Mise en conserve de compote de cerises pour l'hiver

Une excellente boisson pour les plats de fête sera la compote de cerises pour l'hiver. Une boisson préparée de vos propres mains à la maison vous ravira par son résultat inégalé. Vous pourrez en tirer toute la gamme de substances utiles, car le nectar de cerise résultant sera sans conservateurs ni additifs nocifs. Ce produit naturel remplira votre corps de vitamines et de minéraux essentiels si nécessaires en hiver.

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Qualités positives des cerises

Les vitamines, les acides malique, citrique, ellagique présents dans les cerises ont un effet bénéfique sur l'organisme. Non seulement la chair de la cerise est utile, mais aussi ses feuilles et même le tronc d'un arbre. La gomme de l'écorce est transformée en médicaments pour le traitement de l'estomac et des intestins. Dans la médecine traditionnelle, les cerises sont devenues célèbres en tant qu'agent antipyrétique. Le jus de cerise avec une grande quantité de vitamine C, renforce le système immunitaire, a des propriétés anti-inflammatoires. Par conséquent, vous devez absolument faire cuire une simple compote de cerises pour l'hiver ou en tirer du jus pour une utilisation quotidienne ultérieure. Les oligo-éléments fer, magnésium, cuivre agissent spécifiquement sur le système hématopoïétique. En outre, les fruits sont recommandés pour les douleurs dans la gorge, l'estomac et les intestins.

Il n'est pas recommandé d'utiliser des cerises pour les personnes ayant une acidité élevée dans l'estomac.

Fermer la compote à la maison

Pour ceux qui souhaitent faire leur propre compote de cerises pour l'hiver, une recette simple pour cette boisson est fournie ci-dessous. La compote peut être conservée de deux manières: avec stérilisation et sans stérilisation. Quelle que soit la méthode choisie, cela n'affectera pas la qualité du stockage. L'option avec stérilisation des boîtes de conserve avec des cerises donne plus de temps pour cette procédure. La durée du traitement thermique dépend du volume des récipients en verre: un pot de 1 litre prendra 10 minutes, un pot de 1,5 litre - 15 minutes et un pot de 3 litres nécessitera 20-25 minutes de stérilisation. Le temps consacré à la stérilisation remplace le temps gagné à faire bouillir le sirop de sucre dans une casserole. Le choix vous appartient, mais en général, la conservation des cerises en utilisant l'une ou l'autre des méthodes prend jusqu'à une heure.

Les méthodes modernes de mise en conserve offrent une autre option pour faire bouillir la compote de cerises pour l'hiver dans un multicuiseur ou un cuiseur à jus. Cela réduira considérablement la complexité du processus de mise en conserve.

Compote de cerises pour l'hiver dans une mijoteuse

Lavez les cerises consciencieusement, retirez tous les légumes verts. Si vous le souhaitez, vous pouvez retirer les os avec une machine à dénoyauter.

Versez les baies dans un bol multicuiseur et couvrez de sucre. Puis versez de l'eau froide. Sélectionnez le mode «Extinction» et réglez l'heure - 1 heure.

Stérilisez les bocaux avec des couvercles. Le processus de stérilisation peut être effectué à l'aide d'une bouilloire, d'un four, d'un micro-ondes ou d'une casserole.

Versez la compote bouillie dans le récipient préparé et, immédiatement, serrez les couvercles. Envelopper au chaud et réserver jusqu'à refroidissement.

Une délicieuse boisson aigre-douce est prête!

Les ingrédients comprennent la menthe, le miel et le citron.

Compote de cerises pour l'hiver sans stérilisation

Sélectionnez mûr cerises, jet pourri. Laver à l'eau courante, ne pas enlever les graines. Il est préférable de laver les cerises en les plaçant dans un tamis. Ici, vous serez sûr que toutes les saletés et substances nocives seront éliminées.

Lavez les canettes avec du soda et stérilisez.

Remplissez le récipient de cerises 1/3 du volume. La plénitude du pot dépend de la quantité souhaitée d'une boisson concentrée.

Porter l'eau du robinet à ébullition et la verser dans un bocal, couvrir le cou avec un couvercle et laisser reposer 10 minutes.

Égouttez l'eau aromatisée sans cerises dans la casserole, ajoutez 300 grammes de sucre, si le pot est de 3 litres. Faites bouillir le mélange.

Versez le sirop bouillant sur les bocaux et roulez les couvercles. Enveloppez-vous pendant une journée.

Le lendemain, la compote de cerises aux noyaux est prête.

1/3 de la boîte donnera un goût aigre-doux agréable avec une légère teinte rouge, une demi-boîte de cerises fournira une boisson aromatique riche et 2/3 des baies pour tout le volume du récipient saturera la compote avec un couleur rouge foncé.

Compote de cerises pour l'hiver avec stérilisation

Retirez les tiges des cerises et rincez. Remplissez les pots stérilisés de baies jusqu'au sommet.

Faire un sirop: 400 grammes de sucre dans 1 litre d'eau. Remplissez les pots de cerises avec une solution froide.

Remplissez une casserole d'eau et mettez-y les futurs aliments pour la stérilisation. Stérilisez pendant 10 à 15 minutes (selon leur volume) à une température de l'eau de 85 degrés.

Après la procédure précédente, retirez les bocaux, enroulez les couvercles et mettez-les de côté jusqu'à ce qu'ils refroidissent.

La compote de cerises est prête pour l'hiver!

La compote de cerises dénoyautées ne doit pas être conservée plus de 3 ans.

Compote de cerises dénoyautées pour l'hiver avec stérilisation

Lavez les baies, retirez les tiges et les graines.

Mettez les cerises au sommet du pot ou aux 2/3 du volume.

Faites bouillir le sirop composé de 400 grammes de sucre et 1 litre d'eau.

Versez les cerises avec une solution de sucre chaude et envoyez-les à la procédure de stérilisation, qui dure au moins 10 minutes. L'eau dans le pot doit atteindre les épaules des bidons, sinon ce processus sera inutile.

La compote de cerises concentrée est prête!

Les descriptions étape par étape énumérées avec des photos sur la façon de cuisiner la compote de cerises pour l'hiver décrivent assez précisément le processus de mise en conserve. Mais la compote de cerises peut être cuite avec l'ajout d'autres ingrédients: fraises, groseilles, pommes, framboises.

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Les étapes de fabrication de la compote seront similaires, mais, ici, la quantité de sucre devra varier selon le goût. À propos, la compote de cerises pour l'hiver est fermée selon les mêmes recettes.

Il y a des moments où vous manquez le moment de la récolte des cerises, et l'envie de profiter de la compote de cette baie ne part pas. Dans de tels cas, vous pouvez acheter des fruits surgelés dans les épiceries. Les points pour faire une compote de cerises surgelées pour l'hiver restent les mêmes, c'est juste que la décongélation des baies au micro-ondes ou progressivement à température ambiante vient au premier plan.