Vitamines DIY - Compote de pommes et cerises

La compote de pommes et de cerises maison est bien meilleure que le jus emballé du commerce. Premièrement, il est 100% naturel, et deuxièmement, il étanche mieux la soif. Le jus du magasin coloré avec des colorants et bourré de saveurs est beau et savoureux (si vous en croyez les publicités), mais il n'apporte aucun avantage. Que ce soit un jus ou une compote faite de vos propres mains! Les enfants sont ravis d'un tel régal. Après tout, la compote combinée pomme-cerise n'a pas un goût aussi acide que la cerise. Cerises donnez à cette compote une légère acidité et ajoutez une belle couleur.

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Compote simple de pommes et de cerises

Même la femme au foyer la plus inexpérimentée pourra préparer une compote de pommes et de cerises de saison. Juste au cas où, qui a oublié, puis étape par étape.

Rincez les cerises et coupez les pommes en morceaux, versez-les dans une casserole et ajoutez de l'eau.

Dès que l'eau commence à bouillir, ajoutez du sucre (environ 1 tasse dans une casserole de 3 litres) et laissez bouillir à nouveau.

Il n'est pas nécessaire de faire bouillir la compote pendant une longue période, sinon le fruit pourrait bouillir.

Après ébullition, il suffit d'éteindre le brûleur et de laisser la compote refroidir complètement. Pendant ce temps, il aura le temps de brasser.

Vous pouvez compliquer un peu la recette et jouer avec le goût - essayez de faire une compote pomme-cerise avec l'ajout de cannelle ou de menthe. Rien de compliqué non plus, et ça cuit vite - 20 minutes.

Compote pomme-cerise à la cannelle

Ingrédients:

• pommes - 350 g;
• cerises - 350 g;
• sucre - 100 g;
• cannelle - 1 cuillère à café;
• eau - 2,5 litres.

Lavez les pommes et les cerises, épluchez les pommes du noyau interne et coupez-les en tranches. Versez le sucre dans de l'eau bouillie et, lorsqu'il se dissout, des fruits et de la cannelle. Faites bouillir la compote pendant 4 minutes maximum et laissez infuser sous le couvercle jusqu'à ce qu'elle refroidisse complètement. Il vaut mieux boire froid.

Compote de pommes et cerises à la menthe

Ingrédients:

• pommes - 5 pièces;
• cerises - 300 g;
• sucre - 4 cuillères à soupe;
• menthe - quelques brindilles;
• eau - 3 l.

Coupez les pommes en petits quartiers et mettez-les dans l'eau bouillie avec les cerises. Cuire 10 minutes et si les fruits commencent à se désagréger, réduisez le temps de cuisson.

Ajoutez le sucre et la menthe avant d'éteindre la compote et laissez infuser.

Vous pouvez mettre du miel à la place du sucre, mais pas dans une compote chaude, mais dans un verre avant de le boire, car, comme vous le savez, le miel perd ses qualités dans l'eau chaude.

Compote de pommes et de cerises pour l'hiver sans stérilisation

Mais avec la préparation de la compote pour l'hiver, vous devez bricoler un peu, bien qu'il n'y ait rien de compliqué ici non plus. Les cerises pour rouler la compote doivent être bien mûres, mais pas molles, mais les pommes, au contraire, sont un peu verdâtres. Ils ajouteront l'accent aigre nécessaire et ne s'effondreront pas pendant la cuisson.

Cerises laver, sécher (ne pas enlever l'os) et découper la partie avec les graines de pommes. La peau n'est pas retirée des pommes, car tout le monde sait que c'est un réservoir de vitamines.

Pré-stérilisez les bocaux et faites bouillir les couvercles. Mettez les pommes et les cerises dans des bocaux en remplissant un peu plus de la moitié du récipient.

Versez de l'eau bouillante sur les bocaux, couvrez et laissez reposer 20 minutes. Une fois le temps spécifié écoulé, retournez l'eau dans la casserole. À propos, pour cette technique, il est pratique d'utiliser un couvercle avec des trous - et l'eau s'écoulera, les baies ne tomberont pas et l'hôtesse ne se brûlera pas avec de l'eau chaude.

Ajoutez du sucre dans une casserole d'eau, ajoutez un peu d'eau en réserve et remettez-la sur le feu. La quantité de sucre est égale à 1 verre pour chaque litre d'eau égoutté de la canette.

Une fois que le sirop bout et que tout le sucre est complètement dissous, versez-le immédiatement dans des bocaux et roulez-le.

Vérifiez les bocaux pour les fuites, retournez-les, enveloppez-les avec quelque chose de chaud et laissez refroidir pendant une journée.

Transférez la compote refroidie finie dans la cave ou le sous-sol pour la stocker.

Lorsque vous ouvrez un pot de compote de pommes et de cerises en hiver, ajoutez-y de l'eau à un taux de 1: 1 avant utilisation. Afin de ne pas diluer la compote, lors du roulage, vous pouvez essayer de mettre moins de fruits dans le pot.

Compote de pommes et de cerises pour l'hiver dans une mijoteuse

Lors de la préparation des fournitures pour l'hiver près du poêle, vous devez passer beaucoup de temps. La technologie moderne sous la forme d'un multicuiseur facilite non seulement la cuisson quotidienne. Vous pouvez même cuisiner des compotes avec. La seule chose est que la cuisson de la compote dans un multicuiseur pour l'hiver nécessitera un peu de temps supplémentaire, car elle devra être stérilisée en plus.

Donc, pour la compote, vous avez besoin des composants suivants:

• petites pommes - 1 kg;
• cerises - 500 g;
• sucre - 300 g;
• eau - 2 l.

Avant de vous attaquer à la compote, vous devez préparer des contenants, ou plutôt stériliser les bocaux et les sécher. Pour les compotes, les contenants de 2 litres sont plus adaptés, mais si vous le souhaitez, vous pouvez prendre des pots d'un litre.

Préparation étape par étape de la compote dans un multicuiseur:

1. Lavez les cerises, égouttez l'excès d'eau et versez-les dans des bocaux préparés.
2. Préparez les pommes - lavez, épluchez et coupez, coupez en tranches. Ne jetez pas la peau - elle sera utile pour faire du sirop!
3. Pour préparer le sirop, pliez la peau de pomme dans le bol multicuiseur et ajoutez de l'eau chaude. Sélectionnez le programme "Multipovar" (température - 160 degrés) ou "Ragoût" et réglez la minuterie sur 15 minutes. Après avoir fait bouillir l'eau, versez le sucre dans une mijoteuse et ajoutez encore 5 minutes sur la minuterie.
4. Mettez les pommes hachées dans des bocaux, où les cerises sont déjà couchées, versez sur le sirop préparé et laissez reposer pendant un moment pour que la compote soit infusée.
5. Une fois le liquide refroidi, il doit être égoutté du bocal, replacé dans le multicuiseur et laissé bouillir dans le mode utilisé à l'étape précédente.
6. Versez le sirop bouillant dans les bocaux sans ajouter 2 centimètres au sommet.
7. Couvrir les boîtes et stériliser.
8. Pour stériliser, placez une étamine (plusieurs couches) au fond du bol multicuiseur, versez de l'eau tiède et abaissez-y un pot de compote chaude.
9. Sélectionnez le programme «Friture» ou «Cuisson» jusqu'à ce que l'eau bout, et après ébullition, passez à «Cuire» et réglez la minuterie sur 20 minutes.
10. Après le temps spécifié, enroulez le pot avec la compote et laissez refroidir complètement à température ambiante.

La compote est prête. Bon appétit et chaudes soirées d'hiver à tous!