Apprendre à cueillir correctement les champignons sans nuire à la nature

Les champignons poussent dans les forêts de feuillus. Le mycélium se développe sur le tronc des arbres. Ce que les gens appelaient un champignon est en fait son organe de fructification. Le champignon lui-même est souterrain, à une profondeur de plus de 20 cm, c'est le centre du mycélium. Il ressemble à un tubercule de pomme de terre, mais doux au toucher. La couleur du centre du mycélium dépend de la variété du champignon. La truffe blanche a un champignon crémeux, les champignons en ont un brun.

Du centre du mycélium part le mycélium - des fils qui s'étalent sur une distance de 30 cm La surface d'un mycélium adulte est de 10 cm² jusqu'à 15 cm² selon le type de champignon.

Le mycélium forme le corps du fruit pour faire pousser des spores, qui mûrissent un mois et demi après l'apparition de la partie aérienne du champignon.

Collecter champignons de plusieurs manières. Certains cueilleurs de champignons coupent le corps du fruit avec un couteau, d'autres le tordent entièrement hors du sol. Dans la langue russe, il y a une expression persistante "casser les champignons". Cela est apparu parce qu'au 16ème siècle, les gens cueillaient des champignons en les cassant à la main.

Selon la croyance populaire, il était considéré comme une mauvaise forme de prendre tous les champignons de la forêt, supposément que cela porterait de la malchance, et la prochaine fois qu'ils allaient dans la forêt, les cueilleurs de champignons ne trouveraient que des champignons vénéneux.

Lisez aussi l'article dans le sujet: les champignons sont faux et comestibles (photo) - comment les distinguer?

Couper les champignons

Les partisans de la coupe des champignons soutiennent qu'il est impossible de tordre le corps du fruit hors du sol. Ensuite, les filaments du mycélium sont endommagés et il y aura moins de champignons dans le pré. En fait, endommager le mycélium est même bénéfique pour l'homme. Lorsque les filaments sont endommagés, le centre du mycélium déclenche une réaction de défense et forme plus de fructifications avec des spores.

Il y a plus de champignons dans les endroits où des travaux anthropiques ont été effectués:

• un fossé d'incendie a été creusé;
• le sol est ameubli;
• l'exploitation forestière a été effectuée.

Après la coupe, jusqu'à la moitié de la jambe du fruit peut rester dans le sol, qui pourrira avec le temps.

Cueillir des champignons comestibles sur les routes très fréquentées où les voitures ne sont pas autorisées. Les corps fruitiers absorbent très bien les gaz d'échappement, vous êtes donc assuré d'être empoisonné avec de tels champignons.

Tordre le corps fructifère

D'autres cueilleurs de champignons pensent qu'en raison de la pourriture, le mycélium peut être infecté par des bactéries pathogènes et des moisissures dangereuses. C'est une idée fausse. La plupart des champignons pourrissent entièrement, mais l'année suivante, le mycélium forme un grand nombre de fructifications sans danger pour l'homme.

Ramassez les champignons comme vous le souhaitez. Dans tous les cas, vous n'endommagerez pas le mycélium. Il est impératif de ne couper que les champignons vénéneux pour que leur mycélium ne déclenche pas de réaction protectrice et ne se développe pas. Le corps fructifère du champignon vénéneux est brûlé après la récolte.