Oignons aromatisés à l'ail - Rocambol: avantages et inconvénients
Oignon, coiffure, oignon égyptien, espagnol ou serpent - dès que cette plante n'est pas appelée. Le vrai nom de la variété est le rockambol, dont les avantages et les inconvénients sont un différend pour de nombreuses personnes. Certains considèrent la plante comme un réservoir de vitamines et de minéraux, d'autres mettent en garde contre son utilisation. Et les deux opinions sont bien fondées. Les détails sont présentés ci-dessous.
Brève caractéristique de la variété
Au cours de la première année de sa croissance, la tête du rockumbol se compose de 2 à 4 dents, et l'année suivante, 6 à 10 lobules apparaissent et des «bébés» se forment sur le dessus (jusqu'à 30 pièces). Un oignon peut peser jusqu'à 500 g et atteindre 10 cm de diamètre.
À l'état sauvage, la plante se trouve en Chine, dans le sud de l'Europe, en Égypte, en Crimée et dans le Caucase du Nord.
Quel est le goût d'une coiffure rocumball? La plante a vraiment un goût d'oignon et d'ail. Seulement, il n'est pas aussi tranchant et ne cuit pas aussi bien sur la langue que lors de la consommation d'ail. Il manque d'amertume et, contrairement aux oignons, ne provoque pas de larmes. Il peut être mangé sans manger aucun autre aliment. Il a un goût épicé, juteux et légèrement acidulé.
Ce que contient Rockumball
En raison des propriétés bénéfiques de l'oignon à l'ail rocambolle, le produit a trouvé une application en cosmétologie, en médecine et en cuisine. 100 g de la plante contiennent 149 kcal.
La valeur nutritionnelle de Rockumball est indiquée dans le tableau.:
| Matériel utile | Contenu de substances dans 100 g | Pourcentage de substances de la norme recommandée par jour |
| Protéine | 6,36 g | 13,8% |
| Les graisses | 0,5 g | 0,9% |
| Les glucides | 30,96 grammes | 12,6% |
| Fibre alimentaire | 2,1 g | 10,5% |
La plante contient de nombreux éléments utiles, tels que:
- minéraux (calcium, magnésium, sélénium, fer, cuivre, sodium, manganèse, zinc, potassium);
- vitamines (PP, B1, B2, B5, B9, C, E, K);
- phytoncides;
- huiles essentielles.
Pour soulager la congestion nasale, il est recommandé d'inhaler les arômes des huiles essentielles qui composent l'oignon espagnol 2 à 3 fois par jour.
Rocambol - les avantages et les inconvénients de la plante
Tout médicament a à la fois un effet positif et une réaction indésirable. Si vous les utilisez sans lire les instructions, de mauvaises conséquences ne peuvent être évitées. La même chose est le cas avec un arc à cheveux. Il y a des avantages et des inconvénients à utiliser des oignons à l'ail rocumball. Chacun doit évaluer son état de santé et comprendre s'il vaut la peine pour lui d'utiliser l'oignon personnellement.
Pour la prophylaxie, il est recommandé de prendre un lobule d'oignon avec un repas par jour.
Preuve d'utilisation
La réception régulière de rockambol aura un effet thérapeutique sur divers organes et systèmes du corps humain:
- Le système cardiovasculaire. Oligo-éléments et minéraux contenus dans l'oignon, fluidifier le sang et dilater les vaisseaux sanguins. Grâce à cela, le flux sanguin est normalisé, le risque de caillots sanguins est réduit. La plante contient de l'allicine, qui agit comme un antioxydant et abaisse le taux de cholestérol sanguin. Et la présence d'un élément tel que le germanium renforce les parois des vaisseaux sanguins, rend les petits capillaires, les grosses artères et veines, ainsi que l'appareil valvulaire et le muscle cardiaque plus élastiques.
- Système digestif.Si vous utilisez l'ail comme assaisonnement pour les plats, une personne commencera à produire activement du suc gastrique et à améliorer sensiblement l'appétit. Les sulfures qui composent le produit ont un effet anti-toxique, ils lient instantanément les molécules de toxines et de poisons jusqu'à ce qu'ils nuisent à l'organisme. En conséquence, la personne fera rapidement face à l'empoisonnement. Le rocambol est un bon antihelminthique. Les vers et les microbes sont naturellement éliminés du corps, tandis que les bactéries bénéfiques restent. Les oignons de coiffure peuvent aider à soulager la dysenterie, l'irritation de la muqueuse gastrique, les micronutriments, les troubles gastro-intestinaux. L'oignon aide au fonctionnement du foie et de la vésicule biliaire, favorisant l'excrétion de la bile.
- Peau. L'oignon espagnol a un effet antiseptique sur les plaies, les ulcères cutanés, les boutons. Le jus de plante peut être utilisé pour traiter les zones cutanées touchées, ainsi que les ecchymoses (pour éviter l'apparition d'ecchymoses). Un fait intéressant est que pendant les opérations pendant la Première Guerre mondiale, les chirurgiens ont utilisé du jus d'oignon espagnol comme désinfectant. En prenant le jus d'oignon comme base, vous pouvez préparer un masque pour renforcer les follicules pileux de la tête.
- Le système immunitaire. Les phytoncides qui font partie du rockambol réduisent le risque de contracter des infections grippales et autres rhumes. Et la présence de plus de 100 sulfures aide efficacement à lutter contre les virus, les staphylocoques, les bâtons de typhoïde, les champignons de levure.
Contre-indications d'utilisation
Qu'est-ce qu'une réception excessive de rockamboll apportera au corps humain - avantage ou préjudice? Plutôt mal. L'oignon est excellent à des fins préventives.
Si vous les remplacez par le traitement principal ou si vous en consommez de manière incontrôlable, les effets indésirables suivants peuvent se développer:
- mal de crâne;
- irritation ou éruptions cutanées;
- démangeaison;
- diminution de l'acuité visuelle;
- la diarrhée;
- sensation de brûlure dans la région de la poitrine;
- spasmes du système cardiovasculaire (dans de rares cas).
La réception de rockambol est catégoriquement contre-indiquée pour les personnes atteintes de cholélithiase, de gastrite, d'ulcères gastro-intestinaux, de pathologie rénale, d'hémorragie interne. Les femmes enceintes et les mères allaitantes doivent être très prudentes lorsqu'elles prennent des oignons égyptiens. Les bébés ne sont autorisés à ajouter du rockambol à leur alimentation qu'à partir de 3 ans, et pas immédiatement crus, mais simplement en frottant avec une tranche coupée Ail tranche de pain.
Options de préparation du produit
Comment utiliser Rocambol pour que toutes ses saveurs se révèlent dans le plat? Vous pouvez ajouter les feuilles et les clous de girofle d'oignons à votre nourriture. Il est recommandé de les mettre dans les salades, les entrées, les ajouter aux plats de viande et comme collation sur les sandwichs. Le produit est utilisé non seulement sous sa forme solide brute. Il peut également être râpé ou mariné.
Salade printanière
Pour préparer la salade, vous aurez besoin de:
- rockball - un tas;
- concombres - 3 pièces;
- tomates - 5 pièces;
- un radis - 10 à 15 pièces (selon la taille);
- crème sure (20%) - pack.
Temps de cuisson: 10-15 minutes.
Préparation:
- Lavez tous les légumes.
- Coupez le radis en demi-anneaux.
- Coupez les concombres en demi-anneaux.
- Coupez le rockambol pas trop finement. Plus vous mettez d'oignons, plus la salade sera savoureuse.
- Hachez les tomates pas très finement.
- Ajouter le paquet de crème sure.
- Mélangez soigneusement tous les ingrédients. Vous n'avez pas besoin d'ajouter du sel ou d'autres épices. Sans eux, la salade sera plus fraîche et le goût du Rockumbol lui donnera une nouvelle saveur.
Agneau au four
Pour préparer le plat dont vous aurez besoin:
- agneau - 2 kg;
- rockumbol - 8 grandes feuilles;
- un mélange d'assaisonnements au goût (poivre, graines de carvi, thym, basilic, épine-vinette, jeune ail);
- sel;
- cognac - 100 ml;
- huile végétale - 100 ml.
Temps de cuisson: 2,5 heures (hors viande marinée pendant la journée).
Préparation:
- Rincer l'agneau sous l'eau, retirer les films, puis sécher sur une serviette.
- Râpez les herbes, les autres assaisonnements et les épices dans un bol. Ajouter le cognac, l'huile de tournesol et le sel aux épices.
- Faites des crevaisons ou des coupes dans la viande. Incorporez bien la marinade. Mettez la viande à mariner pendant la nuit.
- Chauffez le four ou le four le matin.
- Posez le papier d'aluminium sur une plaque à pâtisserie (avec le côté brillant vers l'intérieur) et posez dessus les feuilles du rockambol, dessus - la viande, puis à nouveau les feuilles du rockumball. Enveloppez le tout hermétiquement avec du papier d'aluminium.
- Versez la moitié de l'eau sur une plaque à pâtisserie et mettez-la au four ou au four pendant 2 heures.
- Le plat est prêt. La viande doit être débarrassée du papier d'aluminium et du rocumball et servie immédiatement.
Sous forme cuite, le Rocambol, dont les avantages et les inconvénients sont incontestables, conserve son goût.
Fonctionnalités de stockage des produits
Rocambol doit être conservé de la même manière que l'ail et les oignons ordinaires. Pour commencer, les ampoules doivent être examinées pour détecter les dommages et les zones de putréfaction. S'il y en a, ne les rassemblez pas dans un lot commun. Les bons bulbes doivent être séchés, groupés et suspendus dans un endroit suffisamment aéré. Après séchage, il est nécessaire de couper les racines des têtes et des sommets, ne laissant que 1 à 2 cm.
Les bulbes de Rockumball doivent être retirés du jardin à temps. Cela doit être fait avant que les têtes ne commencent à se fissurer et que les lobules soient séparés les uns des autres.
Les oignons espagnols se conservent mieux entre -5 ° C et + 3 ° C. Si la température est supérieure à + 3 ° C, la durée de conservation des têtes ne sera que de 2-3 mois. Le produit peut être stocké dans des caisses en bois, des filets ou des sacs en tissu.
Le résultat de la prise de rockambol - les avantages et les inconvénients - dépend de la quantité d'utilisation de ce produit. Comme on dit, 1 g de prévention vaut mieux que 1 kg de traitement! S'il est pris correctement et modérément (en l'absence de contre-indications), alors il peut empêcher le même kg de traitement et devenir un véritable assistant dans la lutte contre certaines maladies!