Surprenez vos proches - faites-leur de la confiture de rhubarbe et de champignons inhabituelle
L'idée d'utiliser des légumes pour préparer des plats de dessert n'est pas nouvelle, mais certains chefs, surtout inventifs, ne cessent de surprendre par leurs chefs-d'œuvre. L'un d'eux est une confiture de rhubarbe très originale avec l'ajout d'un ingrédient secret - les champignons. Il semblerait que ces produits ne soient pas du tout compatibles. D'accord, la rhubarbe - ses utilisations culinaires sont depuis longtemps légendaires, mais qu'en est-il des champignons? En fait, qui fait de la confiture de champignons, car ils sont généralement salés ou marinés?!
Il s'avère que dans la cuisine portugaise, l'utilisation de champignons en cuisine n'est pas du tout rare. Essayons et nous essayons de cuisiner ce dessert inhabituel, à la fois savoureux et ne nécessitant pas de dépenses particulières, car très peu de sucre est nécessaire, contrairement à la plupart des autres recettes de préparations sucrées.
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Que faut-il pour la confiture?
Pour préparer un dessert original, vous aurez besoin de:
- rhubarbe - 700 g;
- Gingembre - 70 g (sous forme purifiée);
- eau - 100 ml;
- sucre - 200 g;
- petits champignons champignon - 100 g;
- thym frais haché - 0,5 c.
Seules les jeunes tiges de rhubarbe doivent être sélectionnées car les trop mûres seront très dures et fibreuses. De plus, ils n'ont plus cette jutosité nécessaire et il est très difficile de faire quelque chose de savoureux à partir de la rhubarbe sèche.
Préparation des ingrédients
Commençons par la rhubarbe - coupez-la en petits cubes. Hachez le gingembre au hasard. Maintenant, tout le gingembre et les ¾ des pétioles hachés doivent être passés au robot culinaire jusqu'à réduire en purée. Ajoutez de l'eau à cela.
De la rhubarbe hachée doit être conservée.
Passons maintenant aux champignons - ils doivent être divisés en deux parties. Coupez la moitié des champignons en tranches et hachez finement le second.
Des morceaux de champignons et de rhubarbe ajouteront de la marmelade à la structure de la confiture.
Comment faire de la confiture?
Versez la purée de légumes finie dans une casserole, ajoutez le sucre. Lorsque la masse bout, ajoutez-y les morceaux de rhubarbe et les champignons restants. Mettez les épices. Cuire à feu doux pendant 30 minutes. Si vous le souhaitez, vous pouvez augmenter le temps de cuisson à 1 heure - vous obtenez alors une confiture très épaisse. Bien que le dessert se résume bien une demi-heure avant de pouvoir être étalé sur du pain.