Cultivez les légumes les plus sains et les plus nutritifs de votre jardin

Quels sont les légumes les plus sains? Si vous avez déjà décidé de créer votre propre potager, pourquoi ne pas choisir les variétés les plus riches en nutriments?

Lorsqu'il s'agit de cultiver notre future nourriture, nous pensons souvent à la fréquence et à la quantité que nous pouvons récolter. C'est logique, cependant, la valeur nutritionnelle des fruits et légumes faits maison doit être mise en avant. À la fin de la journée, obtenir des aliments sains est la priorité absolue.

Idéalement, les cultures recommandées dans le potager sont divisées en trois types: un tiers sont des légumes verts, un tiers des légumes colorés tels que des carottes ou des patates douces et le dernier est des aliments riches en soufre (tels que le chou ou les oignons).

Dans cette combinaison, les légumes ont la composition maximale de nutriments, dont 17 sont essentiels pour la santé humaine. Le potassium, le calcium, les vitamines B12, A et D sont les plus importants d'entre eux.

Un exemple de petit potager avec des lits utiles

Ce potager nécessitera deux plates-bandes surélevées parallèles, divisées en 8 sections, pour accueillir tous les légumes selon le plan de plantation suivant:

1. Épinards précoces puis chou-fleur (après la récolte des épinards).
2. Poireaux plantés de carottes.
3. Endive combinée avec du chou.
4. Oignons puis navets (après la récolte des oignons).
5. Brocoli au chou frisé.
6. Chou chinois planté de bette à carde (un type de betterave).
7. Betteraves, et après la récolte, la courge musquée est plantée.
8. Cresson, suivi d'une deuxième récolte d'épinards.

Il convient de garder à l'esprit qu'il existe une différence significative dans la teneur en vitamines et en minéraux d'un produit en fonction des conditions dans lesquelles il a été cultivé. Moins le sol est fertile, moins il y a de nutriments dans les légumes. Pour cette raison, il est important d'éviter les pesticides - ils pénètrent d'abord dans le sol dans lequel vivent les micro-organismes. Ils transportent des impuretés dans les plantes dont les fruits sont consommés par les humains. Ainsi, les toxines pénètrent dans le corps.

Si le sol est riche en minéraux, il est peuplé de microbes actifs qui garantissent une récolte saine.

N'oubliez pas non plus que les grosses carottes ne signifient pas qu'elles sont meilleures. Elle est trop dépendante des engrais, ce qui peut entraîner un épuisement du sol et, par conséquent, il y aura moins de nutriments dans le fruit.

Une fois les plates-bandes plantées, faites attention à toute anomalie dans l'état des plantes pour déterminer la cause de la maladie éventuelle. Surveillez les éléments comme le feuillage flétri, la rouille ou l'oïdium, les feuilles endommagées par les insectes ou les signes de ravageurs qui se sont installés autour des racines des cultures plantées.

Ainsi, en surveillant quotidiennement l'état de vos lits, vous pouvez prévenir le problème, au lieu de le régler. C'est toujours plus facile.

Il est maintenant temps de commencer à créer davantage votre jardin. Lorsque vous parcourez les catalogues de semences, faites toujours attention à la valeur nutritionnelle. Pensez non seulement à la quantité que vous récoltez, mais également aux avantages de chaque produit individuel.