sont pré-trempés dans de l'eau froide salée pendant 1,5 jour.

Il est préférable de jeter les champignons gâtés, avec des traces de piqûres d'animaux ou d'activité d'insectes.

Les dons collectés de la forêt doivent être traités le même jour. Les recettes de récolte des champignons sont variées, pour tous les goûts. La durée de conservation des champignons au lait salé est de 6 mois. Ensuite, ils perdent leur goût et certaines des propriétés bénéfiques.

Lors du salage et du marinage, les bocaux ne doivent pas être fermés hermétiquement, cela augmente le risque de développer un botulisme. Un couvercle en plastique ordinaire suffit.

Qui ne devrait pas manger de champignons au lait salé

La composition chimique et vitaminique des champignons montre clairement pourquoi les champignons de lait sont utiles. Mais l'utilisation de ce produit a une limitation. Les champignons sont des aliments lourds, il sera difficile de les digérer en grande quantité.

Il est conseillé d'utiliser des champignons salés et marinés pas plus de 2-3 fois par semaine.

Si les champignons au lait salé peuvent être utilisés pour les femmes enceintes, vous devez demander à votre médecin. Il vaut mieux en ce moment refuser les aliments difficiles à digérer. Il en va de même pour la période d'allaitement.

Les contre-indications supplémentaires à l'utilisation de champignons salés sont:

• allergie alimentaire;
• inflammation aiguë du système digestif;
• pancréatite;
• ulcère;
• hypertension artérielle;
• maladies articulaires;
• gastrite;
• enfants de moins de 6 ans.

Si vous utilisez trop souvent des cornichons aux champignons, un excès de sel pénètre dans le corps. Cela peut entraîner une rétention d'eau, une altération des échanges d'eau. Dans ce cas, le système excréteur sera surchargé, ce qui se traduira par un œdème, un dysfonctionnement des organes internes et peut conduire à une exacerbation des maladies chroniques. Cela ne se produira pas avec l'utilisation rare de champignons salés.

En raison de ses propriétés bénéfiques, les champignons au lait salé sont populaires depuis de nombreux siècles. Les champignons ne sont pas un aliment de tous les jours, mais une délicatesse. Lorsqu'ils sont utilisés correctement, ils apporteront des avantages et de la joie avec un goût unique.

Nous récoltons et salons les champignons de lait - vidéo