Faire cuire la confiture de cerises avec et sans graines

La confiture de cerises est brillante, aromatique et savoureuse. Ne manquez pas le moment de mi-juin à août pour faire le plein de cerises pour l'hiver. Une telle délicatesse peut être consommée tout de suite, ainsi que mise en conserve dans des bocaux afin que vous puissiez l'obtenir et en profiter à tout moment. Ramasser des cerises sur un arbre est tout ce que vous devez faire pour créer un dessert sucré. Pour la confiture, vous devez vous approvisionner uniquement en sucre. Habituellement, le rapport sucre / baies est de 1: 1, mais dans les recettes ci-dessous, différentes options sont proposées, en conséquence, le goût variera légèrement.

Les cerises savoureuses ont plusieurs avantages. Elle est dotée de propriétés antipyrétiques, également anti-inflammatoires et antibactériennes. Sa teneur élevée en vitamine C contribue à renforcer le système immunitaire. En le consommant régulièrement, vous avez la garantie d'un système circulatoire solide. Ce n'est que souvent qu'il n'est pas possible de le manger, car toutes les baies sont un fruit de saison. La cerise se prête bien au traitement thermique, de sorte qu'elle peut être conservée en toute sécurité sous n'importe quelle forme. Cela peut être du jus, de la compote, de la confiture. En hiver, la confiture de cerises peut être consommée avec du thé, elle est également parfaite comme garniture pour les crêpes, les petits pains, une couche dans les gâteaux, un ingrédient dans les tartes. Il convient de noter que sous l'action des températures chaudes, certaines des substances bénéfiques de la cerise sont perdues, mais la principale reste. Les éléments positifs restants incluent sa capacité à améliorer l'appétit, à traiter l'inflammation de l'estomac, des intestins, de la gorge, etc.

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Confiture de cerises dénoyautées

Pour la confiture de cerises sans pépins, vous avez besoin de 2 kg de baies. Si les baies sont acides, le sucre aura besoin de 2,4 kg, les variétés sucrées de 1,6 kg. Une telle délicatesse s'avère généralement épaisse, donc si vous êtes fan d'une confiture visqueuse et riche, utilisez la recette ci-dessous.

Préparation:

1. Arrachez les tiges des cerises lavées.
2. Retirez les os avec un appareil spécial ou un trombone ordinaire. Vous pouvez vous débarrasser de l'os avec vos mains, mais cela gâche généralement la forme ronde.
3. Couvrir les baies transformées de sucre cristallisé et secouer légèrement la casserole pour qu'elle soit uniformément répartie sur la surface. Laisser dans cet état pendant plusieurs heures pour libérer le jus.
4. Procédez à la cuisson de la confiture de cerises, qui se déroulera en deux passes. Pour la première fois, mettez la casserole sur le feu, faites bouillir le contenu, réduisez le feu et laissez mijoter 10 minutes. Éteignez le gaz et laissez les bonbons infuser et refroidir complètement. Faire bouillir la deuxième fois pendant la même durée, en enlevant la mousse.
5. Vous pouvez maintenant mettre la potion chaude dans les bocaux et resserrer les couvercles.

Les os avec des restes de pulpe de cerise ne peuvent pas être jetés, mais une compote bouillie.

Confiture de cerises aux graines

Pour la confiture de cerises dénoyautées contient plus de sucre que le dessert aux cerises dénoyautées. Et tout cela parce que les os absorbent une certaine partie de la douceur en eux-mêmes. Un tel processus de cuisson est long en 3 passes, ce qui signifie que vous devez prévoir plus de temps pour faire un dessert sucré. Un kilogramme de cerises et cinq verres et demi de sucre y iront. Pour le sirop, vous aurez besoin de 4 verres d'eau (1 verre - 150 grammes).

Préparation:

1. Triez les baies de cerise: retirez celles flétries et gâtées, retirez toutes les légumes verts.
2. Placez les fruits appropriés dans une casserole et versez de l'eau bouillante dessus. Cette procédure est nécessaire pour une meilleure pénétration du sirop dans la pulpe.
3. Faites bouillir le sirop d'eau ordinaire et de sucre.
4. Versez le mélange de sucre sur les cerises et laissez reposer 12 heures pour saturer les fruits.
5. Faites cuire la confiture de cerises pendant 7 minutes, dont la recette prévoit une telle ébullition deux fois avec une pause pour saturation et refroidissement pendant 6-8 heures.

La confiture est prête! Profitez de votre thé!

Au lieu de tremper les cerises dans de l'eau bouillante, chaque baie peut être perforée.

Confiture de cerises "Pyatiminutka"

Ceux qui souhaitent conserver le maximum de substances utiles à la cerise se voient offrir la possibilité d'un traitement thermique rapide des fruits. La confiture de cerises "cinq minutes" est obtenue avec une forme intacte de baies et une couleur saturée brillante. Cette douceur nécessitera 1 kilogramme de cerises, seulement 400 grammes de sucre et 200 grammes d'eau courante.

Préparation:

1. Lavez les cerises, retirez les tiges. Retirez les os si vous le souhaitez.
2. Préparez un sirop d'eau et de sucre. Cuire en remuant de temps en temps jusqu'à ce que la poudre soit dissoute.
3. Ajouter les cerises préparées au sirop et cuire 5 minutes.
4. Verser dans des bocaux stérilisés et sceller.
5. La confiture de cerises pour l'hiver est prête!

Lors du retrait des fosses, il est préférable de porter des gants. Le jus de cerise est si corrosif que vous devez vous laver les mains pendant longtemps.

Confiture de cerises au chocolat

Les personnes intéressées par la cuisson de la confiture de cerises avec des additifs sont invitées une délicieuse recette de confiture de cerises au chocolat. Pour un plat aussi inhabituel, vous aurez besoin de 500 grammes de cerises dénoyautées. Ce ne peut être que des fruits frais. Les surgelés s'intègrent également parfaitement dans la recette. Une barre de 100 grammes de chocolat noir complétera ce chef-d'œuvre. Les composants supplémentaires seront un verre (150 grammes) de sucre, une grande cuillerée de jus de citron, fraîchement pressé, 50 grammes d'eau courante ordinaire, et si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter 100 grammes de cognac.

Préparation:

1. Remplissez une casserole de baies, dans laquelle versez ensuite de l'eau et du jus de citron.
2. Couvrir toute la surface de la cerise de sucre.
3. Mettez le feu et faites bouillir. Remuez constamment pour que le mélange ne brûle pas.
4. Réduisez la flamme du feu et versez le cognac (rhum), poursuivez la cuisson pendant 25 minutes.
5. Retirez la casserole du feu, brisez le chocolat et versez les morceaux dans la potion de cerise. Remuer jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu.
6. Le dessert au chocolat et aux cerises est prêt!

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Faire de la confiture de cerises est un vrai plaisir. Il suffit d'attendre un moment pour que les baies absorbent le sucre, mais attendez - ne pas travailler. Habituellement, le temps de saturation prend jusqu'à 10 heures, selon le type de fruit et sa douceur. La présence de graines dans la baie, qui absorbent également le sucre, est également importante. Délicieuse confiture et thé agréable à boire avec!