Soupe "Karpaty" - un premier plat parfumé en semaine et les jours fériés
Si vous aimez les champignons, assurez-vous de préparer la soupe Karpaty - un premier plat très savoureux avec un ingrédient secret. Pourquoi secret? Et le fait est que les champignons ne sont pas utilisés frais, mais marinés. Ils donnent à la soupe une saveur originale en ajoutant une légère note acidulée de marinade aux champignons. Et le service correct, avec l'ajout obligatoire de crème sure et d'herbes, complétera la gamme de saveurs. Vous pouvez manger un tel plat même tous les jours, surtout si vous êtes cueilleur de champignons et récoltez une récolte forestière. Ensuite, les stocks du produit principal seront toujours à portée de main.
Ingrédients
Pour cuire 3-4 litres de soupe aux champignons copieuse, nous avons besoin de:
- champignons mariné - 400 g;
- 3 grosses pommes de terre;
- 1 grosse carotte;
- 3 cuisses de poulet;
- riz (cru) - 50 g;
- huile végétale pour la friture;
- assaisonnements (grains de poivre noir, lavrushka).
Pour accompagner la soupe, vous aurez également besoin de crème sure et d'aneth.
Les champignons marinés ou les cèpes donneront à la soupe un goût unique. Mais s'il n'y a aucun moyen de les obtenir, les champignons ordinaires feront l'affaire.
Soupe des Carpates: préparation étape par étape
Tout d'abord, nous mettons une casserole sur la cuisinière et faisons cuire la base de la soupe - bouillon de poulet. N'oubliez pas d'écrémer la viande, sinon le bouillon sera trouble.
Pendant que la viande bout, nous continuons à cuire la soupe:
- Épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits cubes.
- Épluchez les carottes, lavez-les et coupez-les en belles demi-rondelles.
- Nous mettons une poêle sur le brûleur suivant, versons de l'huile. Faites frire les carottes.
- Versez les champignons sur la carotte. S'ils sont très gros, coupez-les en deux. Faites frire pendant 10 minutes.
- Lorsque le bouillon bout, salez-le tout de suite, à ce stade, ajoutez les grains de poivre noir. Cuire 15 à 20 minutes.
- Versez le riz prélavé. Faites-le cuire à moitié pendant environ 10 minutes.
- Ajouter les pommes de terre et les champignons sautés aux carottes.
- À la fin de la cuisson, ajoutez quelques lavrushkas.
La seule chose à faire est de servir correctement notre soupe Karpaty. Versez-le dans des assiettes, mettez-le sur une cuillère à soupe de crème sure et écrasez-le avec de l'aneth frais finement haché. Les champignons combinés avec de la crème sure et des herbes et du bouillon de poulet tendre sont le meilleur premier plat pour un dîner copieux. De plus, il n'est pas dommage de le servir même sur la table de fête. Bon appétit!