Compote de rhubarbe: même les plantes herbacées peuvent convenir
Par une journée ensoleillée et sensuelle, la compote de rhubarbe vous évitera la chaleur agaçante. La boisson gazeuse aigre est non seulement agréable, mais aussi saine. Vous pouvez récolter la plante deux fois pendant l'été. La première récolte contient de l'acide malique, qui est plus précieux. Lors de la deuxième récolte, l'acide malique est converti en acide acétique, donc cette tige est moins utile.
Cuire la rhubarbe n'est pas une tâche difficile. La recette de la compote de rhubarbe se compose de plusieurs étapes dans lesquelles la rhubarbe est d'abord coupée en morceaux puis remplie de sirop bouillonnant. Mais toutes les descriptions étape par étape ont toujours leurs propres nuances, affichées ci-dessous. La rhubarbe peut être fermée non seulement dans son type unique, mais également combinée avec d'autres composants, par exemple avec des pommes, citron, orange, baies diverses et épices aromatiques. La procédure ne prendra que jusqu'à une heure et le résultat sera époustouflant. Par conséquent, il vaut la peine de réserver un temps précieux si vous avez une telle plante dans votre jardin, et des recettes détaillées avec une photo de compote de rhubarbe aideront à donner vie à cet élixir qui donne la vie.
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Rhubarbe: avantages et inconvénients
Avant de préparer quoi que ce soit à partir de la rhubarbe, vous devez vous familiariser avec ses avantages et ses contre-indications. Compote de rhubarbe, dont les avantages et les inconvénients sont importants si vous souhaitez l'ajouter à votre alimentation. Les qualités positives sont les suivantes:
- renforce le muscle cardiaque, le système cardiovasculaire, réduit en conséquence le risque d'accident vasculaire cérébral et d'insuffisance cardiaque;
- réduit la possibilité de formation de tumeurs bénignes;
- améliore la digestion;
- prévient les rhumes en raison de la teneur élevée en vitamine C;
- renforce le tissu osseux, améliore la vision avec de la vitamine A;
- stabilise le système nerveux, normalise le sommeil grâce à la forte capacité de magnésium et de fer.
La boisson de cette plante a également des aspects désagréables, notamment:
- qui ont des problèmes d'estomac, de fortes doses de compote peuvent exacerber les maladies;
- vous ne pouvez pas boire une consistance à base de rhubarbe, souffrant de maladies des reins et de la vessie;
- il vaut la peine de prendre des boissons rhumatismales avec précaution pour les diabétiques.
Seules les tiges de rhubarbe peuvent être consommées, les feuilles ne sont pas adaptées à la consommation.
Compote de rhubarbe pour l'hiver avec stérilisation
Cette recette de compote de Rhubarbe C'est une boisson légèrement acide à base de jeunes tiges, conservée pour l'hiver. Vous pouvez prendre autant de pétioles que vous le souhaitez. En fonction de la quantité de matières premières collectées, l'essentiel est de bien cuire le sirop. Et il se calcule comme suit: 1 kilogramme de sucre est dilué dans un litre d'eau. La rhubarbe contient de l'acide malique qui remplace l'acide citrique ou le vinaigre, donc aucun ingrédient supplémentaire n'est nécessaire pour assurer la salubrité des aliments.
Processus de cuisson:
- Divisez la plante en feuilles et en tiges. Jeter les feuilles, couper la tige en morceaux de 1 cm de long.
- Blanchissez les tranches. Cette procédure peut également être effectuée avant de couper les tiges.
- Couvrir le pot stérilisé avec des morceaux de rhubarbe.
- Faites bouillir le sirop et versez la masse bouillante dans les bocaux.
- Envoyer pour stérilisation, dont le temps dépend de la taille des boîtes. Un volume de 0,5 litre nécessite 15 minutes de traitement thermique, litre - 25 minutes.
- Retirez et serrez les couvercles. Enveloppez-vous jusqu'au lendemain, il n'est pas nécessaire de le retourner.
Le degré de saturation du goût aigre de la pièce dépend de la quantité de rhubarbe versée dans le pot.
Compote de rhubarbe pour l'hiver sans stérilisation
Facilement et rapidement, la compote de rhubarbe pour l'hiver sans stérilisation peut être préparée en ne prenant que 350 à 400 grammes de tiges. Le sirop consommera 60 à 70 grammes de sucre et environ 1,5 litre d'eau.
Processus de cuisson:
- Hachez les tiges propres.
- Mettre dans un bocal et verser de l'eau bouillante dessus. Laisser agir 20 minutes pour que la rhubarbe libère son jus dans l'eau.
- Égouttez le liquide dans une casserole, ajoutez le sucre et faites bouillir le sirop.
- Versez le futur aliment avec du sirop et fermez-le immédiatement avec des couvercles. Fait!
Pour améliorer l'acide, vous pouvez ajouter du jus de citron vert ou de citron au sirop.
Compote de rhubarbe et pomme
Vous pouvez obtenir une délicieuse boisson à la rhubarbe avec un arôme délicat en y ajoutant des tranches de pomme. La compote de rhubarbe et de pomme est très savoureuse et, surtout, enrichie. Vous devez préparer 300 grammes de rhubarbe et 200 grammes de pommes pour cela. Ceux qui souhaitent donner une couleur différente à la compote doivent ajouter des graines de grenade. 45 grammes de miel satureront la récolte d'hiver avec un goût piquant et une douceur inhabituelle. Pour un stockage sûr, ajoutez 45 grammes de jus de citron.
Processus de cuisson:
- Injectez 1,2 litre d'eau avec du jus de citron et du miel. Mélangez les ingrédients et goûtez. Si cela vous convient, vous pouvez le mettre sur la cuisinière et le faire bouillir.
- Coupez la rhubarbe en morceaux.
- Placez-le dans un mélange bouillant et laissez mijoter pendant 5 minutes.
- Coupez les pommes en morceaux désirés.
- Saupoudrer de morceaux de pomme et de grenade dans le sirop de rhubarbe. Faites cuire 10 minutes.
- Verser dans des bocaux et rouler pour l'hiver.
Compote de rhubarbe à l'orange
Pour faire une compote de rhubarbe pour l'hiver avec un ajout d'orange, vous devez prendre 200 à 300 grammes de rhubarbe et une grosse orange. Vous pouvez ajouter une branche de romarin pour la saveur. Le sirop utilisera 200 grammes de sucre dilué avec 500 grammes d'eau et 200 grammes de jus d'orange.
Processus de cuisson:
- Versez le sucre dans l'eau froide ordinaire, ajoutez le romarin et faites bouillir.
- Coupez le zeste de l'orange et mettez-le dans le sirop bouillant. Verser dans le même mélange bouillant du jus d'orange.
- Broyez la rhubarbe en petits morceaux et placez-les dans des bocaux stériles. Envoyez les mêmes tranches d'orange.
- Versez du sirop d'orange bouillant sur les tranches dans des bocaux et fermez-les immédiatement avec des couvercles. Une préparation parfumée pour l'hiver à votre table!
La compote de rhubarbe, en raison de son léger goût acidulé, est un désaltérant même par temps les plus chauds. Les substances bénéfiques qu'il contient remplissent le corps de vitamines, dynamisent et stimulent l'activité cérébrale. Faites cuire la compote de rhubarbe selon des recettes impeccables avec photos et vous êtes assuré d'une bonne journée!